一千多块钱的敲门砖
挑猪是个技术活。罗新德本以为，选那头长得最大、最沉的就行，那才显得他们家猪养得好。
“不行。”刘爷当场就否定了他的想法，“酒店做菜，讲究的是食材的均衡。你弄一头三百斤的大肥猪过去，一身的肥膘，厨师长一看就得皱眉头。我们要选的，是那种体型标准、肥瘦比例恰到好处的猪。”
刘爷带着罗家人，在猪圈里来回转悠。他的眼睛像尺子一样，扫过每一头猪的背脊、腹部和后臀。
“就它了。”最后，他指着一头正在食槽边拱食的猪。
那头猪看起来不是最大，但体型非常匀称，背部平直，腹部紧凑，四肢修长有力，一看就是“运动员”身材。
“这头猪，毛重估计在一百九十斤左右，屠宰后，净肉率高，五花肉的层次分明，里脊和梅花肉的雪花纹理肯定也漂亮。拿去做菜，不管是红烧还是小炒，口感都是一流的。”刘爷给出了专业的评语。
“好！就它了！”罗新德当即拍板。
这头被选中的“幸运猪”，立刻被转移到了一个单独的栏圈里，享受起了“单间”待遇。
接下来的两天，李敏霞给它开起了小灶，喂的都是精调的饲料，水也是烧开的温水，把它伺候得舒舒服服。
后天一早，天还没亮，罗家人就都起来了。
怎么把这头猪送到市里，是个问题。他们没有专门运猪的车。罗新德本想找陈伯，用他的手扶拖拉机拉过去，但被罗熙缘立刻否决了。
“爸，不行。我们这是去给五星级大酒店送货，开个拖拉机‘突突突’地过去，车斗里还臭烘烘的，人家一看就觉得我们不专业，一千多块钱的敲门砖
货车按照指示，开到了酒店的后巷。这里是酒店的卸货区，不时有各种各样的货车进进出出，拉着蔬菜、海鲜、酒水等各种物资。
一个穿着白色工作服，戴着高高厨师帽的中年男人正叉着腰，指挥着工人卸货。他看起来很威严，对一个搬运工的动作慢了点，张口就骂。
“那个……请问，是李师傅吗？”罗新德小心翼翼地上前问道。
那人斜着眼睛瞥了他一眼：“我就是。你们是干什么的？”
“我们是罗氏农场的，跟你们王经理约好了，今天送一头猪过来。”
“哦，是你们啊。”李师傅点了点头，脸上没什么表情，“猪呢？拉下来我看看。”
罗新德和王叔赶紧打开车厢门，把斜坡搭好。那头猪在车里待久了，有点不耐烦，一开门就自己哼哼唧唧地走了下来。
当这头猪完整地出现在众人面前时，周围几个正在卸货的工人都停下了手里的活，好奇地看了过来。
只见这头猪，体型健硕，皮光毛亮，粉红色的皮肤干干净净，一点异味都没有。跟他们平时见到的那些从屠宰场拉来的、身上沾满泥污的猪，完全是两个样子。
李师傅的眼睛也亮了一下。他围着猪走了两圈，伸出粗糙的手，在猪的背上和后臀上拍了拍，感受着那结实的肌肉。
“嗯，看着还行。”他点了点头，语气比刚才缓和了一些，“行了，你们跟我来，把猪赶到那边的活禽区去。”
罗新德和罗熙缘赶紧跟上。酒店的后厨，像一个巨大的迷宫。到处都是不锈钢的灶台、案板和各种他们见都没见过的厨具。几十个厨师穿着统一的制服，在里面忙碌着，整个后厨井井有条，又充满了紧张的气氛。
罗熙缘一边走，一边好奇地打量着。她看到，这里的卫生标准极高，地面上看不到一点油污和积水。所有的食材都分门别类地放在保鲜柜里，上面贴着标签。
他们把猪赶进了一个单独的铁栏里。
“行了，你们可以回去了。”李师傅对他们说，“这猪我们会处理。至于结果，等我们王经理通知吧。”
说完，他转身就要走。
“李师傅，请等一下。”罗熙缘突然开口叫住了他。
“还有事？”李师傅回头，有些不耐烦。
“李师傅，我知道您是酒店后厨的老师傅，对食材的了解肯定比我们深。”罗熙缘很客气地说，“我们这头猪，是杜长大三元杂交的品种，养了180天。我们希望，在处理这头猪的时候，您能特别留意一下它的五花肉部分。它的肥瘦比例应该是七三开，层次分明。还有它的梅花肉，雪花纹理应该会非常漂亮。我们相信，用这样的肉做出来的红烧肉或者叉烧，口感会完全不一样。”
罗熙缘不是在班门弄斧，而是在用一种专业的方式，提醒对方关注自己产品的优点。
李师傅听完，再次惊讶地看向这个小姑娘。他没想到，一个农村来的小丫头，竟然对猪肉的部位和特性了解得这么清楚。他原本只是把这当成一次普通的收货，现在，他心里也开始有了一丝好奇和期待。
“知道了。”他点了点头，这次的语气里，多了一丝认可，“我会好好看看的。”
从酒店出来，罗新德感觉自己像是打了一场仗，浑身都虚脱了。
“熙缘，你说……他们能看上咱们的猪吗？”他还是不放心地问。
“爸，我们已经把能做的都做了。剩下的，就看我们的猪肉品质，到底过不过硬了。”罗熙缘看着那栋高耸的酒店，心里也有些紧张。
这一千多块钱的敲门砖，到底能不能敲开这扇金碧辉煌的大门，就看接下来几天的结果了。