开一家餐厅是徐珺遥一直以来的梦想,同时也是一个传承。
徐家的祖上曾经做过御厨,后来在民国时期开了一家名为赏味楼的饭馆,但后来赏味楼传到徐珺遥父亲的手上,她父亲沉溺赌博,挪用公款,赏味楼因发不起员工工资而倒闭。
重新把赏味楼开起来是徐珺遥爷爷临死前的遗愿,同时也是徐珺遥的梦想。
徐珺遥还记得,赏味楼在最风光的那段日子,门庭若市,座无虚席。
徐珺遥的爷爷徐崇曾经担任过国宴主厨,是国内顶级厨师,徐崇在去世之前,把一身的厨艺尽数传授给了徐珺遥。
如今徐子行已经上小学,不需要徐珺遥花太多时间照顾,徐珺遥决定把赏味楼重新开起来。
村口徐珺遥要租的那间房子本就是一家饭馆,后来同样因为经营不善倒闭了,房子里的布局不需要做出改变,徐珺遥雇人把房子打扫了一遍,重新装修过,又到外面批量采买了一些桌椅板凳、以及其他一些厨房用具,把开店所需的所有证件准备好。
一个月后,赏味楼正式开张。
而在这个时候,徐家寨通往外界的道路尽头,出现了一辆卡车,还有一辆大巴车。
两车停在了距离村口不远处的晒谷场上,一个穿着工装马甲、身材微胖的中年男人从卡车的副驾驶上跳下来,和从大巴车上下来的人一起把卡车车厢里的东西搬到外面。
半人高的箱子堆了一地,穿着马甲的中年男人点了根烟,抬头望着眼前古香古色的寨子。
穿马甲的中年男人叫杨复康,是一名电影导演,成名二十多年,拿过国内外许多电影节的最佳导演奖,业务能力在国内的导演中能排进前五。
杨复康来到这个偏僻的古寨,自然不是心血来潮旅游,而是要拍电影。
他要拍的是一部关于支教题材的电影,徐家寨是他选定的电影取景地之一。
徐家寨依山势而建,寨子的建筑大多以石块砌成,带着少数民族神秘、冷清的气息。
正值农忙季节,大多数的村民都在地里干活,家家户户大门紧闭,站在村口几乎听不到人声,寂静得几乎要被人误以为这是一座无人村。
就在此时,一阵噼里啪啦的爆竹声响起,吸引了杨复康的视线。
只见村口旁一栋白墙黑瓦的两层古建筑前燃起了鞭炮,鞭炮燃尽后,落下一地的红色纸屑,朦胧的烟雾中,隐约可见一个穿着白色厨师服的女人抬手揭下了门楣上的红布。
红布下是一块招牌,上面用瘦金体写着三个大字:赏味楼。
看起来是个新开业的饭店,现在正好是中午的饭点,杨复康本来打算用泡面对付一下,毕竟这个寨子距离镇上有五公里的路程,不过没想到这里刚好新开了一家饭店,杨复康看看后面的工作人员,挥手招呼道:“那边有个饭馆今天中午我请客,大家吃饱了再把设备运上去!”
“谢谢导演。”
这一次跟着杨复康来搭设备的一共有二十多人,他们穿着统一的黑色T恤乌泱泱地朝赏味楼的方向走去,看起来不像是来吃饭的,倒像是砸场子的。
徐珺遥的目光在杨复康的脸上停留了片刻,眉头微皱,而后又重新舒展,她转身进入店内,站在柜台后,把用木板做成的菜单一一挂在柜台后的墙上,保证食客一进店就能看到。
“您好,欢迎光临。”徐珺遥看见杨导这群人迈进店门,脸上扬起了一个八颗牙齿的真挚微笑。
徐珺遥是典型的古典美人的长相,瓜子脸,眉目清雅秀美,一双眸子璀璨如星辰,不笑的时候会给人一种淡淡的疏离感,但笑起来时眉眼微微弯起,又显得温柔无害,亲和力十足。
杨复康看见徐珺遥的脸,愣了下,他没想到能在这个看起来有些落后的村寨看到这么一个明艳端方、气质出尘的古典美人,这长相、这气质,就算放到美女如云的娱乐圈,也不会输给别的女明星半分。
徐珺遥看了眼杨复康以及他身后的一群人,二十多人几乎将她大堂里的桌子都坐满了,“请问您是来用餐的吗?”
杨复康回神,点头道:“老板,你们这里有什么招牌菜?”
徐珺遥指了指身后的菜单,“抱歉,本店今天刚开业,目前只有两道菜。”
她身后的菜单上,挂着两片木牌,木牌上以金漆写着菜的名字、价格。
清炒时蔬:58元
青椒炒肉:188元
杨复康:这价格,比起景区的坑人饭店也不遑多让啊。
一盘青菜就要近六十,青椒炒肉这么简单的家常菜要将近两百!他钱多,不代表他傻!外面同样的饭店比这最起码要便宜一半!
也许是看出了杨导的想法,徐珺遥脸上的笑容未变:“客人,我的手艺自然是对得起这个价的。”
这个价格,在乡下的确偏高,但以这个地方的收入水平而言,也不是不能接受,如果再低,徐珺遥回不了本,她开饭店是为了挣钱,而不是做慈善。
杨复康当然不信,这个常住人口不过百的小村寨怎么可能有隐世大厨?又不是拍电影,还有扫地僧。
八成是旅游景区坑人的饭店,味道一般,价格却贵得离谱。
杨复康皱着眉,正想和徐珺遥砍价,却见徐珺遥往旁边走了一步,杨复康这次注意到菜单栏下还有几个字——“百年老店,物美价廉,绝不打折”。
杨复康感觉受到了欺骗:“你这家店分明是今天才开业,说什么百年老店?”
徐珺遥看了看杨复康,眉目间洋溢着自信:“如果客人您觉得我做的菜不好吃,我承诺全额退款。”
杨复康很久都没见过这么自信的人,年轻人不懂社会的险恶,如果他吃完了说不好吃,老板也不能拿他如何。
“那行,我们一共二十三个人,这两道菜,你荤的来二十盘,素的来十盘!”
他们这一行人都是干力气活的汉子,这三十盘菜也只是保守估计。
徐珺遥脸上的笑容真挚了些,“好的,客人请稍等。”
因为是开业第一天,徐珺遥没有预料到会来这么多客人,厨房里准备的食材只有五六人份,远远不够。
不过这不是问题。
徐珺遥打了个电话,让在寨子里卖肉的老板送来十斤肉,再联系镇上卖蔬菜的老板送来青椒和甜菜心。
徐珺遥打完电话,先把二十人份的大米淘洗干净,这个大米是从村民手中收的当季新米,泛着莹润的色泽,还没上锅蒸就已经闻到淡淡的米香。
厨房里有一个大蒸箱,只需要半个小时就能把米饭蒸熟。
在等米饭蒸熟的时间,徐珺遥开始争分夺秒处理厨房里的食材。
青椒炒肉选用的是翠绿色的螺丝椒,螺丝椒去籽切滚刀片,肥瘦均匀的后腿肉去皮后切成厚薄均匀的薄片。
徐珺遥刚处理完厨房里的食材,刚好订购的猪肉和螺丝椒、甜菜心也送到了。
徐珺遥看了眼食材,仔细确认过食材是最新鲜的才签收。
猪肉和螺丝椒按照之前的方法处理好,甜菜心是早上刚从地里采摘的,徐珺遥买的是最嫩最新鲜的菜心,只需要简单用清水洗干净,然后烧一锅开水。
杨复康一下子点了二十盘青椒炒肉,大锅菜是最能体现一个厨师的水平,徐珺遥十几岁时在赏味楼的后厨参与过几次婚宴菜肴的烹制,能保证大锅菜也能发挥出她原有的水平,只是现在后厨的锅不够大,她只能分两次炒。
在等水烧开的时间,徐珺遥将切好的螺丝椒下锅干煸至呈漂亮的虎皮色后捞出备用。
上好的后腿肉带着一些夹着一些肥肉,下锅煸出油,随后下入盐、豆瓣酱等调味,再将青椒下锅翻炒片刻,螺丝椒呛人的辛辣、与猪肉醇厚的肉香混合在一起,令人口水直流。
此时旁边的锅中水也开了,徐珺遥将青椒炒肉装盘后,在开水中加入少许的植物油和盐,之后将菜心放入水中烫熟,捞出摆盘。
菜心上撒上青红丝点缀,一点蒜蓉增香,一勺秘制酱油提味,最后泼上一勺热油,高温将这道菜的香味瞬间激发出来。
大堂中,一名坐在杨复康身旁的年轻男人扬起头四处闻了闻,“舅舅,你闻到了吗?什么味道?好香啊!”
那股味道,起初只是有些蔬菜的清香,不知何时起,渐渐有些辣椒的呛鼻辛辣,最后又变成浓郁的肉香,让人忍不住直吞口水。
本就饥肠辘辘的肠胃,发出了咕噜咕噜的响声。
杨复康摸了摸肚子,“你这不是废话吗?我没鼻塞!”
怎么这么香?难道这个偏僻的乡下还真有扫地僧不成?
作者有话说:
文案和这一章的菜单价格不一样,不是我写错了哈,是后面女主涨价了(涉及另一个剧情,不能过多剧透)
◎最新评论:
【就算饭菜很好吃,就算女主是御厨后人,这个价格在这个地方也是很贵、很贵了。我甚至有点怀疑女主的智商了。就这个价格,如果不是外来人,村民们可能一个人都不会来吃,女主可能两三个月内开不了张,一年内能成交五单,我觉得都算幸运的了】
【不够看呀,大大快点更啊╰(‵□')╯】
【打卡】
【加油】
【撒花撒花哼!!看,看在你更新的这么辛苦的份上,多给你浇些营养液!要,要加油哦!!!往小树坑里浇营养液,会长出参天大树吗?】
-完-
第三章
◎原来这孩子的爸爸已经死了吗?◎
徐珺遥推着一辆餐车从后厨走出来,餐车上有十盘青菜,以及一大盆米饭,空气中的香味更浓郁了。
餐车上的白灼菜心泛着鲜艳的绿色,在白色餐盘的映衬下,显得格外诱.人。
徐珺遥将青菜端到桌上,“这是第一道菜,白灼菜心,请慢用。”
杨复康身边的年轻人看着青菜咽了下口水,老板怎么把一道简单的白灼菜心做得这么香?可餐桌上长辈没动筷,他也不敢动筷。
他用筷子夹了一根青菜进杨复康的碗里:“舅舅,你尝尝是什么味?好不好吃?”
杨复康哪能不知道外甥的心思,他拿起筷子,仔细打量了眼这盘价值58元的白灼菜心。
就菜品的成色而言,这道白灼菜心是杨复康见过摆盘最好看,不过杨复康对这个乡野小店的厨师手艺仍然不报多高的期待。
杨复康咬下一口菜心。
时下大多厨师把白灼菜心烫得过熟,有些软烂,但这道菜心入口的第一感觉是爽脆,其后是酱油淡淡的酱香味,提供了一些咸味,却不会喧宾夺主,掩盖住青菜本身的清香,多嚼几下,还能品出一些甘甜的回味,这个白灼菜心的味道在杨复康吃过的白灼菜心里能排到前三。
一道简单的白灼菜心,瞬间征服了杨复康的味蕾,也征服了餐桌上其余几人的胃,一时间谁也没有说话,只顾着把青菜夹进自己的碗里。
等徐珺遥推着第二道青椒炒肉上来时,每个桌子上的菜心已经一扫而空,只剩下浅浅的一层酱汁挂在盘子上。
徐珺遥将散发着些许辛辣与浓郁肉香味道的青椒炒肉端上桌,“第二道,青椒炒肉,请慢用。”
青椒炒肉和白灼菜心都是一道简单的家常菜,而家常菜也最能考验一个厨师的功力。
青椒被徐珺遥煎出漂亮的虎皮色,猪肉包裹着浅浅一层酱色,光看颜色就足够赏心悦目。
杨复康的外甥潘勇夹起了一片肉塞进嘴里,半肥瘦的肉片经过猛火爆炒,逼出了肥肉中的猪油,使得这道菜肥而不腻,螺丝椒微辣的口感更是令人胃口大开,一口接着一口,根本停不下来,转眼间,一碗米饭就见了底。
潘勇起身去盛了一碗米饭,再回到饭桌上时,桌面上只剩干干净净的几个盘子,连一点肉沫都不剩。
潘勇:?
发生了什么?怎么一转身的功夫,桌子上的菜都被吃完了?
潘勇迷茫地看向他舅舅。
杨复康擦了擦嘴巴,“这两个菜味道还算可以,大家吃饱了吗?没吃饱我再加两个菜吧。”
大家齐刷刷地点了点头。
杨复康又豪爽地给每桌点了几盘青菜和荤菜,厨房里剩下的食材刚刚足够,徐珺遥很快就把菜炒了出来,后来,包括杨复康在内的二十三人都吃撑了,他们摸着肚子,半瘫在椅子上,根本不想走了。
“老板,结账吧。”杨复康朝柜台后的徐珺遥招了招手,虽然徐珺遥说过不好吃不要钱,但就算是昧着良心,他也说不出徐珺遥做出来的饭菜难吃。
杨复康上一次吃到这么好吃的青椒炒肉,还是在一家有国宴主厨掌勺的私房菜馆里,这个年轻女孩的厨艺,丝毫不逊色于国宴主厨,而且比起那家人均七八千的私房菜馆,这家店只卖188元一盘,真的是白菜价了。
徐珺遥穿着厨师服走过来,“各位对这次的菜的味道还满意吗?”
潘勇点点头,其实不用他们说,看桌子上的一大堆光盘子就知道这些菜的味道肯定不会差到哪去。
徐珺遥扫了眼桌子上干干净净的盘子,柔和的眉眼带着些许笑意,“本次一共消费6800元,请问是扫码还是刷卡?”
“刷卡。”
一顿饭六千多元,人均不到两百元,关键是味道还非常好,杨复康给钱给得十分痛快。
他现在一点都不觉得188元一盘青椒炒肉太贵,反而觉得太便宜,有种老板是在做慈善的感觉。
徐珺遥刷了卡,把信用卡还给他,与此同时,她还捧着一个托盘,托盘上是一大壶半透明的红褐色饮料。
“送你们一壶我自己熬的酸梅汤,有健胃消食的功效。”
那壶酸梅汤好像是刚从冰箱里拿出来,瓶身挂着水珠,透着一股凉意。
酸梅汤不多,刚好够一人一杯。
酸梅汤刚一入口,带着山楂和甘梅的酸,回味微甜,还有一种说不出来的中草药的味道,却并不难喝。
一杯酸梅汤下肚,肚子撑的难受的感觉似乎消散了些,冰凉的感觉从胃部传递到四肢百骸,在炎热的夏季带来沁人心脾的舒爽。
杨复康细细回味酸梅汤的味道:“这酸梅汤和我以前喝过的好像不一样。”
徐珺遥笑了笑:“祖传秘方。”
杨复康倒是真有点相信这是一家百年老店,也只有那些厨师世家,才能培养出这么年轻又这么优秀的厨师,小地方也是有扫地僧的。
吃饱喝足,杨复康等人走出赏味楼,把晒谷场上堆积的那些箱子一个个地搬上寨子里的村小学中。
徐家寨的村小学位于寨子的正中央,从村口到村小的路有三分之一是用石块铺成的台阶,车子进不来,他们手里的设备只能靠人力搬运。
好在箱子不多,他们只需要搬上两趟就可以全部搬完。
村小学是由寨子里闲置的两层住宅改建而成,建筑风格与寨子统一,透着一股陈旧古朴的气息,把学校前的篮球场包括在内,面积还没有一个足球场大,只能用简陋两个字形容。
杨复康还没走到小学,远远地,就听见有打球的声音传来,他们走近了,看见一个莫约七八岁的小男孩站在篮筐下,手里抱着一个篮球,举过头顶,做出投篮的姿势。
篮球划出一个抛物线,精确地投进了篮筐,这是一个非常漂亮的空心球。
男孩旁边还有他的朋友海豹鼓掌,眼里闪烁着崇拜的光芒:“徐子行,你太厉害了!”
徐子行抱着篮球,“还行吧,一般般。”
潘勇清楚地看到那个小男孩的表情里矜持中带着一点骄傲,他不禁道:“这小孩,还挺有意思。”
“你们是谁?”徐子行听到声音,转过头看到校门处站着一群陌生的大汉,他的眼里露出了警惕的神色。
徐子行转过头的瞬间,杨复康这才注意到,这个叫做徐子行的小男孩五官十分漂亮,眉目清俊精致,充满了灵气,且骨相一绝,长大后绝对是个不输那些流量明星的大帅哥,而且看着还有点眼熟。
是在哪里见过呢?
杨复康仔细辨认了会,发现这个小男孩眉眼间那种淡淡的疏离感,似乎和赏味楼的老板娘有三分相似,应该是老板娘家里的某个亲戚,但这长相,却有另一个人的影子。
“舅舅,你有没有觉得,那个小孩和盛嘉言长得有点像?”潘勇一语道破。
杨复康如醍醐灌顶,那小孩的五官的确和盛嘉言有五分相似,不过杨复康也没有联想到他们之间是不是有什么血缘关系上,只觉得是巧合。
真的是打瞌睡送枕头!
“小朋友,我们是拍电影的,”杨复康打量徐子行的长相不过是几秒钟的事,“你们想不想拍电影?到时候电影播出来,大家都可以在电视上看到你。”
杨复康看着徐子行的脸,前几天他们剧组联系的那个饰演男主角盛嘉言小时候的小演员有事爽约了,结果在这里碰到了个盛嘉言翻版,比原来那个小演员更加合适!
杨复康以为,小孩子听见要上电视都会很兴奋,他正等着小孩点头,谁知徐子行眼中的警惕更重。
徐子行抱着篮球退后两步:“不想。”
杨复康:?
这小孩不按套路出牌?
好不容易遇到这么个合适的小演员,杨复康不想就这么放弃了。
杨复康耐心道:“小朋友,拍电影有很多钱的,有了钱,你可以买很多零食吃。”
这个年纪的小孩,没有不喜欢吃零食的吧?
杨复康这么想着,却见徐子行充满嫌弃地撇了撇嘴,大声道:“你当我是三岁小孩吗?只有三岁小孩才喜欢吃零食!”
杨复康:……
七岁零四个月,和三岁有什么区别?不都是小孩?小孩子,不都喜欢吃零食?
杨复康没想到这个小孩的意志如此坚定,连面对零食的诱惑都不为所动。
“小朋友,你爸爸妈妈在哪?”既然连零食都诱惑不了,杨复康打算和这孩子的父母商量商量,看看能不能同意让这孩子在他的电影中出镜。
杨复康对电影的质量要求十分苛刻,哪怕是一个戏份不多的配角,有最好的选择,他都不愿意退而求其次。
杨复康自信他的名字,只要是有智能手机会上网的人都听过,能在他的电影圈露脸,有多少人求之不得?
徐子行还没回答,他旁边的小伙伴率先抢答了:“我知道我知道!我妈妈说徐子行的爸爸去了很远的地方,我们都没见过他爸爸,只有他妈妈在家里!”
去了很远的地方,从来没见过……
杨复康愣了下,再看向徐子行的眼神带上了一丝怜悯:原来这孩子的爸爸已经死了吗?