1.蒸米饭
如果用存放时间较长的大米煮饭或蒸饭时，往里加点醋，蒸出的米饭色香味俱全。
2.快速发面
用500克的面粉、50毫升的醋再加上350毫升的温水的比例来和好面，然后让其醒10分钟，再加上5克碱面或小苏打，将面使劲地揉，直揉到面无酸味为止，这样蒸出来的馒头既松软又可口。
3.使黄馒头变白
将3/4左右的水从蒸锅里倒掉，然后放入一些食醋，放入量应该相当于锅中所留有的水量的1/3，然后用文火将其再蒸15分钟，这样，馒头不但会变白，吃起来也不会有酸味。若想让面包回软，只要将小半盆温水倒入蒸锅，再放一些醋，然后将面包放进蒸笼，盖严，过了一夜，面包就会软了。
4.煮面条
在煮面条的时候，适量地加入些许醋，不但可以将面条的碱味消除，而且面条会变得白些。
5.保护蔬菜中维生素
在炒蔬菜的时候可以适当地加点醋，这样可以减少蔬菜中维生素C的流失。
6.去苦瓜苦味
在炒苦瓜的时候，加入少许白糖，再在上面淋少许醋，便可减轻其苦味。
7.防止茄子变黑
炒茄子的时候适当地加点醋，这样茄子就不容易变黑。
8.防止土豆变色
应将去完皮的土豆存放在冷水中，然后将少许醋加入水中，这样土豆不易变色。
9.削芋头防痒
在削芋头之前，先用醋将双手洗一下，削完之后手就不会痒。
10.去木耳沙土
先在清水中加入少许食醋，然后将木耳倒进去轻轻搓洗，就可以很快地将沙土去除。
11.腌黄瓜
如果腌出来的黄瓜太咸，可以将其放进醋精里，醋精里放些许洋葱末。将黄瓜泡3～4星期，就能减淡其咸味。
12.补救炒菜过咸
若是菜炒得太咸了，可以放些许醋来补救。
13.解辣
在炒辣椒菜时，可以放少许醋一起炒，炒出来的辣椒就没有那么辣了。
14.化冻
用含醋的水将冻肉浸泡，容易化冻。这种方法也可以将冻鱼化冻。
15.快速除鳞
在冷水里加些许醋（按1000毫升水10毫升醋的比例加），然后把鱼放进去泡一会儿，再拿出来刮，就很容易将鱼鳞刮干净。
16.去除鱼腥味
在烹调鱼的时候，适当地加点醋，可将鱼腥味去除。
17.去除河鱼泥土腥味
将鱼剖肚洗干净，然后放入冷水中，再加入少量的胡椒粉和醋，最后烧煮，就可以去除泥土腥味。
18.补救破鱼胆法
如果在杀鱼的时候，不小心将鱼的苦胆弄破了，应马上将青黄色胆液用水冲去，然后在鱼肉上涂抹一些醋，严重的可以将鱼肉切下来放进醋里泡半小时，这样鱼肉就不会有苦味了。
19.收拾鱼时防滑
收拾鱼的时候，将一些醋涂在鱼的表面，可以防止鱼从手中滑落。
20.鲜鱼保鲜法
鲜鱼在炎热的夏天比较容易变坏，如果在鱼身上洒一些冲淡的醋水，就可以将鱼肉保鲜，隔日也不会变坏。
21.做冻鱼
在烧冻鱼的时候，加入少许黄酒或米醋，烧出来的鱼肉不但鲜嫩，而且没有腥味。
22.做味道鲜美的咸鱼
先将咸鱼放入醋里浸泡一下，再用冷水洗干净，然后烧煮，这样烧的咸鱼味道就会很鲜美。
23.自制醉蟹法
将1000克的雌河蟹用水洗干净，然后放在淡盐水中浸泡两个小时，让蟹将肠胃里的脏物和泥沙吐出来，这样既杀死了细菌，还会使蟹饥渴。两个小时过后，取出来，用清水将蟹刷洗干净，将水沥干。将已炒熟的大约500克的食盐和5克花椒，分别放入蟹的脐内，然后放在瓷缸里，加入250毫升米醋、1000毫升黄酒和100克白糖，再适量地加入一些橘皮和生姜，然后将其盖紧（注意：不要使蟹上漂），浸泡3天后，先翻动1次，封严盖子，再浸泡5～7天，就可以食用了。
24.泡煮海带
煮海带的时候，可将几滴醋放入锅里，这样海带就会很快变软，而且吃起来鲜嫩味美。
25.鲜肉保鲜
将干净纱布用醋浸湿，然后将鲜肉包起来，鲜肉可以保鲜1昼夜。
26.焖肉
在焖肉的时候，适量地加点醋，不但可去除异味，还可以缩短焖肉的时间。
27.煮骨头汤
煮骨头汤的时候，需在水开之后加入少量醋，这样可以使骨头里的钙、磷溶解于汤内，有利于人体吸收利用，汤味也会更加鲜美。
28.烧猪蹄
在烧猪蹄的时候，适量地加点醋，可以溶解猪蹄中的钙、蛋白质、磷，不但使人体容易吸收，而且增加了营养成分。
29.猪内脏异味去除
先用清水将猪肠、猪肚洗干净，再用醋和酒混合起来搓洗，然后放在装有清水的锅中煮沸，再取出来用清水洗干净即可去除异味。
30.猪肝烹前处理
炒猪肝前，先将猪肝用白醋和硼砂腌制一下，炒出来的猪肝就比较爽脆，而且不会渗血水。
31.猪腰烹前处理
在水中加入少许白醋，然后将猪腰放入水中浸泡大概10分钟，这样腰花会发大，没有血水，炒出来的猪腰既鲜嫩又爽口。
32.使牛肉容易煮烂
煮牛肉时如果在牛肉中加些许醋（注：每千克牛肉加1～2汤匙醋），这样牛肉就比较容易煮烂了。
33.使羊肉去膻
把羊肉切成块，放进已烧开的水锅里，然后将些许食醋倒入锅中（通常1千克羊肉需放入50毫升的醋），这样煮的肉就没有膻昧了。
34.使鸡肉容易炖熟
在杀鸡前，将1汤匙醋灌入鸡胃，就非常容易将鸡炖熟。
35.快速褪毛
在烧开的水中，加1匙醋，将已杀的家禽放进开水当中，不时地翻动它，过几分钟之后将家禽取出，很容易将毛褪掉。可将头和爪稍微泡久一点。
36.打蛋清
将一小匙醋加入蛋清中，蛋清很快就可以被打得发泡。
37.摊蛋皮
在鸡蛋液里加入少量醋，摊出来的蛋皮不但薄而且牢。
38.煮破壳蛋
若煮蛋的时候将蛋壳煮破了，可往水里加些许醋，蛋白就不会跑出来了。注意：最好在48小时内将破壳的鸡蛋吃掉。
39.做蛋汤
如果鸡蛋不新鲜，放入锅里的水中就很容易散开。若事先将几点醋滴入沸水锅里，再将鸡蛋放入锅中，就能做出漂亮的蛋花。
40.快速腌蛋
先洗净鸡、鸭蛋，再放到醋里洗大约2分钟，然后将洗好的蛋放到盐水中，按这种方法腌，鸡、鸭蛋1周之后就可以食用了。
41.吃咸鸭蛋
将熟咸鸭蛋的蛋皮剥去，然后用筷子将蛋白和蛋黄戳几个洞眼，在少量的米醋中加一些味精，再用温开水将其调匀，然后倒入蛋中，吃起来会别有风味。
42.使餐巾洁白法
洗餐巾的时候，将适量的醋和碱加入水中，便可将餐巾洗洁白。
43.毛料服装除亮法
毛料衣服的膝、肘、臂等处会因穿得时间长了而发亮。如果在这些地方抹些食醋，等到快干的时候，再抹一次，然后将干净的布垫上去熨烫，这样就可以把光亮除去。
44.洗涤缎子
为了避免将缎子损坏，可以在最后漂洗的时候加点醋和1块方糖。
45.使白色丝绸不易变黄的方法
在漂洗白丝绸的水中加少量白醋，就可以将白色丝绸的本色保持好，可防止变黄。
46.使衬衣不褪色
最后一次漂洗衬衣的时候，将些许白醋加入水中，洗出来的衣服不但不褪色，而且能保持清洁与光泽。
47.去除衣服折痕
衣服穿久了会出现折痕或“极光”，可先将毛巾蘸点醋，将衣服擦拭1遍，再将其熨烫