易居文学 > 言情小说 > 长安小饭馆全文免费阅读 > 第8章 芝麻
  腊月二十二,雪霁天青。
  一夜风雪肆虐,将崔家庄彻底裹成了粉妆玉砌的世界。庭院里的积雪厚可没膝,竹枝被压得弯下了腰,时不时“扑簌簌”滑落一团雪块。天空却蓝得透亮,阳光毫无遮拦地洒下,在雪地上折射出细碎耀眼的金芒,晃得人有些睁不开眼。
  沈韶光推开柴房门,清冽冷硬的空气猛地灌入肺腑,让她激灵灵打了个寒颤,却也精神一振。雪后初晴,虽然酷寒,却别有一种洗净尘埃的爽朗。
  厨房里因昨日的忙碌和福伯的采买,显得比往日更充实。最让她欣喜的,是墙角那一小袋乌黑油亮的芝麻,以及那几根暗红辛香的桂皮。这两样东西,在她眼里不仅是食材香料,更是打开更多美食可能性的“钥匙”。
  朝食她打算做点不一样的。取一小把芝麻,在干净无油的锅里用小火慢慢焙炒。芝麻受热,渐渐散发出浓郁醇厚的坚果香气,由淡转浓,直到颜色微微加深,噼啪作响,立刻盛出,摊开晾凉。用石臼(厨房里有)小心地将炒香的芝麻舂碎成粗粝的粉末,混合少许霜糖和一点点盐,这便是简易的“芝麻盐糖粉”。
  另一边,将昨日福伯买回的上好陈米(粳米)与少量黄精片、红枣同煮,熬成一锅绵稠微甘的“黄精红枣米粥”。待粥将成时,撒入一大半芝麻盐糖粉,搅拌均匀。米粥的温润甘甜,瞬间被芝麻的浓香和淡淡的咸甜勾勒出丰富的层次,热气裹挟着芝麻香弥漫开来。
  主食是蒸得松软的白面馒头(用陈米换来的精白面粉,掺了少许全麦粉)。馒头掰开,趁热抹上剩下的芝麻盐糖粉,便是最朴素也最诱人的“芝麻馒头”。
  当沈韶光将这散发着独特香气的朝食备好时,福伯踩着厚厚的积雪“嘎吱嘎吱”地过来了。
  “这是……芝麻?”福伯吸了吸鼻子,有些惊讶地看着粥面上星星点点的乌黑和那碟特别的粉末,“倒是香得很。”
  “是,用芝麻焙香舂碎,调了点味。郎君今日可好些?”沈韶光一边将食盒递给福伯,一边关切地问了句。
  福伯脸上的轻松淡了些,摇摇头:“昨夜睡得不安稳,腿疼得厉害,快天亮才勉强合眼。今早精神不济。你这粥香,或许能开开胃。”他叹了口气,端起托盘走了。
  沈韶光心里记下,看来崔冽的腿疾在严寒雪天确实是个大麻烦。单纯的食补或许不够,需要更周全的考量。
  收拾完厨房,她没有立刻开始准备哺食,而是找出那几根桂皮,取了一小段,用清水快速冲洗,然后与几片姜、一把红枣一起放入陶罐,加足清水,放在小风炉上文火慢煎。她准备熬一罐“桂皮姜枣茶”,温通经脉,散寒止痛,适合崔冽目前的情况。这茶需要时间,让桂皮和姜的有效成分慢慢析出。
  等待煎茶的时候,她抓了一小把黄豆和绿豆,分别用清水泡上。又取了些核桃和栗子,放在灶台边借余温暖着。心里盘算着,或许可以试着做点核桃酥或糖炒栗子?哪怕只是最简单的做法,在这个缺乏零食的时代,也能带来一点年节的慰藉。
  午前,她去院中井边打水,遇到两个庄户汉子正帮着清扫通往院门和书房的主要路径。两人干得热火朝天,棉袄都敞开了怀,呼出的白气老长。
  “小娘子早啊!”其中一个年纪稍轻的汉子认得她,笑着打招呼,“这雪可真厚,几年没见过了。”
  “两位大哥辛苦。”沈韶光微笑着回应,目光落在他们冻得通红的脸上和手上。
  “不辛苦不辛苦,崔郎君是贵人,这点活计应该的。”另一个年长的汉子憨厚地笑着,“再说,郎君仁厚,往年这时候都有额外的米粮和肉食分下来,让大伙儿过个好年。”
  沈韶光心中一动。回到厨房,她看了看食材,想了想,用全麦粉和着温水,加了一点点盐和醢,揉了一大块面团,擀开后切成均匀的面片。又用白菜、萝卜、还有一点腊肉丁,煮了一大锅热腾腾的“片儿汤”。汤浓料足,在这冰天雪地里,是最实惠的暖身食物。
  她用一个大陶钵盛了满满一钵,又拿了几张早上剩下的芝麻馒头,走出厨房,招呼那两个刚扫完雪、正在廊下歇脚的汉子:“两位大哥,天寒地冻的,喝碗热汤,垫垫肚子再回去吧。”
  两个汉子一愣,看着沈韶光手中热气腾腾的汤钵和馒头,有些局促:“这……这怎么好意思,小娘子……”
  “厨房里顺手做的,不值什么。快趁热吃吧,凉了就没滋味了。”沈韶光将东西放在廊下的石凳上,自己退回厨房门口。
  两个汉子对视一眼,不再推辞,道了谢,端起陶钵,就着馒头,呼噜呼噜吃了起来。热汤下肚,额头上立刻冒出了细汗,冻僵的手脚也暖和过来。
  “香!真香!”年轻汉子抹了把嘴,赞道,“这汤味儿足,比自家婆娘煮的强多了!”
  年长汉子也点头:“小娘子好手艺。崔郎君有口福。”
  沈韶光笑了笑:“喜欢就好。以后若有什么事,或者家里有什么新鲜的菜蔬山货,需要换些油盐针线的,也可以跟我说一声,我帮忙问问福伯。”她看似随意地提了一句,实则是在建立更广泛的联系。了解庄户人家的产出和需求,或许将来能用得上。
  两个汉子连连应承,吃完后千恩万谢地走了,说明日还来扫雪。沈韶光看着他们的背影,知道这小小的善意,已经开始为她在这庄子里积累人缘和口碑。
  午后,桂皮姜枣茶煎好了,茶汤呈现出深琥珀色,散发着辛香温煦的气味。她滤去渣滓,将茶汤倒入一个带盖的瓷壶,放在热水里温着,准备哺食时一并送去。
  哺食她准备做“桂皮红枣焖羊肉”。取瘦多肥少的羊肉切块,焯水洗净。锅里放少许油,下姜片爆香,放入羊肉煸炒至微黄,烹入黄酒。加入足量清水,放入桂皮一角(用布包着)、红枣、黄精片,大火烧开撇沫后,转小火加盖慢焖。直至羊肉酥烂,汤汁收浓,桂皮的辛香和红枣的甘甜完全融入肉中,咸鲜微辛,温补而不燥。
  主食是芝麻盐调味的蒸饼,配一碟清炒豆芽。
  当沈韶光提着食盒和温着的姜枣茶来到书房时,发现崔冽并未像往常一样坐在榻上,而是披着厚氅,立在书案前,手中拿着一支笔,却并未落墨,只是望着窗外雪后澄净的天空和巍巍远山,背影挺直却透着一股寂寥。
  “郎君。”沈韶光轻声唤道。
  崔冽缓缓转过身。他面色依旧苍白,眼下一片淡淡的青影,显是昨夜未曾安眠,但眼神却比昨日清明许多,那股沉郁之气似乎被雪后的晴空涤荡去些许。他看了一眼食盒,目光最终落在那壶冒着丝丝热气的姜枣茶上。
  “这是何物?”
  “桂皮、姜、红枣同煎的茶汤,温经散寒,或可缓解腿疾不适。请郎君饭后趁热饮用少许。”沈韶光解释道,将茶壶轻轻放在书案一角。
  崔冽沉默了一下,没说什么,走到榻边坐下。沈韶光布好菜,那焖羊肉的辛香混合着桂皮的特殊气息飘散开来。
  他先尝了一口羊肉,肉质酥烂,滋味醇厚,桂皮的味道并不突兀,反而增添了一抹温暖的底色。他慢慢吃着,比昨日似乎多了些胃口。
  用完饭,他并未立刻让沈韶光收拾,而是端起那杯沈韶光斟好的、温度恰好的姜枣茶,凑到唇边。深琥珀色的茶汤入口,先是姜的辛辣,继而红枣的甘润浮现,最后喉间留下一缕桂皮悠长的暖意,缓缓下行,原本因寒冷和旧伤隐隐作痛的腿膝,似乎真的感到了一丝舒缓的暖流。
  他握着温热的茶杯,良久,才低声道:“此茶……甚好。”
  沈韶光垂首:“郎君觉得受用便好。此茶性温,每日午后可饮用一小杯,但不宜过量,以免上火。”
  崔冽抬眼,目光在她低垂的眉眼间停留了一瞬。这个突然出现、厨艺精湛、心思细敏的女子,身上似乎藏着不少秘密,却也实实在在地在为他着想。至少目前看来,无害,且有用。
  “你倒是懂得不少。”他语气平淡,听不出褒贬。
  “家中长辈略通药理,耳濡目染罢了。”沈