麻辣鱼片，唐玉采用了炸与炒的做法，其中炸很关键。 炸鱼要想鱼肉外酥里嫩，火候很重要，而且她炸的均匀，确保每处口感适合。 李浩帮客人剪完头发，和师傅一起过来吃饭。 对唐玉道，“老板，你们店有什么新菜不？太素了不行，我们想吃肉，我们师徒俩快被你们店馋的不行，尤其是饭点，吃别的东西总感觉嘴巴没味。” “我们理发店离你们饭馆也有好几百米，我都怀疑你们是不是往食物里放了什么东西？要不然香味怎么能飘到我们那去，惹得店里客人嚷嚷头发不想剪了，要去吃饭。” 唐玉弯腰在擦桌子，听到这话只是回道，“有可能是因为我们饭馆在巷子口这边，香味才飘的远。” 这时，唐可儿正在用块鱼片，对邻居小哥哥说，“小哥哥，想不想吃我姐姐炸的鱼块，想吃的话和我玩就好了。” 盘子上放着炸好的鱼肉，金黄酥脆，上面还撒了白芝麻，香味四溢。 邻居小哥哥孙爱华先是头偏向一边，置若罔闻。 然后香气钻进鼻子后，表情变得有些扭曲。 嘴硬道，“让我陪你玩也行，但不是看炸鱼块的份上。” 闻言，唐可儿忍住笑意，眼尾弯弯，“好好不是看炸鱼的份上。” 话落，她夹了块鱼肉，送进小哥哥嘴巴。 嘴里顿时被塞得满满的，孙爱华“噌”一下瞪大眼睛。 啊？ 好香的鱼块！酥脆可口，外酥里嫩，外面皮的口感酥脆，里面的鱼肉很嫩。 孙爱华担心吃到鱼刺，因此吃的很小心，很慢。 结果鱼肉里几乎没有鱼刺，有的也是大根，很容易挑出来。 看到两小孩的互动，唐玉轻笑了声。 而王成却被炸鱼块深深吸引住了，他恨不得过去抢。 但随后一想，他怎么能和小孩子抢食呢！ 李浩目睹了这一切，舔了下干燥的嘴皮，对唐玉说，“今天店里有鱼吃？那给我们上两份鱼好了。” “麻辣鱼片吗？你们都能吃辣？”唐玉问了句，目光在两人间游走。 “我和他都可以，能吃辣”，王成说。 对于做鱼，唐玉颇有心得。 油一热，她往锅里下辣椒大葱叶，然后是炸鱼块。 接着倒入调好的料汁。 外面坐着的师徒俩备受折磨。 厨房时不时传出来的香辣气，对王成两人来说，是甜蜜的负担。 毕竟只能闻到，却吃不了。 出锅前，唐玉拿了双干净的筷子试下菜。 炸的熟透的鱼块入口酥脆，不失香辣气，有点微微的咸，用来下饭很香。 李浩实在馋的不行，口水都快流一地，走到厨房门口问，“老板，还要多久好？” 他真是一刻都等不及了。 “快了”，唐玉飞快回了句。 拿来大圆瓷碗装菜，底下是才盛出的米饭。 等麻辣鱼片端上桌，王成两人挪不开眼。 没等唐玉转身，一前一后活像饿久了，拿起筷子开动。 麻辣鱼片冒着袅袅白烟，正热气腾腾，王成却顾不上烫到嘴，他先鼓起嘴巴吹气，抄起筷子就是一坨鱼片，也不管吃不吃的下，塞进嘴里，“就是这个味，太香了！” 鱼片本身鲜嫩，入口即化，炸过后有股焦香，味道很是浓郁，口感外焦里嫩，放了辣椒后，有些麻嘴，辣味很重。 连王成这种不爱吃鱼的人都忍不住沉沦了！ 这盘麻辣鱼片真令他难忘，味道太丰富了。 对了，他还没有吃饭呢。这里的米饭也很值得一品，鱼片不知道怎么处理的，没什么刺，和米饭搅拌在一起一尝，简直不得了，平淡的米饭都变得香辣可口，刚刚压压鱼片的辣。 唐玉看到他们师徒俩的反应，心里很高兴。自己做的东西能被食客满意，让她很有成就感。 李浩一看对面师傅风卷残云吃了半碗，他唯恐落后，默默加快速度，一个劲往嘴里塞食物。 后面师徒俩还在为碗麻辣鱼片，争抢起来。 “徒儿，你肯定吃不了这么多，让师傅来替你解决”，王成笑吟吟道，伸出筷子就要去夹。 见此，李浩赶紧护住碗里的食物，“不用师傅，我吃的下，不劳烦你了。” 在碗香喷喷的麻辣鱼片前，师徒情谊荡然无存。 付款的时候，可给两人吃美了。 王成问，“老板，你上午什么时候开门？” 唐玉笑着道，“九点半。” “哦哦”，王成点头，看来以后他们可以来早点。 成柯和薛梧在街上逛了圈，回来。 隔老远，他们看到唐家饭馆的牌子，鼻子突然动了动。 就在这时，一个年轻人穿着花衬衫，提着打包的鱼片盖浇饭从他们身边经过，成柯拦住对方，率先问道，“你好，请问你买的是什么？真是太香了！” “麻辣鱼肉啊？我进去一看，几乎所有客人都在吃这道菜，那卖相可不得了，看着就很不错，于是我就买了一份。” 年轻人想到什么，接着道，“你们要想吃到这，得赶紧去买，店里我出来时人山人海，都在点麻辣鱼片呢。” 鱼片？ 成柯想着没吃过，回头对薛梧说，“我们赶紧去。” 薛梧抹了下嘴，点头。 用尽最快的速度，赶到小饭馆。 但店里一眼望过去全是人，成柯两人对视上，皆从对方眼里看到了无奈。 唐玉正在炒炸好的鱼片。 今天餐食不多，赵宇送完餐回来，招待起客人。 说不定老板会看在他表现好的份上，给他炸盘鱼干尝尝。 焦脆泛黄的鱼干放进锅里炒，与锅铲碰撞，发出清脆的声音，露出里面若隐若现浅粉鱼肉，更显美味，尤其为数不多的汤汁浇到鱼片上，味道更上一个台阶。 薛梧看着唐玉进进出出，手里端着鱼片，闻着扑鼻的香味，狠狠咽了下口水。 “我们该不会要排到猴年马月去吧？”他说。 “再等等”，成柯还算有耐心，“谁叫我们在街上浪费了这么多时间。” “那鱼干炸的可酥，金黄金黄的看着好诱人”，说完薛柯舔了下唇。 这边唐玉动作很干脆利落，出餐炒菜全靠她来。 忙活中不忘问前面的赵宇客人吃什么。 唐可儿时而打下手，不需要她的时候在一边站着，觉得她姐姐真厉害。 二十分钟后，成柯两人拿着打包好的盖浇饭出来。 要不是没位置，他们俩就在店里吃了。 恰好薛梧家离小饭馆不远，几分钟的路程。 到了薛梧家，成柯迫不及待打开盖浇饭，黄鱼片，红辣椒，色泽很漂亮，看上去很让人有食欲。 这种东西还是要趁热吃好，冷了没那个味。 薛梧刚去喝了水回来，就看到成柯动筷，嘀咕道，“兄弟，你这动作够快啊。” 成柯冷哼一声，先低头夹了块鱼片，入口露出十分满意的神情，还有些惊喜，这鱼片里放了不少辣椒，麻辣爽口，很是过瘾。 难得的是并没有尝到腥味，脆口的很。 浑身都慢慢放松下来，内心欢呼雀跃。 作者有话说： 无 木耳炒鸡 薛梧见他不搭理自己，也懒得生气。 原本他不喜欢鱼和米饭搭在一起，会窜味。 但他低头吃了几口，发现是他多虑了，米饭沾上为数不多的汤汁，并没有影响米饭软糯的口感，相反增添几分风味。 鱼肉外酥里嫩，和米饭拌在一起，简直不要太香！ 虽然卖相看上去没出锅时那么好，但味道却好极了，让人挑不出错。 幸好鱼肉炸的很酥脆，他不用拔鱼刺。 成柯吃的很快，风卷残云扫完碗完。 拿纸擦擦嘴，”这鱼炸的可真好。” 薛梧在心里认同这句话，但动作没有停下来。 不少顾客听到了消息，跑过来买鱼饭。 唐玉摊开双手，一脸无奈，“麻辣鱼片卖完了，不好意思让大家白跑一趟了。” 话落，只见顾客们一个个如打了霜的茄子，蔫巴的很。 然后顾客问明天会有鱼片吗。 唐玉想了下，“看情况吧。” 鱼片处理起来很复杂，比一般的菜肴费时间。 晚上，唐玉擦了擦额头上的汗，在开菜单。 “老板，明天菜单你都想好了？”赵宇走过来问道。 唐玉道，“做个木耳炒鸡，酸辣鸡杂和素炒茄子吧。” 她想起上辈子自己做过的那些菜。 曾经皇帝宴请邻国，宫宴上南羌国使臣嗜辣如命，皇帝大手一挥便让他们御厨做些重口的盛上来，唐玉凭借她调的香辣口味料汁，引得别国使臣连连称赞，在宴席间大出风头。 皇帝一时高兴，让太监侍女替她搜集想要的香料和辣椒。 哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（> 传送门：|