炉火正旺，汤翻滚的雾气蒸腾，摊主拿着截胡萝卜，蘸着油在锅边擦一圈，再一扬手！
一碗米浆淋在锅边上，“哗”的被蒸熟起皮。
再被铲进汤中，和汤滚在一处。
整个动作行云流水，只是几分钟的功夫，老板就抄起了一大碗锅边糊。
这糊煮的汤面圆融，汤汁莹润又不过分黏糊。
薄薄的面皮没黏在一起，而是散散的飘在汤中，趁着一点鲜绿的芹菜蒜苗。
煞是好看。
老板把热气腾腾的一大碗放在桌边，招呼唐磊。
“吃锅边？”
“来两碗。”唐磊一边扫码，一边把刚好的那碗推给叶莲娜。
“尝尝？”
叶莲娜埋头，先嗦一口汤。
“唔，好鲜！”
这汤里不知道放了什么，鲜的惊人，却半点不腥，仿佛海边渔家女刚烧的鱼汤。
里头的面皮煮透了，软嫩中还带着一点点脆劲儿，滑润细腻的在口中溜来溜去。
端的是鲜香又美味！
“好吃！超好吃！”
小叶毫不吝啬的给出最高评价。
唐磊笑了笑：“整个菜市，就他家锅边最正宗！”
“知道为啥不？”
叶莲娜观察着老板的动作：“因为他手快不停，一看就很熟练？”
唐磊摇摇头，示意她看案板上的一小碗金红色，亮澄澄的东西。
“你有没有发现，他全程没放盐？”
（作话：我这更新如履薄冰，你说五月我能支棱起来吗……）
第592章
你说我出国开个摊咋样！
叶莲娜仔细一看。
台面上确实没有盐的踪影。
再咂咂嘴。
这汤分明是咸鲜浓香的。
唐磊指了指小碗里金红荡漾的汤汁。
“这是虾油。”
“老式锅边都会用这东西代替盐味。”
虾油不是真的油脂，而是用鲜虾拌上盐，在太阳底下暴晒发酵出的一种虾味酱油。
跟鱼露的原理差不多。
一开始晒是乌漆嘛黑还发腥的一坛子。
越晒腥味越少，油水越清，逐渐分离成两层。
这时候捞起来煮沸，就是金红透亮的一小瓶。
浓缩着虾的极致鲜美，带着淡淡的咸香，又鲜又美，回味悠长。
煮汤的时候倒一点，堪称画龙点睛。
更别说这一锅锅边糊的汤底本来就够真材实料。
用的是新鲜的蚬子熬的浓汤，煮滚开放入海蛎，虾皮，熟鱼干，香菇和紫菜等等提鲜。
再就着鲜汤，将在锅边烫卷了的米浆糊铲下来烹煮入味。
最后一勺虾油，一把芹菜蒜苗。
不需久煮，放下即捞，只取菜苗中一缕清香。
就是一碗鲜美非常的锅边。
唐磊说完，又一碗锅边端到了他的面前。
老板打量了唐磊一眼。
“小弟还是个内行。在哪里干过？”
“说不上，只是吃的多。”唐磊谦虚道。
老板看了眼埋进碗里头也不抬的小叶：……
“哦……我懂了！”
“你出国刚回来？”
唐磊：“老板看得出来？”
老板擦擦围裙，一撇嘴。
“有经验了。”
“上次一姑娘天还没亮就坐我摊子跟前一口气灌了五碗锅边，吃的眼泪一把鼻涕一把的。”
“差点没吓我一跳，一问原来是个留子！在老霉呆了三年才回来！”
老板拍拍唐磊：“没事儿，这情况我熟，我看你带的这姑娘也能吃五碗。”
唐磊嘴角抽了抽：“谢谢，她可以八碗。”
“但是不必了！她刚吃了一路过来，我们还要再逛逛呢！”
老板就笑了：“行吧，其实看你们这样，我还琢磨着呢。”
“我看很多小老外来这都吃的喷香，你说我能不能上国外去开个锅边摊？”
唐磊一愣，上下打量老板两眼：“阿公，你的手艺没话说，但是上外头不比家里。”
“异国他乡，要辛苦的多。”
眼前的老板头发已经微微花白，显然不像是个该折腾的年纪了。
老板却笑道：“你就帮我问问你带的姑娘，我做的好不好吃？”
这都不用唐磊说，叶莲娜就捕捉到关键词抬起头来。
她显然已经深谙大夏式搭话精髓。
正如在老霉不知道说啥就点头yes。
在大夏，有厨子来说话只需要大力点头加微笑。
“好吃！爱吃！还想多吃！”
“这就对了嘛！”锅边老板乐开了花。
“我就说行！决定了！今天回去收拾，晚上问问妈祖娘娘什么日子好，娘娘一点头，我马上就溜！”
唐磊：“……不是？阿公？你来真的？”
“护照呢？签证呢？”
老板解下围裙，貌似已经准备收摊。
“什么东西？只要娘娘同意，那些都不重要！”
唐磊嘴角直抽。
他是听说过以前老一辈都是用什么方式漂洋过海的，但是亲眼目睹法外狂徒，还是受到了心理冲击。
“那，你的摊子呢？家里人吃不到了啊！”
老板摆摆手：“交给我儿子呗！”
唐磊：“阿公！真的很辛苦……”
“没事！”老板的背影十分洒脱。
“我们闽人有首歌！”
“三分天注定！七分靠打拼！”
“爱拼才会赢啦！”
第593章
促进大夏与战斗民族友好交流！
“爱拼才会赢！”
老板唱起来了，唐磊愁起来了，脑瓜子突突突。
吃个锅边咋的还能推动老板化身法外狂徒啊！
秉承遵纪守法，负责到底的精神。
唐磊一把薅住老板的围裙。
“别！阿公，别往南边找船了！你往北去吧！”
“北？”老板懵了：“北边有啥啊？咱祖祖辈辈都是下南洋……”
“这不正说明北方是一片崭新的市场么！”唐磊循循善诱。
“既然都要出国，何不上战斗民族那去？”
“以前没人做，你去了就是独一家！而且你看我女朋友就是毛子，毛子多爱吃啊！”
老板挠挠头：“那我也不懂毛子话啊，祖上都没人去过。”
唐磊：“你懂嘤语？”
老板：“点头yes摇头no么！”
唐磊懂了。
差不多是个在战斗民族会喊乌拉的水平。
那就差不多了，已经掌握了精髓！
他轻咳一声：“这都不是事儿，最主要的是，你去战斗民族开摊的话，我有牢，啊不，人脉！”
与其让法外狂徒当晚漂洋过海。
不如他先指条明路吧！
阿历上次卖茶叶蛋不是说想搞个小吃一条gai吗，正好。
把这老板介绍过去，挣不挣钱不好说，至少人身安全没啥问题。
在火锅店旁边开个摊，谁敢闹事隔壁阿历抓着大勺就出来了。
更不要说还有时不时刷新在附近的各路混饭大佬。
安全感直接拉满！
顺便把正宗美食带去震惊毛子，多好啊。
要是有报告，高低得给他写个“促进大夏战斗民族交流合作友好共建”！
而锅边老板听到这句人脉，也双眼一亮。
“诶，这个可以。”
“不过，”老板又犹豫了下：“你不是要介绍我去嘎腰子吧？”
“我可下载大夏反诈app了昂！”
虽说以前老一辈下南洋闯出名堂了的，都会介绍乡里乡亲共谋营生。
但他儿子说这几年人心不古，外出打工的骗人噶腰子一嘎一个准！
连带着把闽人名声都搞臭很多，逼着他赶紧下了个反诈app。
“对了，你下没下？没下可以注册一个帮我儿做任务，他单位有数量要求。”
别管是不是骗子，人头数重要！
唐磊：……难怪这老板警惕心这么高。
这么多年有法外狂徒的心却一直没有实施恐怕也跟他的好大儿有很大关系！
唐磊默默掏出了自己的手机，连带着小叶也给下了一个，熟练的给老板的儿子凑了个任务。
然后喝完了锅边，顺便跟老板加上了好友，表示自己稍后会给他介绍“门路”，安全正规绝不嘎人腰子。
老板这下终于是心满意足的收了摊，连带着摊上没卖完的小吃也塞给了小叶。
“清茉莉，本地特色，丫头大老远的过来，必须得吃一口！”
叶莲娜看着一团团白糯糯的点心，啊了一声。
“茉莉！我懂了！是用刚才说的花做的？”
“那不是，”老板哈哈一笑。
“清茉莉是谐音，意思是说——”
（作话：沿海没发展之前过的困难，偷du相当平常，海峡另一边的老乡离大陆最近的地方距离只有10公里，有人抱俩篮球就漂去了。所以后来那片小岛严禁一切球类出现……包括乒乓球！）
第594章
方言，很奇妙吧！
“清茉莉，亲莫离。”
头发花白的摊主将一堆白糯糯的团子放在叶莲娜手里，微微一笑。
“异国他乡不容易，吃了清茉莉，与你的亲人不分离。”
说完，他就把清空了的小摊与锅灶一收，推着急匆匆的走了。
“回去问妈祖娘娘日子了！你俩吃完碗撂那就行！等会我儿子下班了把我的条凳捎回家……”
唐磊左右一看。
哦，眨眼间，这小小的摊子除了几条折叠桌凳，已经啥也不剩了。
也许是反诈app给了老板自信，他走的很放心。
只留下叶莲娜抱着一堆“清茉莉”，努力思考。
“不对啊，唐哥？”
“他既然说亲人不分离……怎么他自己还这么急着去国外，额，创业？”
唐磊拿过一个糯团子啃了口。
“因为他忽悠你的。”