应天街头永远是热闹的。
马路宽阔平整，轿车、公交川流不息，沿街商铺一家挨一家，招牌也是五花八门的。
路边的工地上，工人们进进出出，塔吊缓缓转动，新的写字楼、公寓楼正一层层往上盖。
穿着白色衬衫、拎着公文包的工薪族脚步匆匆，领口系得一丝不苟。穿着校服的学生三三两两打闹着走过，脸上满是朝气。
马科斯只带了一名翻译和两个便衣保镖，穿一身不起眼的便装，混在行人里慢慢走。
这不是他第一次来应天，可每一次来，都能感受到这座城市肉眼可见的变化。楼更高了，人更多了，街上人的气色也越来越红润了。
走着走着，一股浓郁的油炸香飘了过来。
他顺着香味拐进旁边的小巷，一间不大的小店出现在眼前。
店面窄窄的，沿墙摆着一排长吧台位，门口的木板上，歪歪扭扭的写着：
炸猪排饭 100元
炸鱼饭 90元
冰镇啤酒 30元
店里坐着的客人全是工人，说话声、碗筷碰撞声混着滋滋的油炸声，烟火气十足。
守着炸锅的是老板颂沙，前台擦桌子的是他妻子阿萍，夫妻俩都是四十来岁柬埔寨人。
“欢迎光临！先坐，喝杯冰水解解暑！”
阿萍笑着迎上来，嗓门清亮，手脚麻利地倒了杯冰水推过来。
马科斯一行人在吧台坐下，他点了一份招牌炸猪排饭，又加了一瓶啤酒。
没五分钟，餐盘就端了上来。
厚切猪排炸得金黄酥脆，一刀切下去，发出咔嚓一声脆响，肉汁顺着纹理慢慢渗出来。
旁边放着细切的卷心菜丝，一碗白米饭颗粒饱满冒着热气，边上摆着一小碗紫菜蛋花汤。
马科斯尝了一口，外皮酥脆，里肉软嫩多汁，油脂的香气裹着肉香，十分下饭。
冰啤酒喝下去一口，疲惫消了大半。
“老板，生意看着挺红火啊。”
他擦了擦嘴，顺势搭话。
颂沙刚炸完这一轮，擦着手靠过来，笑得满脸褶子：“托李大总统的福。”
“这几年一年比一年好，搁以前哪敢想一天能卖上百份猪排，做梦都不敢想。”
“以前日子很难过？”
“何止是难！”
颂沙叹了口气，打开了话匣子。
“我和我老婆都是乡下种地的，打记事起就没吃饱过。村里地主占着最好的水田，我们租他的地种，收了粮食七成要交租。”
“年景不好的时候，交完租全家连粥都喝不上，我前头两个弟弟，就是闹饥荒那年没的。”
阿萍端着空盘子走过来，接过话头：“那时候不光地主欺负，当兵的也经常下来抢东西，粮食、鸡鸭，见什么拿什么。”
“老百姓就像地里的草，任人踩。”
她说得很平静，像是在说别人的事。
马科斯端起冰水抿了一口，又问：
“那日子什么时候好起来的？”
“李总统的队伍来之后啊！”
颂沙一下子坐直了，激动道：“李总统不仅为我们这些小老百姓申冤，还把地分给我们。”
“我家就分了20亩水田，收的粮食全是自己的。再也不用看地主脸色，再也不用饿肚子。”
马科斯听完后，故意试探着说。
“我听外面有人说，李总统是侵略者，是军阀独裁者，专门欺负柬埔寨人，真的假的？”
这话刚说完，颂沙脸一下子阴沉起来了，手往台上一拍，声音都高了八度：“胡说八道！”
“被抓的，全是以前作威作福的地主、当官的，他们压榨了我们多少年了。”
“李总统来了才给我们活路，就应该把他们胡说八道的人全抓起来，枪毙！！”
他越说越激动，直接抄起旁边的菜刀。
马科斯连忙笑着安抚：
“我就是听外人瞎说，老板别往心里去。”
他这时候才发现，小店得墙上贴着一张李崇文的画像，画像擦得干干净净的。角落的小神台上，居然还摆着李崇文长生牌位。
马科斯一脸震惊的模样。
李崇文是怎么做到的？！
看到老板越来越激动，他连忙转了话题。他怕老板会忍不住拿菜刀砍他。“对了老板，我看你菜单上就两样吃的，怎么不多做点别的菜？”
颂沙一副你见识少的样子。
“三样就够了——炸猪排、炸鱼、啤酒。多了我也忙不过来，工人也不爱吃别的。”
“工人就爱油大的、顶饱的。下班过来，一份炸猪排下肚，再来瓶冰啤酒，就活过来了。”
“我们这种挨过饿的人，以前做梦都不敢想居然能天天吃上肉、喝上啤酒。”
“现在日子好了，大家就爱这口实在的。”
他跟马科斯念叨，建国那几年粮食短缺，美国援助了好多面粉、冻猪肉、油，工厂食堂就天天做炸猪排、炸鱼，油大管饱，工人都爱吃。
再后来，南华出台了《学校供食法》，中小学午餐天天有肉蛋奶，炸猪排、炸鱼轮着上，孩子从小吃惯了，长大自然愿意吃。
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这十几年，南华到处建工厂、盖房子。工地边上、工厂门口，一家家炸猪排、炸鱼店就冒了出来，慢慢就成了人人都爱吃的国民美食。
“我和我老婆就是瞅准了这个机会。”
颂沙脸上露出自豪的表情：“我们一开始就在工地边上推小推车卖，天不亮就备菜，忙到天黑才收摊。苦是真苦，赚钱也是真赚钱。”
“攒了八年，终于把这间铺子买下来了。再也不用交房租，我们也算在应天站稳脚跟了。”
正说着，两个满头是汗的年轻工人走了进来，大嗓门喊：“老板，来两份炸猪排饭，两条炸鱼，两瓶冰啤酒。今天发奖金，开开荤！”
“好嘞！马上就好。”颂沙应了一声，转身扎回了炸锅边，油花滋滋响了起来。
其中一个工人擦着汗跟同伴唠：“这月加班多，拿了两万八，终于能买彩电了。”
“我准备带女朋友去吃法餐，长长见识。”
“害，法餐吃不饱，还贵得要死。”
两人说说笑笑，餐一上来就狼吞虎咽，吃得满嘴油光，一瓶啤酒下肚，脸上全是满足。
马科斯看着这一幕，心里已经有了数。
结账的时候，他多放了500元当小费，在夫妻俩连声的道谢里走出了小店。
沿着街往前走不久，就到了生鲜市场。
市场里人声鼎沸，猪肉、鸡肉、海鲜、蔬菜分门别类，货品放得满满当当，新鲜水灵。
买菜的主妇、进货的店家、下班顺路的工薪族挤来挤去，吆喝声、讨价还价声此起彼伏，
“陈翻译，我看市场里猪肉的价格都不高，南华的养猪业发展得不错啊？！”
马科斯边走边随口问。
陈翻译点点头，话里带着几分自豪：
“总统阁下眼光准。”
“南华这几年养猪业进步确实大。”
“1959年美国运来优良种猪，还有配套的玉米饲料，配合饲料养殖一下子就普及了。”
“后来，我们又陆续引进了好几个瘦肉型品种，杂交改良之后，猪长得快、出肉率高。”
“1962年全国养猪的农户突破了一百万户，还建了好多工业化养猪场，产量一下就上来了。”
“饲料地也在扩，1960年才五十万公顷，今年已经破一百万公顷了。再加上进口的廉价玉米、大豆，饲料跟得上，肉价自然就稳了。”
马科斯点点头，又问：“南华的肉类自给率怎么样？能完全满足国内需求吗？”
陈翻译回忆了一下。
“去年大概89%吧，大部分能自给。”
“不是产量跟不上，是大家太能吃了。收入年年涨，谁不想多吃点肉。”
“消费涨得比养殖速度还快。再过些年，自给率估计还得往下掉。”
马科斯心里一动。
这是机会啊。
菲律宾有大量的耕地，气候适合种玉米，搞规模化养殖再合适不