不过，这个出圈，却不是好名声,
而是恶搞段子。
提起这个段子，吴超美颇有点生气。
“胡搞！什么洗得不干净才留点味,
瞎胡闹！九转大肠本来就是一道味道极其丰富、丰富到甚至用古怪来形容都行的菜……给评委吃屎,
如果我是评委,
当场就得揍那小子！”
吴超美已经选好了一大批猪大肠，一边还夸：“你这个大肠选得好，现在很少有这么大的猪了。”
被吴超美夸赞的正是煮男，这么大热闹,
他怎么可能不来凑呢？
“嘿嘿，不光有大肠,
还有肘子呢！都是一模一样的大猪，陈厨师,
您明白我的意思吧？”
一边说着,
煮男一边还递过来一条新围裙：“陈厨师，给您带了新围裙,
一会儿您回青石庵的时候换这条，省得带着荤腥味。”
跟他形影不离的摄影师正在另一边帮着老太太挑猪大肠,
一边问陈苒：“陈厨师,
这次能不能拍点你做菜的镜头？咱们拍新视频也好用进去。刚刚那油爆双脆实在是太快了，拍得不够啊。”
煮男跟摄影师前前后后已经跟了陈苒好几道菜了,
当初的武林抢菜大会也拍了不少镜头,
两个人商量着,
要不要给陈苒出个专题的视频？
多拍点做菜的视频，到时候正好用上！
陈苒还没吭声,
吴超美在一边嘿嘿两声：“说要录视频可晚喽，这九转大肠，可不是一天就能学得会的菜。且等着吧。”
在她见识过的各种厨师里，陈苒确实算得上是基本功扎实，悟性也超群。但要想一次就学到九转大肠这道菜，恐怕还是有点难。
就连她，也是足足学了一个多月，才终于能把这道菜做出来点样子。
吴超美点选了几段大肠头，叫陈苒拿上大肠去清洗。
“先用碱揉，然后再加点醋，然后把大肠里面的水油清一清，多洗几遍。”
陈苒点点头，蹲下身开始猛搓猪大肠。
这批大肠头已经算得上是比较干净的，但是在酸碱反应生成的丰富泡沫下，仍然带出来不少脏东西。
她把大肠头内层翻出来好好，继续重复搓洗，然后小心地用剪刀清理掉多余的水油。
“这样就行了，油不要清理得太干净，太干净就没有香味了。”
洗汆煮煸烧煨?，把大肠头清洗干净，之后就是先汆后煮。先汆水，还要再清洗一遍，等到最后的煮，才能开始加调味。
“现在市面上有些人做九转大肠，味道咱们就不说了，食材上也敷衍得很。”
“猪不够大、买不到大肠头，就把肠子反复套在一起多套几层，显得肠子更有型。”
吴超美指点着陈苒清洗好汆烫好的大肠头，稍微有点气喘吁吁地，坐在了摄影师搬过来的椅子上。
“但这样做肯定是不行的，九转大肠这是个调味菜，口感是取脆的。一个脆口多味的菜，还套多层，能入味吗？”
陈苒按照吴超美的指点，把大肠头小心翼翼地套在大葱外面，又放好提前包好的香料，这才开始煮大肠。
在这一步，大肠的香味和香料的香味就慢慢地散发出来了。
得益于之前的反复清洗和汆烫，这一步用来煮大肠的汤甚至都是清汤。
等到终于煮完大肠，这一步开始，吴超美就开始自己做了。
“您的身体行吗？要不然您来指挥，我来按照您的指挥做？”
“不行，你做不好。”
吴超美深吸了一口气，从椅子上站起来，从灶台上提起陈苒的那把玄铁菜刀，还有心情称赞一句。
“你这把刀倒是真的好。”
虽然看起来形态朴实，但一刀下去，干脆利落！
“看好了，这大肠头最后切的就是这么长一段，咱们叫它扳指段，跟古人戴在大拇指上那个扳指啊，差不太多。”
陈苒点点头，看着吴超美另起一锅，开始烧糖色。
接下来，就是一点眼神都不能错的关键时刻了！
糖色炒到红棕色，切成扳指段的大肠跟葱姜蒜一起下入锅中。
“记住这个糖色的颜色。”
陈苒点点头，看着原本白嫩的大肠段入锅之后，迅速被上成了红棕色。
煸的步骤，完成了，下一步就是烧。
“看我下调料的顺序。”
加料酒加醋加胡椒粉加肉桂粉，锅中红棕色的汤汁逐渐越烧越浓，这一步就是烧。
等到加了第二道醋的时候，称之为煨，火候转小。
等到汤汁逐渐被煨进大肠里面，这时候再加花椒油，开始最后的?。
而这道菜的气味，也从最开始的单纯香气开始，慢慢变成了一种让人说不明白形容不透的气味。
单单是闻着这个气味，甚至想象不出这道九转大肠的味道。
“来吧，试试菜。你先来吧。”
吴超美擦了擦额头的汗，连话都变少了，喘了两口气就坐在了一边的椅子上。
她把筷子递给了等在一边的煮男，旁边的其他食客望眼欲穿地，但是谁也不敢擅自上去抢菜。
刚刚大家已经抽过签了，最终站在这里的，都是幸运胜出的品尝者。
而且，已经有人搜索过吴超美的身份了，这位看起来没什么出奇的老太太，简直可以说是荣誉等身！
她老太太得过的奖，比普通人听说过的厨艺比赛都多。
煮男看着面前的筷子，甚至有点激动，他深吸了一口气，才夹起面前小小的一块九转大肠。
他一口气，把一整块大肠都放进了嘴里！
闻到的味道十分复杂多变，但舌面味蕾碰到这块大肠感受到的第一种味道，只有甜。
甜和大肠，按理来说是颇为不搭，可是这种甜味中慢慢又探出一点酸。
甜不是很甜，酸又不是很酸，但是这口味中慢慢又探出一点点苦。
这一点苦，是糖色稍稍熬过一点的苦，完全不会让人觉得难吃，反而把刚刚的这酸甜味一下就承托得厚重起来！
煮男的面色有点凝重，他带着点试探，慢慢地咬了下去。
这大肠的口感，是脆的，但又和油爆双脆的脆完全不同。这一股脆带着一点犹豫，而在这犹豫的过程中，一点源自于胡椒粉的辣味，又鲜明地溢了出来。
再嚼一口！
九转大肠在口中被嚼碎，内里的肉汁涌了出来，又带着点咸香……
这点咸香味一出，之前尝出的复杂味道们，一下子就鲜活起来了！
煮男大口大口地咀嚼着这一块九转大肠，只觉得口中不同味道奇异地流转。
“再给我吃一块！”
根本顾不上评价，他全身上下每一个细胞都在叫嚣着要再尝一块！
这些年来，煮男品评过的美食也不少了，但是这种“怪味”却这么好吃的，这还是第一次！
“一边去吧，一共才九块！”
许总在旁边等了半天了，一米五五的个子抢菜抢出了两米零五的气势，一下抢了一块，放入口中。
煮男一边咂摸着口中的一点余味，一边在旁边盯着许总，想等她一个评价。
“怎么样？是不是很怪，但又很好吃？”
就算他是个美食主播，也很难用很直观的语言形容出这块大肠的味道。
“确实……”
许总一边咀嚼着，一边迅速拍了一把旁边的米成志：“你这块让给我怎么样？我回头请你吃一桌！”
米成志非常迅速地一口把九转大肠塞进嘴里，用实际行动拒绝了许总的诱惑。
她一个一个看过去，但每一个人都迅速地把自己的那块塞进了嘴里！
王钊山不是第一次吃九转大肠了，但吴超美这等鲁菜泰斗做的九转大肠，他还是第一次吃！
过去他对这道九转大肠的印象，是噱头大于实际美味。这么多种味道的流转，概念上听起来很炫酷，可是实际吃起来，却不见得有那么好吃。
直到……吃到了这一块。
先是一点点甜味腻在了味蕾上，然后是一股醋香呛入，等到糖醋味混合在一起的时候，糖色的微微苦味又攀升了上来。
之后是一层辣、一层咸鲜，各种味道逐步攀升，最后在大肠的肉汁中一起在口腔爆发开来！
他看了同样面露惊异之色的白庆，两个人异口同声地说了一句。
“不愧是九转大肠……”
这味道的流转，每咬一口都换一层味道的口感，如果硬要去比喻的话，只能说一句：
“这就是人生的味道啊。”
好吃，但不仅仅是好吃！
有些菜的味道当时好吃，但吃过之后却再无回味。
可是这道菜呢，不仅仅是回味，甚至能叫人吃得呆住！
没吃过的人绝对想象不到，这样带着一丝酸一点苦的菜品，竟然比纯粹的香味更加诱人！
就像是看小说，一本小甜文看的时候固然很开心，但是如果甜中带着那么点酸涩，却总会让人久久不能忘怀。
“我再吃一块！”
盘中还剩下最后一块，白庆仗着自己是第一个发现陈苒的，伸筷子就要抢，却被吴超美拦住了。
吴超美拦住白庆，伸手拿了双新筷子，递给陈苒。
“苒苒，你来尝。”
“我尝？”
陈苒有点惊讶，她有点不敢相信地伸手指了指自己：“吴奶奶，我尝不出味道啊。”
“你用心尝。”
陈苒接过吴超美递给自己的筷子，低头凝视着这盘只剩下一只的九转大肠。
系统还在工作，她能看见这盘菜上升起了一行小字：
【一道凝结了吴超美人生感悟的九转大肠】
没有色香味俱全，也没有完美两个字，但是却说了人生感悟。
陈苒夹起最后一块，放在了嘴里。
她尝不到甜味，但是能尝到汤汁站在舌尖上微微的一丝黏腻。
她尝不到酸味，但是在大肠放进口中的时候，能闻到一丝带有呛意的味道。
她同样也尝不到苦、尝不到咸、只能微微感觉到一点辣味，但是咀嚼下去的时候，能感觉到脆韧的大肠爆发出的那一点肉汁在口中迸发开。
陈苒低头看了一眼坐在那里的吴超美。
她不怎么打扮自己，头发花白，脸上爬满了皱纹。交握在膝盖上的双手上，除了布满了老人斑之外，还有许多疤痕。
其中一道烫伤疤，甚至横跨了她的手背。
整个市集很是喧闹，尤其是现在，好多人拉着刚刚尝过九转大肠的食客打听味道。
可是这一刻，吴超美老太太中气十足的声音，甚至超过了整个场地的喧闹声。
她一字一句地、眼睛紧紧盯住陈苒。
“尝不到味道，就记住这个感觉！记住这个不被味道干扰的世界！”
“你已经走到这个高度了，就要尝试着，让自己所有的经历都为你手上的菜服务！”
“等你的味觉回来的时候……”
吴超美的声音又弱下去了，王女士过去给她抚着背，又端一杯水慢慢地喂她喝下去。
可是老太太的一双眼睛，仍然眨也不眨地盯着陈苒。
“等你味觉回来的时候，这样的经历，一定会让你的调味更上一层楼的！”
陈苒这才咀嚼完口中那一块小小的大肠。
一直到最后被嚼碎，这块大肠仍然是脆的，她尝不到那么多种味道，可是却能尝出口感的变化。
珍惜这个没有味道的世界吗……
她抬头看吴超美：“吴奶奶，你怎么就觉得，我一定会恢复味觉呢？”
她跑了好多家医院，医生都很遗憾地说，恐怕她就是那个极小概率回复不了味觉的人了。
从失去味觉到现在，已经快两年了。
吴超美又就着王女士的手喝了口水，这才说出下一句。
“但凡老天有眼，还想叫这么多手艺传承下去，就不会叫你尝不到味道。”
她又拍了一下椅子扶手，手上颤颤巍巍的，可是这气势，却把陈苒心里头最后一点害怕也拍消散掉了！
——是的，哪怕有系统，她仍然不免常常做噩梦，梦见她的味觉根本没回来，梦见没有了系统之后，她甚至连最基础的凉拌菜都调不好口了。
“再说，就算是最终你还是尝不到味道，鼎湖上素那样想象出的肉味比所有的肉味都香，那你想象出的味道，也肯定比现实的香味都更好吃！”
王清安又凑过去给吴超美扶着后背，她转脸看陈苒：“苒苒，你要是还觉得自己没味道做不好菜，那也太不拿我们当回事了。大家这么到处追你，难道是闹着玩的吗？”
“是啊，陈厨师，我觉得你做的油爆双脆，比我这么多年食评经历尝过的都要好！”
“苒苒姐，你可不要低估我在幼儿园胖的十斤肥肉啊！”
“就是就是，陈厨师，你别忘了，你光做土豆茄子，都让传销窝点快被吃黄了！”
那块九转大肠被咽了下去，陈苒用力感觉了一下，还是尝不到味道。
但是她的口中，却分明残留了一些什么感受。她努力地记住这个感受，走过去陪着王清安一起扶起了吴超美。
“谢谢大家，我会继续努力的！”