捞出后的虾托立刻放在吸油纸上，同时马不停蹄的去调酱汁。
如果是正常情况的料理，她会用虾脑和橄榄油煸炒，加入少量白葡萄酒和奶油，熬制成浓郁的虾脑酱汁。
这也是她开始的想法。
用虾脑酱汁搭配虾料理，可以将虾本身的滋味激发，从而让它变得更加美味，也算是一种小技巧。
可惜现在的条件不足，选的奶油还被对方抢走了，白兰地酒也在他那边，现有的食材很少。
稍微思索片刻，薙切爱丽丝便行动起来。
热锅加入2汤匙花生油，接着放入虾头和虾壳，用中火煸炒至虾壳变红、虾头出油，释放出浓郁虾香味。
紧接着加入切好的胡萝卜块和西芹块，继续翻炒，让蔬菜的甜味与虾味融合。
在锅中加入300毫升清水，煮沸后转小火熬煮10分钟，让虾壳和蔬菜的鲜味充分释放，同时加入海盐增加其的咸味，避免最后口味单调。
熬煮结束后，过滤出虾壳和蔬菜渣，保留鲜美的虾高汤。
热锅加入1汤匙花生油，放入葱段煸炒至金黄，再倒入熬好的虾高汤，加入2汤匙米酒，煮沸后转小火。
“这个味道，差不多了！”
微微耸了耸鼻子，感受着锅中浓郁的香气，薙切爱丽丝将火关上，接着将刚才剩下的蛋黄液全倒入其中。
倒入的同时不忘用勺子快速搅拌，直到蛋黄和酱汁融合，变成粘稠的酱汁。
处理好的酱汁直接淋在虾托上，如此料理便完成了，薙切爱丽丝额头的汗水落下，滴答在地板之上。
不过，随着料理完成，紧绷的神经也放松了下来。
分子料理作为她的杀手锏，并不准备在第一场战斗就使用。面对眼前这个家伙，普通料理就可以了。
“我的料理完成了！”
就在薙切爱丽丝准备登台时，突兀的声音在她耳边响起，转头望去发现是中易。
对方正举着托盘，对她露出一个胜利者的笑容，随后大摇大摆的走了上去，带起一阵微风。
“我的料理也完成了。”
薙切爱丽丝不甘落下，紧随其后，很快两人来到了评委前，将各自的料理一左一右的放了下去。
“居然罕见的同时完成料理。”
楚秋的表情惊讶，只见他抬手捻了捻胡子，先看向了薙切爱丽丝的料理，又看了看中易的：“既然是他先完成的，那就从他的品尝起来吧。”
“这是一道...海鲜烩饭？”
闻着空气中浓郁的香味，金山鼻子动了动，接着看向了中易，脑海中顿时出现了他的料理步骤。
“没错，我利用基围虾和青口贝的鲜美，共同制作出了这道海鲜烩饭，其风味独特，很好突出了虾的风味。”
中易也很无奈，他其实想尝试些别的料理，但思考半天，由于材料的局限，让海鲜烩饭成为了最优解。
虽然没有蔬菜的海鲜烩饭会有些腻，但好在他最后获得了柠檬，很好的中和掉了这个缺点。
如此，他这么做便没有问题！
“基围虾和青口贝的鲜味构成了这道烩饭的核心。虾肉紧实弹牙，带着海洋的天然甜味，青口贝肉质柔嫩，释放出浓郁的贝类鲜香。”
随着料理入口，楚秋闭上了眼睛，这基围虾和青口贝的鲜味在烩饭中得到了完美融合，仿佛让人置身于地中海的海边。
微风吹过，海风徐徐，一种宁静安心的感觉从心中升起，让他不自禁的露出享受的表情。
“藏红花为烩饭增添了一抹高贵的香气和迷人的金黄色泽。
它的味道复杂而独特，带有一丝花香和淡淡的苦味，与海鲜的鲜味相互映衬，提升了整道料理的层次感。”
旁边，金山也点了点头，藏红花的风味高雅独特，和海鲜很搭，可以说是海鲜烩饭的核心所在。
“奶油的加入则让烩饭的口感更加浓郁顺滑，包裹着每一粒米饭，形成一种温柔的奶香。
这种奶香与海鲜的鲜味交织在一起，既不会喧宾夺主，又让整体风味变得更加饱满。”
张忠点了点头，奶油的出现并不显得突兀，反而让本来缺失着什么的海鲜烩饭变得更加美味起来。
“芝士的咸香与浓郁，柠檬的清新与酸爽，白兰地的酒香与深度，米饭的口感与风味...”
“当然还有最后蒜香的点睛之笔！蒜末的香气在烩饭中若隐若现，为整体风味增添了一丝温暖的基调。”
“总的来说这是一道集鲜、香、浓、滑、酸、咸完美平衡的料理。
海鲜的鲜甜、藏红花的花香、奶油的浓郁、芝士的咸香、柠檬的清新以及白兰地的酒香，共同构成了这道料理的复杂风味！”
几位评委你一言我一语，脸上带着无比兴奋的神采，所言皆是对料理的极高评价。
第240章胜利，圆桌会议
“情况看起来很不妙啊。”
观众席上，吉野悠姬喃喃自语，双手不知何时握成了拳头，目光紧紧的盯着比赛现场。
虽然不是自己在赛场上，但她看着比薙切爱丽丝都要来的紧张。
“评委的好评有点多，这一点确实很不妙，说明对手的料理水平很高。
不过那是他们没有品尝到爱丽丝的料理，等待会儿他们品尝到了，肯定会给出更高评价的！”
薙切绘里奈的声音响起，此刻她正目光灼灼的注视着站在评委席旁边的薙切爱丽丝。
对方的脸上不仅没有丝毫慌乱，反而充满了游刃有余。
如此状态，实在看不出这是一个即将落败之人该有的状态。
“那么，接下来是这份料理...”
说话间，评委看向薙切爱丽丝的料理，黑色中夹杂着蛋液金黄的面包，上面躺着一整只虾。
再上面，白色的蛋白霜上挂着细碎的胡萝卜和西芹。
“看着爱选手端出的这道菜，不禁让我想到一道鲁菜的老菜。”
“你说的是三彩大虾吧，这道菜现在在外界可不多见了，我也有许多年没有见到了。”
“没错，因为制作麻烦的缘故，不少餐厅都取消了这道菜。
眼前这份料理，虽然蛋白霜上的颜色有点少，还是两种混搭在一起，但确实给我种三彩大虾的感觉。”
“大概率是由此改编的。”
品尝完中易的料理，评委们纷纷将目光转到了薙切爱丽丝面前的盘子里，看着其中的料理点评起来。
“爱丽丝这道菜做的挺不错的，各方面都处理得很到位，火候也把控的很好，但却漏了个至关重要的细节。”
观众席，白渊目睹了薙切爱丽丝料理的整个过程，在她呈上料理的时候，缓缓的开口说了起来。
“什么问题？”
薙切绘里奈在一旁，听到白渊这么说，声音里不由带上了些许好奇。
薙切爱丽丝处理虾托的手法很干练，她确实没看出什么问题，哪怕她也没办法干的这么利落。
尽管不愿意承认，但两人确实存在差距。对方跟在白渊身边五六年，不管是知识的广度还是深度，都比她要强的太多了！
“面包用沁炸的方法没有问题，这样可以让它的外表变得酥脆，但是上面的虾，用锅里热油淋到断生就可以了，这样烹饪的话口感会更好。”
白渊简单的说明了问题，虽然只是个小细节，但却是料理提升星级的关键，某种意义来讲还挺重要的。
“原来如此，淋炸法吗？通过不断将热油淋在食物表面，确保食物各部位均匀受热，避免局部过热或炸焦。
同时，在淋炸的过程中，食物表面快速的形成酥脆外壳，而内部保持嫩滑，提升口感。
除此之外，淋炸的方法对火候，外形，风味都有所影响。”
想到期中考核时，老师所教导的内容，薙切绘里奈滔滔不绝的讲得起来，接着惊讶发现自己学了很多。
“没错，虾这种食材，易熟且容易受热不均，淋炸可以确保虾的各个部位均匀受热，避免局部过熟或炸焦。
然后可以起到锁住鲜味和水分，相比起沁炸，淋炸的好处有许多，传统的三彩大虾就是淋炸