空气中飘来的浓郁香味让吉野悠姬等人露出痴迷的表情，随后不约而同的闭上眼睛，用鼻子去品味其中那层深意。
“鲍鱼的味道...”
田所惠喃喃自语出声，空气中弥漫着浓郁的鲍鱼鲜香，让人忍不住吞咽唾沫。
“还有一抹茶叶的清香，茉莉花茶的味道。”
吉野悠姬进行补充，鲍鱼的鲜味，茶叶的清香，无不在说明料理的美味，而一色慧也不卖关子，直接将面前的料理碗揭开。
“主食，鲍鱼时雨煮。”
抬手指向面前的料理，一色慧说出了料理的名字。
米饭呈山形堆叠，顶部斜放七片琥珀色鲍鱼，表面淋着梅酒炖煮后的晶亮酱汁。
而在米饭的底部，则浸泡着半碗茶汤，茶汤呈现淡金绿色，散发着温和清新的气息，其间有山椒叶碎悬浮其中，透露着淡淡的辛香。
“鲍鱼茶汤泡饭吗？倒是很有你风格的料理。”
看着一色慧端上来的料理，大御堂文绪的脸上不由露出了怀念的神色，记得当初他刚来极星寮的时候，入寮考核时做的就是这个。
如今依旧用这个作为宴席料理的主食吗？
想到这里，她端起面前的茶泡饭，送到嘴边喝了一口。
下一刻，淡淡的茉莉茶香在口腔中扩散开来。
“冷的？用冷水泡的茉莉花茶吗？原来如此。虽然暑假已经过去，但现在天气依旧炎热，冷茶热饭可以带来新的体验，有些类似长乐那边的冰饭。”
睁开眼睛，大御堂文绪露出意外的神色。
低温处理的茉莉花茶保留花香，入口如晨雾掠过竹林，以惊人的速度洗净味蕾。
如此，便是品尝下一道料理的最佳时刻！
“再来尝尝上面的鲍鱼吧。”
想到这里，大御堂文绪拿起旁边的筷子，夹起一片鲍鱼送入口中。
“原来如此，难怪会有淡淡甜味，用的是梅酒慢炖的形式吗...”
鲍鱼的甜润与茶汤的微苦相互碰撞，鲍鱼中心保留溏心质地，咬下时渗出发酵海鲜酱的风味，鲜味如潮汐层层推进。
当然，最为点睛的是中间处的米饭，里面混杂了山椒嫩叶。
山椒嫩叶拌饭带来的辛香颗粒感随茶汤浸泡逐渐释放，与鲍鱼的柔嫩形成强烈的反差，后调带出白味噌调和的温和咸鲜，让人眉头不自觉舒展开来。
“没错，梅酒中的天然果酸能有效的软化鲍鱼的纤维，但相比醋或葡萄酒更加温和，可以避免肉质紧缩导致的口感变差。”
一色慧的声音不大，却让人有种如沐春风的感觉，让人下意识的想相信他。
周围几人听到这里都微微点头表示赞同。
“除此之外我还考虑了甜味的立体架构，自酿梅酒加入蜂蜜熟成，甜味带有花香和发酵感，与茉莉茶汤形成甘味共鸣，以此来抵消山椒带来的强烈刺激。”
一色慧侃侃而谈的解释起来。
虽然看起来是随意搭配，但其实都有经过他的仔细考量，让味道与味道之间产生共鸣，这样才可以让它们变得更加美味。
并且，炖煮时糖分会逐渐焦糖化，在鲍鱼表面形成琉璃状的光泽层，可以有效的增加料理色泽让顾客食欲大增。
这便是色香味中的色。
“应该还有去除腥味的效果吧。”
榊凉子的声音响起，进行了最后的补充，加入酒最重要的作用应该是去腥增香。
“没错，酒精挥发带走腥味，同时萃取鲍鱼自身的琥珀酸，也就是海鲜鲜味的组成部分，浓缩在酱汁中，然后在品尝的那个瞬间爆发出来。”
“一色前辈真是知识渊博。”
听到一色慧的回答，吉野悠姬的眼中闪过讶然。
这些东西如果让她们想，最多也就想到用酒去腥，然而对方却可以说出更深层的作用来，足以证明他对这道工序的理解，远远在她们之上！
难怪一色慧可以成为远月十杰而她们不行，光是理论上差距都这么明显，实践不知道有多大！
“这种感觉，就像是在一个天气很好的傍晚，端坐在梅树下，面前放着一张小的桌子，微风吹过，树上的梅子下落，在空中幻化成了鲍鱼落入茶泡饭的碗中。”
田所惠闭上了眼睛，看着面前的画面，脸上浮现出淡淡的温和。
原本因为等待比赛结果而变得有些浮躁的内心，瞬间便恢复了平静。
“然后是最后一道汤，海月。”
说话间，一色慧将他的汤端上了餐桌，周围聚集的几人见到这一幕也都凑了上去，幸平创真也不例外。
“好澄澈的汤，出锅前应该用鱼茸打了一遍吧，否则不会这般清澈。”
看着面前完全透明的淡金色高汤，田所惠说出了自己的猜测，一边说一边将目光看向了一色慧。
“没错，这算是比较常见的技法了。
味道上我做了三层，从外到里分别是鲜味，甘味和花香，具体的品尝后就知道了。”
“咕嘟。”
听到一色慧的话，现场的人齐齐咽了口唾沫，几乎在同一时间拿起勺子，舀了勺大碗中的高汤，送到嘴边时闭上了眼睛，紧接着身体便僵硬了。
入口是茉莉茶香，伴随着虾汤鲜甜，这种感觉简直就像海风拂过清晨码头！
“原来如此，一色你的三道菜都是以茉莉花香作为线索的吗？”
感受着那海鲜汤中的茉莉花香，与前面几道菜的茉莉花香隐隐产生了共鸣，大御堂文绪睁开眼看向一色慧。
“没错，茉莉花5月至8月开花，如今正是它们盛开季的末尾。”
一色慧的脸上带着淡笑，位于盛开尾声的茉莉，不正和现在的他一样，处于长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上的前浪。
不过，在被彻底拍死前，他得先展示一下他作为前辈的威严。
“第一层的鲜味来源的基础是干贝加蛤蜊，通过小火慢煮将其中的鲜味完全煮了出来，随后加入...这是白芦笋的味道，可以为料理提供了一抹甘甜。然后才是茉莉花香，为料理奠定最终基调。”
听到一色慧的回答，大御堂文绪继续品味，接着将汤中的味道全部说了出来。
“你和幸平的汤，简直就是技术层面的钢与雪。
幸平用滚烫石锅将鱼骨烤焦，把美拉德反应拉到极限，暴力的提取鲜味。
而你则是利用低温慢煮的方式，将干贝和蛤蜊的鲜味完美提取，同时以茉莉花作为联系，将前面菜品的味道都串了起来...”
将一色慧的汤放下，大御堂文绪沉默片刻，随后给予了他中肯的评价。
两人的汤可以说各有千秋，没有明显的上下之分。
很难想象，幸平创真只是去了一趟福建，便可以有如此巨大的进步！竟与十杰第七席的一色慧旗鼓相当！
“那么到底是谁赢了？”
“幸平吧，他的料理融合了福州的所见所闻，足足蕴含了一个省的底蕴！”
榊凉子捻着下巴似在思考，作为从福建回来的一员，她责任重大一个省的料理底蕴究竟有多恐怖。
幸平创真即便只学到些皮毛，也足够他战胜一色前辈了！
“可是一色前辈以茉莉为线索，贯穿自己的料理之道不是也很强吗？！
再者幸平的料理虽然厉害，但也没到蕴含一整个省的底蕴这么夸张的程度吧！”
吉野悠姬据理力争，她并不觉得幸平创真的料理有这么厉害。
诚然，幸平创真去了一趟福建变强了许多，但也不至于这般突飞猛进啊！
“可是相较于一色前辈的料理，幸平的料理更有创造力吧！”
听到大御堂文绪的话，现场短暂的吵闹了起来，而大家争论的核心只有一个，那就是这场比赛的胜利者究竟是谁？！
这样的景象，通常只会出现在双方实力旗鼓相当的情况下。
“好了，你们别争论了，比赛的结果，就让他们两个来决定吧。”
看着争论不休最后甚至面红耳赤的两人，大御堂文绪抬手拍了下桌子，让她们停止争吵，同时将目光看向旁边的幸平创真和一色慧。
此刻的两人正