不管城北的事怎么发展，冬天快到了，过冬的准备不能停，因为寒气不会因为人类的纷争而停下脚步。
李林送来的消息被反复研判，通过对讲机同步给了三方，李申相信人多一些，能够考虑得更加全面。并把时不时传来关于城北动向的情报，一并归档。
工坊里新项目的复合防弹插板也在一轮轮迭代测试，因为瓷板的消耗，张明在商量着外出找寻或者烧制。但他的其他工作的压力确实太多，这方面暂时被搁置了。
消防队的围墙加固工程还在稳步推进。那边有孙海盯着，可以放心，不过李申还是去了一趟，帮着看了看现场。
大棚里，老蒋把最后一批越冬菜种了下去。仓库里面，腌菜、萝卜干、晒干的野菜一筐一筐码放整齐。
老王蹲在棚里看了一会儿菜苗，站起来，拍了拍手上的土。
“该做酱了。”
他说的酱是豆瓣酱。
灾变前他老家每年都要做一缸，用自留的黄豆和蚕豆，晒干、泡发、蒸熟、拌曲、发酵，最后下盐封缸，一缸酱能吃一年。
植物园今年收了黄豆，产量还行，他就想着也做一做。
老王在库房后面那间小棚子里，摆了一口大缸。
缸应该是以前植物景观用的，陶的，半人高，口子大。老王洗了三遍，用开水烫了，晾干。
他把自种的黄豆和蚕豆翻出来。
黄豆是之前种的，收了一茬，晒干了，存着。蚕豆是后来加种的，也收了，数量不错，老王才动了这个心思。
老王把黄豆挑了一遍，把坏的、瘪的拣出来，留下好的。蚕豆也挑了。然后他把豆子泡了一夜，泡软了。
第二天，他把豆子煮熟，摊在竹匾上晾凉。晾到不烫手了，拌上曲子。这曲子也是他自己做的，用麸皮和陈面发的，长了一层白毛，闻着有股霉味。
加了辣椒碎拌好，装进缸里，压实，上面撒一层盐，盖一块白布，再压一块石头。没有那些复杂的香料，靠着时间和气温，土法发酵。
“这缸酱，得发酵两个月。”老王对张薇薇说：“冬天发酵慢，等开春才能吃。”
张薇薇记上日期：“你费这么多功夫，到时候怎么吃？”
“配什么都行。”老王笑眯眯的：“蘸馒头，拌面，炒菜。以后都没有超市现成的东西了，我们要把以前的那些老手艺捡回来。”
张薇薇点头，把“豆瓣酱......开春可食”记在物资账的后面。
那陶缸摆在背风的屋檐下，缸口盖着透气的竹篾盖子。
老王隔几天就会掀开盖子，拿干净木勺充分翻拌酱胚，风吹过来，淡淡的发酵咸香飘得老远。
“黄豆还有不少库存。”这天傍晚，老王擦了擦手上的酱渣，跟旁边收拾农具的周驰念叨：“我已经给赵越说了，等他把那石磨拉回来，咱们磨点豆浆，给大伙做豆花吃。”
前一阵子外勤外出，在一处废弃老居民小区的院落角落，发现了一方老式青石石磨，盘体完好，只是长期落满尘土杂草。
赵越觉得这是个没啥用的东西，只是当成闲聊和老王说过一嘴。老王一直记挂这件事，终于等赵越不忙的时候给他说了，让他可以的话拉回来。
青灰色的石盘厚重敦实，石磨不大，上下两扇，直径半米左右，磨齿纹路历经年月依旧清晰。推柄还在，木头的，朽了一半。
赵越是用三轮车拉回来的，石磨放在车斗里，沉甸甸的。
“好东西。老物件，石头好。”老王围着石磨转了一圈，用手摸了摸磨面：“磨齿还在，能磨。”
他把石磨洗干净，换了推柄，又配了一个木架子，下面接一个盆。
“行了。”老王拍了拍石磨：“能用了。”
第二天，老王把剩下的黄豆泡了一夜，泡软了。他把黄豆舀进石磨上面的孔里，一手往里添豆，一手推磨。
石磨转起来，发出沉闷的嗡嗡声。黄豆被磨碎，变成白色的浆，顺着磨缝流下来，滴进盆里。
周驰主动来推磨，他个子大，力气足，推起来不费劲。老王负责往磨眼里添豆子，一勺豆子一勺水。
“慢点推。”老王嘱咐着：“太快了豆渣粗，出浆少。”
周驰放慢了速度。石磨发出低沉的咕噜声，豆香慢慢在院子里散开。
“做什么呢？”张薇薇过来问。
“豆花。”老王说：“给大家做豆花。”
消息很快在园区传开，听说要做豆花，大家边劳作着边流着口水，七嘴八舌聊起豆花该怎么吃。
“豆花肯定要吃咸的！只需要淋上酱油，再撒点花生碎和香葱，那叫一个香。”一个应该是北方的幸存者率先开口。
立刻就有人反驳：“那哪行，豆花就得放白糖，甜丝丝的，热乎一碗，那才叫舒服。”
“甜的？豆花放糖那不是糟蹋东西！”
“咸的才怪，豆子的本味都被酱油盖过去了。”
张薇薇在旁边笑：“你们别吵，出了锅自己放调料。”
“薇薇姐，那不一样的。”有人说：“甜豆花和咸豆花的做法不一样。甜的要嫩，咸的要老。”
“谁说的？”有人立即反驳：“我吃的咸豆花也嫩。”
“你们北方的咸豆花能吃？”
“你们南方的甜豆花才怪。”
“甜的！”
“咸的！”
“你这个异端！”
两个人越吵越凶，把更多的人都引过来了。
老王探出头来：“吵什么？”
“老王叔，你来说，豆花要甜的还是咸的？”有人提出。
“这还不简单，我们那里都吃麻辣的。”老王像是回忆着味道，砸吧了一下嘴。
所有人同时看向他。
“麻辣豆花？那是什么鬼？”
“我们那边的。”老王一脸的向往：“加花椒，加辣椒，加蒜水，加酥黄豆，加葱花，加榨菜，加香菜。又麻又辣又香。”
“你们那里什么都加花椒。”张薇薇说。
“好吃。”老王说：“你们没吃过不知道。如果能吃折耳根，那就更美味了。”
众人一阵恶寒。