“郝老板，又来买菜啦。”杨健热情的跟郝欧打招呼，有种亲身参与大型美食纪录片《郝老板的周一》的感觉。
“早啊杨老板。”郝欧低头挑选嫰姜。
“这回又做什么好吃的？”
郝欧抬头扬起灿烂的笑脸，在杨健期待的目光中说出两个字。
“你猜。”
("▔□▔)
郝老板这么记仇的吗？上上周的事还没过去呀？
挑选完所需的食材，郝欧让杨健称重算账。
“五十八块八，”杨健过完称，“给五十就行。”
“还是别了，你也是小本生意。”干菜市场的赚的都是辛苦钱，郝欧不想占劳动人民的便宜。
“欸～”杨健摆摆手，“大家都这么熟了，客气啥，帮我宣传下就可以了。”
好家伙，他也是有十几万粉丝的小网红了，广告费就值八块八？
算盘珠子他两只耳朵都听见了！
【收款到账五十八点八元】
郝欧反手就是一个原价支付，提着塑料袋毫不留恋的转身就走，不带走一片云彩。
杨健:“……”
郝欧离开菜摊后又前往肉摊，猪肉是杂酱的主料。
“郝老板，今天要买猪肉还是牛肉啊？”
蔡老板也很热情，郝欧在菜市场已经成为谈资了。
“猪肉。”
郝欧挑选三分肥七分瘦的新鲜前腿肉，这个肥瘦比例是做杂酱的黄金配比，多一分则腻，少一分则柴，肉质鲜嫩紧实。
随后郝欧又去买醪糟，也是这碗酸辣粉的灵魂，绝不能以次充好，劣质醪糟酒味寡淡，选材上就决定了一份美食的成败。
“小哥，要买醪糟吗，自家酿的糯米醪糟。”
郝欧打起一筒看了看，又凑凑近闻了闻。
“可以尝尝看。”
“谢谢大爷，我试试。”
说着用一次性纸杯浅尝了一口，糯米的甜和酒精混合，发酵的程度刚好，没有苦涩味。
买了醪糟后，郝欧又去其他地方买东西，食材采购完天也才蒙蒙亮。
开着餐车回到家后，郝欧开始了出摊前的准备工作。
他先倒了盆清水开始泡发红薯粉干，水位将干粉完全浸没，静置慢泡四十分钟左右差不多就可以彻底软化，到时候再捞出沥干水分备着就是。
泡上红薯粉干后，郝欧利用等待的时间处理配菜，切葱花，将小米辣、二荆条洗净后切圈，姜蒜捣成泥……
处理完配菜，红薯粉也泡发开了，郝欧抽空去捞起来装漏筒里沥干，接着准备杂酱。
开火热锅，下入切好的肉丁，中小火慢煸析出油脂，煸炒至微微焦黄，随后下入姜末、蒜泥、少许豆瓣酱，小火慢炒出红油。
炒的过程要注意火候，炒过头酱料会发苦，郝欧通过香味和色泽判断火候，接着加入生抽、少许老抽、一点点冰糖。
随后转最小火慢焖十分钟，让肉丁充分吸满酱汁，最后熬出一锅色泽红亮的杂酱，盛出放凉备用。
关键的一步来了，熬制独家油醪糟酱汁，也是区别于普通酸辣粉的点睛之笔。
另起锅下入适量清水与醪糟，小火慢熬，郝欧拿木勺轻轻搅拌防止糊底，等到微微沸腾，加入少许白芝麻、红枣碎、枸杞，再慢熬个五分钟左右。
最后淋入一勺熟菜籽油，关火焖三分钟……
做完这一切已经临近九点，郝欧将处理好的各种食材和调料放入餐车，看了看时间，不早不午的，这时候应该没人会买酸辣粉，干脆等会再出摊吧。
如此想着，郝欧又趁机睡了个回笼觉。
………………
………………
新城艺术展览馆坐落在城南，不算偏僻，但附近也没什么商业街，往来的行人自然就少，能来的都是专门看展的。
正大门前面是个广场，这个点太阳大，没什么人，郝欧开着餐车打量了下环境，最终停在了空旷的广场上。
今天郝欧依然戴着口罩，一来是为了尽量争取晚点被老食客找到，二来是经过了上周的几次经历，让他意识到自己距离老绷家的境界还差得很远。
支好摊，郝欧坐下开始等待顾客上门。
这广场说是人少但也有几个摊位，毕竟对面就是个展览馆，人再少也是人，有人的地方就会有生意。
附近一个卖手打柠檬茶的妹子守摊守得正无聊，看郝欧的餐车开过来随意扫了一眼。
嗯？
李小欣收回的目光又重新投过去，“哥们儿，你卖的是什么呀？”
“古法油醪糟杂酱酸辣粉。”
艾玛～这老板还挺赶时髦，酸辣粉就酸辣粉，还非得加个古字，整得那么高大上。
但李小欣真正想吐槽的不是这个，“酸辣粉在这儿不好卖的。”
说着，李小欣指向对面艺术展览馆，“这几天有个画家在里边举办个人画展，来的大多都是文艺爱好者或者有些身份的，在马路吃酸辣粉沾一身味儿吃得大汗淋漓的不太体面。”
“好吃才是王道。”
哟呵～还挺自信？
听人这么说李小欣也来劲了，反正现在没客人，于是她离开摊位，走到餐车前准备要一碗酸辣粉尝尝。
“来一……”
碗字在她看到价格时生生咽了回去，38一碗，想钱想疯了吧你！
“呵～”李小欣尬笑一声，“我就站起来随便走走活动下筋骨。”
说着李小欣舒展着手肘装作无事发生的回到自己摊位坐下。
郝欧知道她在想什么，也不在意，掏出手机刷视频打发时间，期间，偶尔有路人想买份酸辣粉也都在看到价格的时候望而却步转头离开。
这年头钱难赚，没必要为了撑面子充冤大头。
老这样子也不行啊，过了饭点就更没人吃了，岂不是白白浪费了半天？
就在郝欧想着要不要用老办法起先煮一锅出来利用香味吸引食客的时候，一道声音响起。
“老板，来一碗酸辣粉。”
可算开张了！郝欧打起精神，抬头看见眼神的美女时微微一愣。
倒不是因为她漂亮，而是觉得眼熟，在哪里见过呢？
应该是老食客吧，郝欧不再多想，动手开工。