手指在面包上重重压下，面包竟然如海绵一般回弹了回来，不管她怎么揉捏，都能够保持最初的姿态。
“我加了乳化剂和酶制剂，可以改变面团的质地和口感，制作出带有微妙气泡结构、特殊弹性的面包。
除此之外，烘焙这些面包的时候我采用的是真空烘焙。这种方式可以减少面团中的水分蒸发，使面包外皮更加酥脆而内部保持柔软湿润。”
薙切爱丽丝伸出一根手指，指着汉堡面包的方向，面带笑容的对评委们解释起来。
而她的声音，也通过扩音器在现场响起，让观众们面面相觑起来。
“真空烘焙，竟然还有这种烘焙方式吗？难怪我觉得这个面包的口感，味道，酥脆度都格外的好！”
千俵夏芽惊讶出声，显然没想到这一个小小的面包竟然动用了这么多新技术，刚才光顾着看她揉面的表演了，居然忽略了这么多细节！
“最让我感到惊讶的是这个肉排，如果我的舌头没有出错，你应该同时用了鱼肉和羊肉吧！
将鱼肉泥和羊肉粒混合均匀，加入适量橄榄油和鸡骨高汤，其中的比例更是完美无瑕，不仅融合了鱼肉的细腻与羊肉的醇厚，更是让鲜味完美的展现了出来！”
兰西·乔恩长长的吐出了一口气，眼中带着明显震惊的看向薙切爱丽丝，这份汉堡，当真是天衣无缝！
如果火候、调味等因素再细化一些，绝对可以达到发光料理的层次！不过即便如此，也已经很美味了！
“我用的是黄金比例，其中鱼肉味淡，占比更高，羊肉块在这个肉饼里属于配角，主要用来增加鱼肉饼的口感层次。
至于其中的处理，我通过快速的旋转搅打上劲，同时加入鸡骨高汤增加鲜味和肉饼粘性。”
薙切爱丽丝笑着解释起来，鱼羊组成的鲜，其实是料理鲜味最早的体现，也是冲击力最强的组合！
在这种情况下加入鸡汤，鲜味层次在上一层，达到了无以复加的地步，那种感觉简直就像...
海洋与陆地的深情拥抱！
在味蕾上绽放出前所未有的鲜美交响，令人沉醉于大自然最纯粹、最震撼的味觉盛宴之中。
第56章心中无女人，拔刀自然神！
“原来如此，凑齐了鱼、羊两种要素，难怪你将其称呼为分子鲜味堡，咬下瞬间在口中释放出来的鲜味，简直强烈的不像话！”
感受着舌头上由内而外扩散的鲜味，持续不断、层次鲜明，兰西·乔恩脸上露出了赞许的表情。
刚才他就看到薙切爱丽丝去拿了羊肉，所以才会说她很有想法。
将鱼肉和羊肉以黄金比例的配比搭配在一起，这种做法能想到的话就很简单，想不到就很难。
料理就是这样的东西，你能想到就能更进一步，你想不到就终身无法前进，极度的吃天赋！
“嗯...”
千俵织绘贝齿微咬着下唇，腿部的肌肉微微隆起，仿佛全身上下都在用力。
如果说，刚才杰西斯的鱼肉汉堡她还可以忍受，那薙切爱丽丝的分子鲜味堡她是真的忍受不了！
仔细品尝，汉堡中除了肉饼出彩外，酱汁也很独特，用到了菌菇、松茸，让整个汉堡的鲜味又上一层楼！
“砰！”
另一边，手指紧紧的扣着桌面，千俵夏芽脸红到了极点，呼吸则变得无比粗重。
此刻她的腿有些软，料理强大的冲击力让她一时间没招架住！幸好面前有桌子阻挡，才没让她的丑态出现在观众眼中！
至于兰西·乔恩，虽然他依旧在享受美味，但却并没有多大的反应，只是闭着眼睛，细细体会美味。
这也是不同等级的食戟对决、需要用不同等级的美食家、担任评委的真正原因。
因为只有味觉灵敏、经验丰富的美食家，才可以品尝出双方料理细节上带来的微妙不同，从而通过这些不同、来判定两位厨师的胜负。
除此之外，厉害的美食家一般也是特级厨师，因为只有同为厨师的他们，才可以拥有足够的理论知识，从而进行最为精确的判断。
“看来，这场比赛的胜负，你们心里也已经有答案了。”
左右互相对视一眼，千俵夏芽和千俵织绘已经从料理的余韵中缓过劲来，此刻正小口小口的吃着分子鲜味堡，脸上透露着享受的神色，如果是这种程度的话，她们还能够承受。
刚才主要是太大口了，加上味道很好，一开始吃就停不下来，冲击力直接袭向了身体深处！
那个瞬间，她们知道自己有可能在观众面前丢脸，全都下意识的抬手捂住了脸，害怕表情过度羞涩。
殊不知，这样的表现反而更加诱人，将手遮在脸上露出一半的媚态，颇有种欲拒还迎的魅力。
“嗯，开始判定吧...”
千俵夏芽和千俵织绘点头应道，显然心里也有了答案。
因为听筒的缘故，她们的声音也传了出去，被观众们听到耳中，同时吸引了两位选手的目光。
现场的气氛在此刻沉寂下来，变得落针可闻，所有人的目光都聚集到了兰西·乔恩三位评委的身上。
究竟谁会是胜利的那个？！
“经过我们三方讨论，这场比赛胜利者是、薙切爱丽丝！”
经过一阵短暂的沉默后，兰西·乔恩说出了自己心目中的答案。千俵夏芽和千俵织绘则在两边闭目养神，显然也认可了这个答案。
“不可能！为什么？我的鱼肉汉堡哪里不如她的分子鲜味堡？！”
听到自己落败，杰西斯的脸上闪过一瞬间的扭曲，接着不敢相信上前两步，看着评委席的方向拳头捏的嘎吱作响，很是不服的叫了起来。
“如果单论肉饼，你们两位确实不相上下，就算有所差距，也极其的微小，一般而言只能判定为平手。
但这次的主题是汉堡，考验的并不单单是肉饼的美味，还有汉堡整体味道的协调，在比较到汉堡面包的时候，你的败局便已经确定了！”
看着满脸写着不服的杰西斯，千俵夏芽没有怎么意外，毕竟这些特厨一个个心比天高，要是不说出有利的证据，他们是不可能认同的。
不过，这场比赛的胜负太明显了，输赢几乎没有任何的悬念。
“汉堡面包？整体的味道？重点不应该就是肉排吗！而且这家伙那么乱来的肉排、竟能和我新研发的柿种鱼肉三重奏相比较，这不可能！”
听到千俵夏芽的解释，杰西斯还是满脸的不信，心里怀疑是不是黑幕存在，毕竟兰西·乔恩老爷子好像和白渊很熟。
因为两人制作出来的都是未发光的料理，所以也就不存在一眼就能判定出胜负的问题。
“薙切爱丽丝的汉堡面包内有绵密的气泡空洞。
这些空洞可以让肉汁的味道融入其中，让整个汉堡的味道从上到下完美融为一体，而不是将每个构成部分单拎出来，都可以单独成为一道菜。
那样的话根本就不是汉堡，而是将不同的菜品强行融合到了一起，即便味道不会差，但上限注定不高。
换句话来说，你一直都在做加法，而爱丽丝却在做乘法，两者孰强孰弱，应该不用我多说了吧。”
看着疯狂质疑她的杰西斯，千俵夏芽也不觉得恼怒，只是有理有据的分析起来，这种辩论并不是谁的声音大谁就会赢的，要摆事实、讲依据。
她们这些高级美食家就是起到了这种作用，只有拥有丰富的经验，才可以通过惊人的理论知识说服特厨。
要不公说公有理，婆说婆有理，食戟也就没有比较的必要了，看看谁请的辩论家更厉害就好了。
“并且因为真空烘烤的缘故，汉堡面包的外皮并没有因为深层肉汁的吸收、而改变其酥脆的本质，毫无疑问是非常厉害的汉堡面包！”
一旁，千俵织绘也适时帮腔，脸上带着淡淡的笑容，毕竟是自己支持的人，获胜了她也觉得高兴。
“尝尝看吧，我就知道你不可能服气，所以多做了几个...”
将料理台上的汉堡打包，准备比赛结束后带给薙切蕾欧诺拉和白渊，见杰