我守着一家酱板鸭铺，熬了五年老卤。 活鸭现处理，卤汤日日续，火候、咸淡、出锅时间，样样都不能马虎。 一只鸭扣掉进货、人工和水电，真正落到手里的钱并不多。 可房东周老板看我赚的多，突然把年租从五万抬到十二万，逼我月底搬走。 转头，他让儿子接手铺面，挂出“周记卤味”的牌子，售价居然还比我低三块。 “同样是鸭子，林记卖那么贵，分明是在坑熟客！” “冻鸭卤出来也是鸭，凭什么不能吃？” “老手艺再好，也抵不过便宜实惠！” 我带着儿子和一口卤锅，搬到菜市场侧门重新开张。 他们占着黄金铺位抢客，我却连着几天卖不出二十只。 直到宏达集团公开征集年货礼盒。 验货现场，周记的鸭肉却爆了大雷。 而我那份普通的酱板鸭，却拿下了三百份订单。 真正能留住客人的，从来不是门面和低价，而是入口之后的那一口真味。