1.用醋蒸米饭
通常熟米饭不宜久放，但若在蒸米饭时，以每1.5千克米加入2～3毫升醋的比例加入食醋，米饭就易于存放，而且这样蒸出的米饭不但无醋味，香味还更浓郁。
2.用酒蒸米饭
若蒸出的米饭夹生，可用锅铲将米饭铲散，放入2汤匙黄酒或米酒，然后以文火再稍蒸一会儿即可消除夹生。
3.用食油煮饭
煮米饭前在水中先滴几滴食油，这样煮出的饭不仅香味浓重，饭粒松散，还不会粘住锅底。
4.香油煮陈米饭
将陈米淘净后浸泡约2～3小时后滴入几滴香油一起煮，这样煮出来米饭的味道与新米几乎一样。
5.猪油煮粳米饭
在用米煮饭的时候，加入用肥猪肉炼成的猪油1汤匙，然后再用热水煮熟，这样不仅米粒膨大，而且富有弹性，清爽可口。
6.做钙质米饭
把鸡蛋壳用清水洗净后放入锅中，用微火烤酥并研成粉末，然后再掺入已淘好的米中煮饭。这样就能把米饭中的含钙量大大增加，缺钙患者和儿童可以食用。
7.做八宝饭
将小枣50克洗净、去核、拍扁后切成小丁2份。把桃脯25克、瓜条25克、桂圆肉15克和青梅25克切成小丁。将每个用开水泡过的莲子分为两半。糯米150克蒸熟后加入糖150克拌匀。在大碗内抹上一层冷猪油后放入葡萄干、樱桃及蜜饯，每种围成一圈后加糯米饭。碗中间放入豆沙馅后再用糯米饭盖平。蒸15分钟后扣入盘中，再用白糖100克、凉水150克和淀粉35克熬成粉汁后加上桂花、金糕浇在上面即成八宝饭。
8.做紫菜包饭
将一层紫菜包在饭团外面，时间一长，紫菜会因受潮而变软，从而影响口味。因此，在吃的时候再包紫菜，效果最好，饭团也会更加美味、爽口。
9.做香茶米饭
将大米洗净，加好水后，往焖饭锅内放入适量的花茶或是绿茶（茶叶的多少根据个人的口味而定）。焖好后即可食用，味道清香爽口。
10.做罗马尼亚米饭
按1:2的比例放米、水，加少量的盐、植物油和醋，用文火煮1小时。煮好装盘，把切成薄片的西红柿放上面。
11.做意大利米饭
用植物油把生大米与切碎的葱炒一下，加上水和盐少许，文火煮1小时。食用前再放入1勺黄酒与25克擦碎的干酪。
12.做土耳其米饭
将8棵整个小头洋葱经油煎一下，然后放入一碗大米，油煎后放入适量热水。在热水中要放一小撮盐和1克番红花，用文火煮20分钟。
13.做埃及米饭
将水中加盐和植物油烧开，倒入淘好的大米，烧煮。米、水、油的比例是：3小碗的大米配以4碗水及4匙植物油。在大米入锅后用文火煮至煮熟为止，其间无需搅拌。食用时，把米饭、炖菜或糖渍水果混在一起。
14.熬黑米粥
黑米在烹煮前要浸泡10小时左右，煮成粥时一定要让黑米完全变烂，当汤汁非常黏稠时方可食用。如果是用高压锅烹煮，则要上气烹煮半小时以上，才能确保黑米的味道有滋有味，而且易于肠胃吸收。
15.熬黄豆粥
豆子在煮前一定不能先用水泡，否则就很难煮烂；放米之前，要待豆子开锅后放几次凉水，之后再将米放入锅中。
16.煮红豆粥
取一带盖的搪瓷罐或带盖的微波炉专用食物罐，放入半罐多的红豆（挑完洗净后拿水泡发1天），放少许水后置于高压锅里蒸12～15分钟，待取出后晾凉，放入冰箱里备用。要煮粥时，放进蒸好的米和红豆，豆与米可一起烂熟。
17.煮绿豆粥
将绿豆洗净，放入铁锅里用文火炒，直到绿豆呈黄色为止，然后趁热拿自来水冲一下，就可倒进高压锅里跟米一起煮，煮饭时间按正常的即可。做出的绿豆粥（饭）又烂又香。
18.熬月饼粥
若月饼的存放时间过长，则会硬得咬不动，可买几块干硬了的廉价月饼，将其切碎后放在锅里煮，可将月饼熬成高级的“八宝粥”，也很好喝。
19.熬菜粥
熬菜粥应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、味精等调味品，最后再将生青菜放入，这样可使青菜的颜色嫩绿清香，而且营养也不会流失。
20.用青玉米煮粥
选较老但带浆的玉米，拿擦饺子馅用的擦子把玉米粒擦碎（勿擦着玉米芯），再入锅加水，可如做玉米面糊那样煮粥，吃起来清香味甜，别有风味。
21.做玉米山楂粥
将玉米面250克用凉水调成糊状，待锅里1000克水烧开以后，再倒进玉米面糊进行搅匀，熬至八成熟时放入山楂糕丁100克，煮5分钟即成。此粥具有开胃、防止动脉硬化、降血压以及健美的食疗功效。
22.做清热消炎的油菜粥
以250克粳米为例，应配300克油菜叶。待锅中水开，将洗好的粳米放进砂锅，待开锅后改用微火，熬到八成熟时，放进洗净后剁成末的油菜叶，再改为旺火开锅，用微火熬片刻即可。此粥对人体有清热消炎、健脾补虚的食疗作用。
23.做荷叶粥除暑解热
取粳米150克，搭配3张鲜荷叶及75克冰糖。将鲜荷叶洗净后，切成细丝放进沙锅，煎煮30分钟，然后取450毫升荷叶汁及1毫升清水，再加到洗净的粳米里熬煮到八成熟，加冰糖和一点糖桂花，直至煮熟即可。此粥是夏秋时可健脾、清热的美食。
24.做红果粥
将红果洗净去核，以100克为例，应配粳米256克。用沙锅熬，熬制时先将红果放入沙锅，加入清水1500克，等红果煮软再放进洗好的粳米。待锅开以后，用微火熬熟即成。
25.做草莓绿豆粥
取250克鲜草莓洗净切丁，将150克绿豆淘净后放入清水中泡3小时，再淘净200克糯米。把米、豆一并入锅，加入适量的清水烧开，再改用文火，煮到豆烂米开花，此时加进草莓及适量白糖进行搅匀，待稍煮片刻即可。此粥冷热皆可食用，香甜适口。
26.做美味干果粥
取莲子、柿饼、红枣、葡萄干、鲜藕、杏干各等量，青红丝、山楂糕、瓜条各适量。将鲜藕切片，拿开水烫一下后待用。将莲子、柿饼、红枣、葡萄干、瓜条、杏干洗净，放进温水中浸泡40分钟，待入锅后上火煮，煮时需用勺常常搅动，防止锅底糊。开锅后转为文火，煮成粥状时放入青红丝、藕片和山橙糕，稍煮片刻，就可做好味道鲜美的干果粥。待晾凉后食用，可消食解腻、开胃润喉，是十分不错的保健食品。
27.做解暑除湿的木瓜粥
木瓜味酸香浓，含有黄酮类、苹果酸、酒石酸、维生素C等有机酸成分，具有舒筋活络、解暑除湿、醒脾胃的食疗功效。按150克粳米配3个鲜木瓜或60克干木瓜片的比例，先将木瓜加500毫升水，煎至250毫升后，去渣取汁，再加入已熬成八成熟的粳米粥内熬熟即成。
28.制敛肺止咳的乌梅汁粥
以粳米250克为例，配100克乌梅汁、8个红枣和50克冰糖。将粳米洗净后，放入1000毫升开水的沙锅里，再加洗净的红枣，旺火煮开后改用微火，煮到七成熟的时候，加进冰糖和乌梅汁，煮到十成熟即可。对涩肠止泻、肺虚久咳有着食疗功效。可早、晚餐时温热食用。但感冒咳嗽、急性泻病者不宜服用。
29.做益肝补阴的枸杞子粥
取糯米100克，加30克枸杞子、750克水和50克白糖，用沙锅熬好即成枸杞子粥。枸杞子中含有胡萝卜素、甜菜碱、核黄素、硫胺、抗坏血酸、菜酸等营养成分，若经常食用有益肝肾，可治腰酸，减轻遗精的情况。
30.做化痰止咳的橘皮粥
按照大米150克对新鲜橘皮250克的比例，加进清水1000克熬煮，待开锅后转为微火熬煮，直至把粥熬成。