“阿姊,好香啊……”她凑到锅边,使劲地吸着鼻子,小馋猫的样子可爱极了。
“香吧?等会儿就能吃了。”楚宁笑着,用锅盖盖住,转成小火,让它们慢慢地炖煮入味。
接下来,是做烧饼。
她取出系统奖励的那五斤精白面粉。这面粉,比她从店里买的要细腻白皙得多。她按照脑海里《馒头的制作方法》里的和面技巧,稍加变通,往面粉里加了适量的水和一点点盐,开始和面。
面团在她的手中,从一开始的粗糙,慢慢变得光滑而有弹性。她将面团放在温暖的灶台边,盖上湿布,让它发酵。
等面团发酵到两倍大时,天色已经擦黑了。
楚宁将发酵好的面团取出,在案板上用力揉搓排气,然后分割成一个个大小均匀的剂子,擀成牛舌状,刷上一层薄薄的油,撒上花椒盐和炒香的白芝麻,再卷起来,按扁,一个圆圆的烧饼胚子就做好了。
家里没有烤炉,楚宁就用一口平底铁锅。锅里不放油,烧热后,将饼胚放进去,小火慢烙。
很快,面饼的香气也飘了出来。烙到两面金黄,饼身微微鼓起,就可以了。
此时,锅里的卤肉也炖得差不多了。楚宁揭开锅盖,那股浓郁的肉香瞬间喷涌而出,比刚才还要霸道十倍!
她用筷子夹起一块猪头肉,已经炖得酥烂,轻轻一拨就骨肉分离。猪皮q弹,瘦肉软糯,吸满了浓郁的卤汁。
楚宁咽了咽口水,先捞出一块卤得最入味的猪耳朵和一小块猪肝,切成碎末。然后拿起一个刚出锅、烫得不行的烧饼,用刀从中间剖开,将切好的卤肉碎塞得满满当登。
“月儿,来,尝尝阿姊做的第一份椒香芝麻烧饼夹卤肉!”
楚月早就等不及了,接过还冒着热气的烧饼,小心翼翼地咬了一大口。
烧饼的外皮被烙得焦香酥脆,内里却柔软有嚼劲,混合着芝麻和花椒的复合香气。而里面夹着的卤肉,更是滋味十足,卤汁浸透了烧饼的内瓤,肉香、酱香、香料香在口中一同爆炸开来。
“唔……好吃!”楚月含糊不清地赞叹着,眼睛幸福地眯成了一条缝,两只小手捧着比她脸还大的烧饼,吃得满嘴是油。
看着妹妹狼吞虎咽的样子,楚宁悬着的心,终于落了地。
能行!这生意,绝对能行!
第二天,天还没亮,楚宁就爬了起来。
她先是把昨天卤好的那一锅肉重新加热,让香味再次弥漫开来。然后,她用昨天买的普通面粉,和了一大盆面,开始做烧饼。
没有系统出品的精白面,普通面粉做出来的烧饼颜色稍稍有些发黄,口感也略微粗糙一些,但胜在量大管饱。楚宁一口气做了五十个烧饼,整整齐齐地码放在一个大木盘里,用干净的布盖着保温。
一切准备就绪,她把那张梨花木桌子搬到了店铺门口,又从后院搬出两条长凳。一个简陋的摊位就这么搭好了。
一口锅里温着卤肉,另一个木盘里放着烧饼,旁边还有个小案板和菜刀,用来切肉。
楚宁深吸一口气,对着空无一人的街道,心里有些打鼓。
真的会有人来买吗?
她把价格定得很实在。一个纯肉的烧饼夹卤肉卖五文钱,如果想多加点卤猪肝或者卤大肠之类的,就再加两文。对于那些只想买个烧饼啃的,就卖两文钱一个。
这个价格,在朔方城里,绝对算得上是良心价了。一碗最普通的肉汤面都要七八文钱,她这有肉有饼的,才卖五文。
太阳慢慢升起,街道上的行人渐渐多了起来。早起出工的脚夫,赶着去军营换防的士兵,还有一些挑着担子的小贩。
许多人路过楚宁的摊位时,都忍不住停下脚步,使劲地吸了吸鼻子。