177．王致和——魅力来自文化
□创始人——王致和
□创立时间——1669年
□所属地区——中国北京
相传，清康熙八年，安徽举人王致和进京赶考，屡试不中，为了生计就在京城做起豆腐生意。他在做豆腐的过程中，碰巧发明了臭豆腐，并在科举考场作“臭豆腐”诗而出“臭名远扬”。后来，王致和干脆做起臭豆腐生意。
今天，北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司，拥有历史悠久的产品：创制于1669年（清康熙八年）的王致和腐乳，创制于1820年（清嘉庆二十六年）的龙门牌米醋，创制于1938年的金狮牌，创制于1939年的老虎牌酱油。
北京王致和食品集团下辖王致和食品厂、金狮酿造厂、恒天调味品公司三个生产厂、一个控股公司、一个销售公司、一个技术研发中心、三家中外合资企业、三家内资合营企业及5A智能型商务大厦。
长赢基因——传承百年文化
“王致和”是一个响当当的牌子，经过了千锤百炼。旗下的产品已经成为人们饮食的一部分，这种饮食文化反过来让企业获得了人缘、财源。
王致和名牌的辉煌，离不开企业的人格魅力与文化。品牌是商品的符号，成功的名牌是靠走在品牌的前面的人创造的。因此，品牌的文化，归根到底是人的文化，没有人便没有名牌，没有名牌也就无所谓文化。王致和在百年传承中，靠得就是独一无二的企业文化和经营理念。
178．刘伶醉——用美酒珍藏一段历史
□创始人——不详
□创立时间——1948年
□所属地区——中国河北
刘伶醉，是河北省徐水县酒厂酿制的特曲名酒。徐水酿酒有千年的历史，刘伶醉酒的故事流传至今。
刘伶，晋朝的“竹林七贤”之一。由于不满晋朝统治者的专权横暴，他千里迢迢来到河北省徐水访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后倍加赞赏，并乘兴著诗：“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”
1948年，河北刘伶醉酿酒有限公司在古烧锅基础上成立。目前，公司是河北省大中型重点白酒企业。在1974年春季广州交易会上，刘伶醉同贵州茅台酒并摆在宴会上，参加招待会的中外客人对比品尝，齐赞刘伶醉既有茅台型香，又有沪州大曲型香，被誉为别具风味的“小茅台”。
长赢基因——文化是企业延续的基石
（1）“刘伶醉”之所以闻名，这与它的特殊制作工艺有关。它用本地产的优质高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等七种粮食为原料，取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水，采用传统的“老五甑”工艺酿造，又以张华村的芳香泥土封窖，发酵陈酿而成。“刘伶醉”属酱香型，敞杯不饮，酒香扑鼻；多饮也不伤神。
（2）文化是企业延续的基石。刘伶醉酒厂的酿酒车间里，完好地保存着我国历史最久远的16座古发酵池。车间内立着三块石碑，其中一块是全国重点文物保护单位“刘伶醉烧锅遗址”。石碑旁便是始建于金元时期的16座古发酵池。2004年，中国科学院微生物研究所取样研究发现，这16座近千年的古窖池中不仅含有数百种酿造优质白酒的活微生物菌群，而且有4株在世界其他地区尚未发现，属于刘伶醉古窖池独有的菌种，对研究我国优质白酒的酿造具有非常重要的意义。这些古窖池，与刘伶的传说，一起构成了刘伶醉酒厂的千年传奇。
179．衡水老白干——厚重的历史文化底蕴
□创始人——不详
□创立时间——1946年
□所属地区——中国河北
河北衡水老白干酒历史悠久，源远流长，其历史追溯到汉代，知名天下于唐代，正式定名于明代。明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久，“白”是说酒体无色透明，“干”指的是用火燃烧后不出水份，也就是够“纯”。
1946年，冀南第五专署会同衡水县政府，采用购买的办法将当时衡水仅有的16家私人作坊收归国有，成立了地方国营衡水制酒厂。1996年，河北衡水老白干酿（集团）有限公司成立。
今天，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司现已发展成为跨行业、跨地区，集科、工、贸一体的大型企业集团。集团公司下设一个上市公司（衡水老白干业股份有限公司）、三个全资子公司（河北衡水九州啤酒有限公司、衡水天丰房地产开发公司、三五五二服装公司）。
长赢基因——把现代化管理与传统工艺相结合
（1）厚重的历史文化底蕴。衡水老白干酒迄今已有1900多年的历史，据文字记载可追溯到汉代。悠久的历史，厚重的文化底蕴，是衡水老白干酒的宝贵财富。2006年衡水老白干酒被国家商务部认定为首批“中华老字号”；2008年衡水老白干酒的酿造技艺被认定为“国家级非物质文化遗产”。这更促进了衡水老白干这一历史文化名酒在全国的品牌崛起。
（2）科技创新，结合严格的质量管理。衡水老白干酒长盛不衰，得益于公司把现代化管理与传统工艺相结合，秉承传统工艺，融入现代酿造科学技术，促进企业发展。多年来，衡水老白干酒从原料采购、生产工艺控制，直至包装检验出厂全过程，全面地承袭了传统工艺，使衡水老白干酒的酿造技术和质量不断提升。
（3）发展循环经济模式。河北衡水老白干酿酒（集团）的发展目标是：以衡水老白干酒为主业，并充分利用资金、技术和人才优势，按照循环经济的发展模式，向相关的生物技术工程和农业产业化发展，实现产业结构多元化，把企业做强、做大、做名，把我集团逐步建设成为一个集“科、工、农、贸”为一体的大型企业集团。
180．大众肉联——最传统的就是最好的
□创始人——英国商人马前氏
□创立时间——1913年
□所属地区——中国黑龙江
1913年，英国商人马前氏投资5.5万英镑，在哈尔滨设立“滨江物产英国进出口有限公司”，主要经营畜禽屠宰及肉类加工。当时，公司引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术，生产出哈尔滨“第一根红肠”。
1942年，哈尔滨沦陷，日本人强行接管了“滨江物产英国进出口有限公司”，更名为“满洲畜产株式会社鸡鸭公司”。
1945年9月，苏联红军进驻并接管“鸡鸭公司”。当时，公司主要收购猪、牛、羊进行加工，一部分供应进入我国东北的苏军食用，一部分运往前苏联。
1946年，中国政府正式宣布对“鸡鸭公司”实行军事征用，更名为“东北鸡鸭公司”。1958年，根据发展需要，“东北鸡鸭公司”正式更名为“哈尔滨肉类联合加工厂”，简称“哈肉联”。
1997年，在“哈肉联”基础上组建“哈尔滨大众食品集团有限责任公司”。2003年，公司与江苏雨润食品产业集团强强联合，组建了“哈尔滨大众肉联集团有限公司”，以生鲜加工产业、肉制品加工产业、商贸物流产业等为主要经营项目。
长赢基因——传承最正宗的红肠制造工艺
当初，爱金宾斯——这位俄籍德国大技师来到哈尔滨，带来了红肠技术。于是，哈肉联成为哈埠最早生产红肠的企业，也成为中国最早生产欧式肉制品的企业。百年沧桑，哈肉联虽几经沿革，但一直传承着优质、正宗的红肠制造工艺，并将这一核心技术保持、发展至今。独特的欧式风味、卓越的产品品质，也赢得了越来越多消费者的钟爱。
181．功德林——传递博大精深的素食文化
□创始人——不详
□创立时间——1922年
□所