办完红契后，张昆吩咐许新包下酒楼及周边的食店，买酒杀猪，宴请所有的农户。
场地不够，酒楼和食店的厨子们直接在街道垒起临时灶台，架上大锅开始煮肉。
绝大多数农夫一年到头也难得几次荤腥，眼睛直勾勾地盯着锅中翻滚的肉汤。
站在锅边挪不动脚，鼻子用力抽动，想要尽可能多的闻闻肉香。
为了防止争抢，肉煮好后按照人头分成一份份的，每人一碗。
“娘哎！”
年长的农夫把一片肉含在嘴里反复嚼，舍不得咽。
想起老娘临死前想吃肉吃不到，突然叫喊一声，眼泪吧嗒吧嗒的滴在桌上。
年轻的农夫狼吞虎咽，一片肉就能下掉几口白饭。
吃完肉，又去锅边讨一碗肉汤回来，继续干饭。
“慢点吃，当心噎着。”
中年人摸摸少年的脑袋，端起碗，用筷子往少年的碗中扒过去几片肉。
“爷，你也吃！”
反应过来的少年赶忙伸手盖住碗，对中年人阻止道。
......
站在酒楼二层的张昆，发现农夫们喝酒的不多。
只有少数家境好的农夫，才会用肉下酒，聊天划拳什么的，大多数农夫都忙着干饭：
京师位于海河平原的北部，气候偏冷，降水偏少。
如今还赶上小冰期加剧，连年干旱。
只种冬小麦，不搞填闲种植的中田，一年一熟，年亩产只有0.7石左右。
玉河都属于宛平县，宛平县的税赋有三类。
正赋有四项，夏粮、秋粮、马草银、盐钞银。
徭役折银的“繇赋”有很多项，兵部会同馆的马驴站银两、工部派征的砍柴银......
还有养马，额定四百四十一匹，每马编地六顷左右，折为养马编地银。
以上三类税赋，合计18285.384两。
宛平县在嘉靖末还有34.27万亩征粮田，由于皇帝不断的赏赐庄田。
如今只剩28.65万亩征粮田，平均每亩承担0.0638两。
宛平县的小麦粮价为每石0.6两，0.7石就是0.42两，税率约为15.19%。
相当于七税一，远超洪武皇帝定下的三十税一。
别忘了，其中还有很多田地投充到官绅的名下，把大量税负转移给其它田地！
你以为这就完啦？
并非所有的徭役都被折成繇赋，繇赋之外还有很多徭役！
可以分为实役和募役两类，如今尽数折银，合计5329.4两。
把人丁分为九等征收，从上上的每丁1.64两，到下下的每丁0.316两。
在沉重的税役下，大多数农夫别说喝酒吃肉，吃饭也很少吃精粮，挨饿是常有的事。
哪怕是丰年，也有农夫会因为饥饿而死，更何况现在是灾年。
所以大多数农夫不喝酒，把胃口都留给白饭。
张昆叹息一声，带着许新等人转身离开。
......
回到京师，张昆开始谋划淡巴菰在京师的推广。
淡巴菰春种秋收，但张昆不会等到明年秋天才开始推广，而是要把市场提前做起来。
当世的城乡差距也很大，市民的生活水平远高于农民，特别是京师这种大城。
毫无技术含量的力工，雇佣一日至少也要三十文铜钱，0.03两银子。
如果一年下来能够干满三百日，那就是9两银子。
相当于21.42亩中田的产出！
年长没力气的，做些打扫、洗衣之类的杂活，雇佣一日也有十几到二十文铜钱。
那些有一点技术含量的，车夫、轿夫、装炭、搭棚、油漆等，在0.05两左右。
比较有技术含量的，窑匠、木匠、裁缝、印刷、钉书等，在0.07两左右。
很有技术含量的，马夫、铁匠、书手等，在0.09两以上。
对于京师的市民来说，一个月吃两三回肉并不难，有不少甚至可以隔三岔五的吃肉！
浙闽那边，淡巴菰的价格在干叶每斤1两银子左右。
一盒十支装的纸烟，大约要用二钱二分的淡巴菰干叶，不到0.14两银子。
哪怕毫无技术含量的力工，干满一个月，不吃不喝也能够买到六七盒！
而且京师还有很多吃俸禄的，数以十万计！
相比大多数市民，他们的收入更稳定，消费意愿更强。
京师的勋戚、官员、军兵、吏役等等加起来，光是户部太仓库承担的年俸支出。
就在白银64万两和大米233万石以上！
在这方面，南京也远不如京师，苏州、广州等大城更不必说。
张昆越想越兴奋，光是一个京师，淡巴菰的市场规模就可能达到几十万两！
现在的问题是，张昆手底下缺少可用的商业人才。
只有一个邓文七，既要看着宣北坊肥段，又要看着玉河都等处的淡巴菰种植。
......
“那便是京师吗？”
站在船头的孙淑云，摘掉带发修行的观音兜，遥望远处的京城城墙，自言自语道。
孙家迁入天津卫三个月，已经建起酒坊，开始酿造第一批酒醅。
孙敬留下长子孙守信看管酒坊，自己带着女儿孙淑云，进京参与张昆的淡巴菰生意。
三条平底浅船，装有15000斤淡巴菰干叶，以及各色货物六十万斤。
“这淡巴菰不耐潮呀，过海运到日本，损耗很大的！”
船舱内，松浦安信与孙敬正在探讨淡巴菰在日本的前景，后者表示不太看好。
“淡巴菰不耐潮，生丝、砂糖更不耐潮呀？”
松浦安信很是看好淡巴菰在日本的前景，对孙敬摇头道：
“有几倍的重利在，哪怕损耗掉一半，那也是不亏的！
我家乡地狭人稠，田地都要种稻谷等口粮，否则养不活那么多人。
种桑、种甘蔗的田地极少，根本卖不够！”
如今的日本已经有1200万人口，而且刚刚结束战国乱世，正在高速增长。
到崇祯末，日本的人口会增长到1600万。
满清的康熙末，日本的人口甚至会超过3000万，成为放眼全世界都排得上号的大国。
“爹，张百户来了！”
孙淑云匆匆赶回船舱，对父亲急声道。
“什么！？”
孙敬和松浦安信都是大吃一惊，赶忙走出船舱。
只见身骑大西马的张昆，带着十几骑，正在岸边朝这边挥手。
“快，快靠过去！”
不等船只完全靠岸，孙敬就让家仆把搭板架过去，朝着张昆一行快步迎过去。
“张百户，怎敢劳动您亲自迎接！”
孙敬单膝跪地行礼，张昆翻身下马，把孙敬搀扶起来，旁边的许新笑着提醒道：
“孙员外，昆爷如今已经是副千户。”
靠着在河间府剿灭响马的功绩，以及太监干爹的运作。
张昆已经从正六品的百户晋升为从五品的副千户。
“恭喜张千户！”
孙敬对张昆祝贺一声，转身指着三条船，笑着说道：
“在下相信，咱的淡巴菰生意也会像您一样，步步高升！”