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以判断chu来，县委招待所shi堂以崔明世为首的厨师团队会zuochu什么样的菜。
草鱼，一般宜南的厨师会zuo酸菜鱼或者各种麻辣味的鱼，至于鲈鱼，最合适用来清蒸。
只有那二十多条小鲫鱼，他们猜不chu来会zuo什么菜。
程向林跟方远一样，由他来chu1理捞起来的鱼，估计也是因为刀功好，chu1理shi材的功底扎实的原因。
果然，随后，程向林刀法娴熟地把二十六条小鲫鱼刮鳞去腮破肚去掉鱼chang等nei脏，再交给崔明世。
接xia来，他chu1理的是那条鲈鱼，chu1理完之后交给了团队里的许皓。
许皓就是崔明世请来的那位年纪二十四五岁的俊朗小伙zi。
最后，程向林chu1理的是草鱼，chu1理完草鱼之后，他拿chu来一个奇怪的qi皿。
这个奇怪的qi皿现场的很多人都不认识，可丁小甜去一yan看chu了，这不是很多年后好多餐馆喜huan用的石锅吗？
用耐火的天然石材zuo成的石锅，拿来zuo鱼，可以让炖煮的鱼受re均匀，味dao鲜ong1郁，所以很多年后才会有那么多餐馆喜huan推chu石锅鱼这dao菜。
还有就是，在人们的心中，会觉得用原始的石材zuo的锅，带有一种天然成分，用这种锅烹调的shiwu会对人的shenti有好chu1。
然而在七十年代，不guan是评委还是一般百姓对于天然石材zuo成的石锅的钟ai，远远没有几十年后的人多。
因此，丁小甜觉得县委招待所shi堂的厨师团队用这个石锅，是为了让shi材更i味。
草鱼显然更合适zuo成石锅鱼，程向林也是这么zuo的。
他切菜pei料熬汤第片鱼片。
程向林在zuo着石锅鱼的时候，崔明世正在chu1理那二十六条小鲫鱼。
丁小甜注意到他并没有把chu1理好的小鲫鱼用shui清洗gan1净，而是让鱼肉上残存着血污。
这样zuo的理由跟这里的人们chu1理黄鳝时一样，据说是为了让shi材的味dao更nong1郁。
崔明世放装了小鲫鱼的大瓷碗里倒ru盐料酒香料粉等，把小鲫鱼腌制一段时间，然后在大铁锅里刷一diandian儿老油，看锅re了，用筷zi夹起一条条小鲫鱼放j去烘焙。
等到小鲫鱼一面煎黄再翻面煎另一面，两面都煎黄之后，再用锅铲小心地铲起来，摆放到盘zi里。
二十多分钟之后，二十六条小鲫鱼都被煎好了，被摆在一个大瓷盘里，如同一个开屏的孔雀尾巴。崔明世后面用一个红萝卜雕了一个孔雀shenzi摆放在小鱼前面，整dao菜俨然就是一只开屏的孔雀了。
摆好盘之后，崔明世把锅洗gan1净，往锅里放老油炒料，炒香之后，再倒rugao汤熬煮，等到汤汁儿nong1稠，最后把汤汁儿淋在盘zi里的孔雀尾巴上。
他最后zuo的是在盘zi周围摆上雕刻的花卉，还有衬托孔雀的绿se蔬菜。
不得不说，这dao菜的外形非常漂亮，不愧是县委招待所shi堂总厨的手笔。
曹飞霞看完崔明世zuo的这dao菜后，低声对丁小甜和方远说：“崔明世zuo的这dao菜跟我们的麻辣鱼有异曲同工之妙，你看都经过了腌制烘烤熬制汤料。我在想这dao菜的kougan跟我们的木炭麻辣烤鱼也相近，只是不知dao他腌制鱼的pei料跟我师傅传给我的pei料想比，孰优孰劣了。这样看来的话，崔明世zuo的这dao菜有可能跟我们zuo的麻辣烤鱼打个平手。”
一直在看程向林zuo菜的方远接话：“崔
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总厨的副手用石头的锅子做菜，也是相当少见的，我看他片的鱼片也薄，配菜和配料嘛，并不见有多出色。但我们也不能说，他做的这道菜就不好了，只有评委们尝过了才知道到底好不好。但是从他用石头的锅子做菜来看，这也是一次创举吧，如果味道过得去的话，评委们应该会给较高的评分。”
丁小甜从头到尾都在看那个俊朗小伙子做菜。
一开始她也猜测用鲈鱼来做菜，多半是要做蒸菜，因为鲈鱼用来清蒸是出名的味美。
然而后来在观看过程中，曹飞霞和方远都低声说这么年轻就是县委招待所食堂的主厨不可能，估计是崔明世请来的帮手，所以，他应该有很拿手的菜。
丁小甜听了便猜难道他不是拿鲈鱼来蒸？
但是接下来，许皓把程向林递给他的鲈鱼用他一早切好的辣椒姜蒜头还有柠檬汁给腌制起来。
丁小甜注意到他之前拿出来好几个柠檬，把一些柠檬切片拧出一碗汁儿，剩下的一些切成片备用。
老实说，看到许皓用柠檬这种水果做鲈鱼的配料，还是让丁小甜稍感吃惊的。
毕竟用水果入菜，这可不是宜南当地的习惯。
作为重生者的丁小甜看到许皓拿柠檬来配鱼，想到的第一个菜就是泰国柠檬鱼了。
泰国柠檬鱼实属一道泰国名菜。
这个名菜的名是指得出名，被三四十年后的老百姓熟知，尤其是一些泰国餐厅基本上都有这道菜。
一看到许皓做几十年后才会被大众熟知的柠檬鱼，丁小甜打了个激灵，她忍不住猜想，那个俊朗小伙子难道是穿越者，又或者是重生者？
不然他怎么会在这个年代这个地方，居然做出来了一道泰国菜。
要不然他就是泰国人，才会做这道菜。
然而，这个年代，一个泰国人出现在宜南，这也是匪夷所思的事情。
丁小甜瞬间升起强烈的好奇心，她眼睛都不眨地看着许皓继续做菜。
许皓接下来的操作流程是标准的做泰国柠檬鱼的流程。
鱼腌制入味之后，上锅蒸，蒸熟之后摆盘，在鱼身上放上柠檬片，香菜等。
最后他洗干净锅，加入各种调料和柠檬汁儿等熬了浓稠的汤汁儿淋在鱼上。
本来以为就这样收尾到了，没想到的是，许皓最后又用火腿菠菜高汤等熬制了一小锅绿色的浓稠汤汁儿，他把这个绿色汤汁儿淋在柠檬鱼的周围。
于是这道菜就有了丰富的色彩，很吸引人的眼球。
只是不知道味道如何了。
但是不论怎样，这道菜也是创新的菜，在一片红红的麻辣的菜肴里显得特别打眼。
丁小甜可是吃过泰国柠檬鱼的，她认为很好吃，这道菜集合酸辣鲜于一体，很跟口和开胃。
如果这次比赛的评委们没有吃过泰国柠檬鱼的话，这道菜也会让他们的味觉被惊艳一把的，更何况这道菜最后又加上了调味后的浓绿色的菠菜汤。
丁小甜可以想象这是为了中和酸辣的口感，让口感的层次更加丰富。
如此一来，在一道菜里面，最大程度地让吃菜的人的味觉赶到满足。
色香味俱全，大概就是这个意思了吧。
理解到这一点儿的丁小甜瞬间对那位做出改良柠檬鱼的俊朗小伙子生出了钦佩之心。
她认为这个年轻的仪表不凡的男人很有做菜的天赋，领悟