易居文学 > 科幻灵异 > 穿成萌娃,家人种地我修仙 > 第23章 打豆腐
  一晃到了小年,族长家要杀年猪,在这个人都吃不饱的时代,有人能养得起猪,那是相当了不起的,养猪要占用一个劳力,要捡柴火煮熟食,每天还要打几背蒌猪草。有钱人家给猪吃的,比穷人家人吃的还要好。
  正好无事,一家子都去看热闹,顺带着称点肉吃。
  去的时候,猪已经杀完了,案桌上,那砍好的红白相间的一条条肉,散发着诱人的光泽,厚厚的肥肉满满的都是油脂,边上好多小孩看着直流口水。
  族长家吃不了这么多,有需要的可以去称些肉,比镇上的要稍便宜一些,没钱的还可以先赊账。
  “尧叔,帮我砍一腿。”蔸里有银子,说话都大气,边上等着称肉的人,一听这话心里酸溜溜。
  “好呐,柱侄子家越来越红火了,送鱼赚不小吧。”族长尧叔笑着答话,族长家田地多,劳力也不少,有三个儿子,在村里算是最富有的。
  “可不是赚不少,这青河的鱼都让他家吃了。”边上有人酸溜溜说着。
  苏大柱也没理他们,结清了肉钱,拿回家把肉分成一条条的,挂在屋角,这个时节,一晚上就冻得梆硬,送了一条肉两条大鱼给苏老太,同样一份送了给岳父家,当是送年货了。
  年前几天,镇上集市是天天都是赶集的,买年货的人好多,有钱没钱,都要过年,再节省的人,过年也是要买些年货的,年头到年尾,总得犒劳一下自个的肠胃。
  林春桃又带着孩子们去赶集。
  还是上次的阵营,大柱在家守屋,她和孩子们都去。
  路上来往的人明显多了不少,集市上更是人山人海,叫卖声都多了几分过年的味道。
  “包子,肉包子,刚出锅的包子咧。”
  “麦芽糖呢,甜滋滋的麦芽糖。”
  “糖葫芦,卖糖葫芦,酸酸甜甜的糖葫芦”
  还是一样的叫卖声,只是这叫卖不再那么有诱惑力了,几个小子看都没看一眼,倒是林春桃,给孩子们每样买了一些,肉包子热乎乎,却没有了之前的味道,麦芽糖也很甜,老粘牙嚼不动,糖葫芦太酸,脸都皱成一堆了。
  还是那个布庄,掌柜的依然热情,一见面就要抱抱贴贴小宝宝。
  “嫂子好久不来,这是来办年货啊。”
  “是啊,这阵家里事多,走不脱身,来扯点布送年礼。”
  短短一个多月,娘几个的衣服全换了,之前补丁摞补丁的衣服换成了簇新的夹袄,脸色也都变得红润,这是发财了?
  掌柜的好眼色,连忙带她到布匹前,一种种介绍。
  这次买了两匹细麻布,花了一两多银子,打算婆婆和娘家,一家一匹。
  之后又到了糕点铺子,买了些糖果糖饼之类。
  去杂货铺子,买了一张大红纸。
  路过粮铺,看到有黄豆,想起儿子们还没吃过豆腐,就买了两升,打算回家做豆腐吃。
  村里有公用的碓(dui)房,就在祠堂边上,里面有石臼可以舂米,也有石磨,可以磨粉磨面,也能磨豆腐。
  林春桃把黄豆泡发,背着安豆儿,带了盆桶,让安虎端到碓房,快过年了,来碓房舂米磨面的人也多了不少。
  田嫂带着两个儿子,也来舂米,人有点多,她还在排队,见到林春桃母子,连忙招呼:“妹子来啦,这是要磨豆腐吗?”
  “是啊,昨个赶集,看到黄豆,嘴馋想吃豆腐了,就买了点,来舂米啊,今儿人还挺多的,等一会了吧。”
  “可不,过年了都赶一块,好在没人用石磨,你们先磨,不定等会就有人来。”
  一边闲聊,母子俩一边清理石磨,碓房尘大,一天没用,石磨上就一层灰。
  林春桃皱了皱眉,在这里磨,等会灰尘都和到豆腐里了,舂米的人又多,等人走了再磨,那得等到什么时候去。
  想了想,招呼安虎,想把石磨搬到外面去,但她力小搬不动,安虎一个人又不好搬,田嫂赶紧叫儿子田壮帮忙。
  安虎和田壮把石磨搬到外边空地,林春桃用高梁扫子把灰尘扫了,又去提了水来冲洗了两遍,这才开磨。
  安虎力大主推磨,林春桃用木勺舀黄豆,黄豆泡发的软烂,和水一起磨,就成了粘稠的豆渣浆,从石磨下边的斜口流到木桶里。
  那边田嫂也开始舂米,两儿子轮流去舂,田嫂时不时翻一下石臼里的稻谷。
  磨豆腐是个体力活,两个手不停使劲,累人得很,俗话说:“人生有三苦,打铁撑船磨豆腐。”由此可见磨豆腐的辛苦。
  但对安虎显然不适用,磨子推得飞快,连带林春桃动作也加快不少,两升黄豆也不是很多,安虎都不带歇气的,一口气磨完。
  正好又有人来了要磨豆腐,石磨就不用处理了,用水把豆渣浆都冲到桶里,收拾好了回家。
  回到家烧了开水,把开水按两份水一份豆渣浆的比例兑匀,再用豆腐布过滤,用力挤压,直到豆渣里面没有浆水才停。
  家里的水都换成了空间里的泉水,不知这泉水打出来的豆腐好不好吃,一想到吃,苏安容的口水就流出来了,呀呀呀,快点长大我要弄好吃的!
  豆渣可是好东西,可以做菜吃。
  做豆腐有一整套工具,豆腐布,豆腐闸子,磨石膏的陶盆等,这些是从村长家借的。
  把过滤好的豆浆烧开,加入石膏水搅拌,神奇的一幕发生了,豆浆开始凝固成豆腐脑。
  一旁排排坐的两个小子齐齐“哇”了一声。
  这个时候,是做豆腐最开心的时候,一碗加了红糖的豆腐脑,嫩滑香软,回味无穷。
  每人一碗豆腐脑,再加了一小勺红糖,个个吃得小心翼翼,好像那是无比珍贵的仙丹。
  “豆腐脑真好吃!”安竹吃完了,还把碗舔了一圈。
  “真滑,一下子就跑到肚子里去了!”安文还在咂巴着嘴。
  安商还没吃完,一碗豆腐脑,还有一大半,小口小口地尝着吃。
  安虎最快吃完,吃完一抹嘴,吃太快,还没尝到啥味就没了。
  安豆儿小妹妹也吃到了,娘亲用小勺子舀了几勺给她尝了尝味,的确好吃。
  不敢给吃太多,石膏是凉性,吃多了怕坏肚子。
  勺子是苏大柱专门给她做的,弄了半天,打磨得很光滑。
  把豆腐脑用瓢舀到铺了豆腐布的豆腐闸子里,用盖子盖住,再压上洗干净的石头,等豆腐去水成型就可以了。
  豆腐闸子分三部分,底板,中框和上盖,上盖还有横平竖直的凹槽,这样压好的豆腐,表面上就有一条条凸起的直线,把豆腐分成一个个大小均匀的小方块,方便分切。