初春的早晨还是透着寒气，蔡落落在天刚蒙蒙亮的时候就起来梳洗，哈着一口冷气去往厨房准备食材。
来到厨房，就看见蔡大牛和林氏己经在忙活了。
蔡大牛己经把米浆磨好了，林氏也把配菜备好了，就等着上蒸炉。
大米昨晚就浸泡了十斤，蔡落落也教了蔡大牛如何判断米浆的黏稠度来适量添加淀粉，蔡大牛照着蔡落落昨天的步骤，一边刷盘上浆，一边教林氏，林氏很快也上手，两人配合着很快就蒸出了一盘盘卷粉。
蔡落落则在一旁的小炉灶上熬制酱汁，把昨天的酱汁熬制了一大锅出来，又切好香菇和肉糜，熬制了一份肉酱，如果有客人觉得太素也可以加肉，最后根据蔡父昨晚的建议，也剁了辣椒，准备熬制辣椒酱，供那些喜欢吃辣条客人添加。
熬制辣椒酱也并不难，首先，需要准备主要食材，如红辣椒、大蒜、生姜等。
根据个人口味，还可以添加一些辅料，如花生碎、白芝麻等，以增加口感和风味。
将红辣椒、大蒜、生姜等食材清洗干净并晾干水分。
对于辣椒，可以去蒂去籽后切成小段以便于后续处理。
在锅中加入适量的食用油，加热后放入葱段、姜片、香菜等香料，小火慢炸至香味西溢。
捞出香料，留下香料油备用。
将处理好的辣椒、蒜末、姜末等放入锅中，加入之前炸好的香料油，中小火慢炒至辣椒变软，加入食盐、白糖等调味料，继续翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入花生碎、白芝麻等辅料，继续翻炒均匀，增加辣椒酱的口感和风味。
将炒好的辣椒酱晾凉后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
可以放在阴凉处，避免阳光首射和高温环境，以延长保存期限。
等蔡大牛和林氏切好卷粉，蔡落落也把所有酱料制作好了。
太阳升起，这时己经接近辰时，他们正要把准备好的食材都搬到食肆