叶莲娜：？？
唐磊叹了口气。
啥茉莉，莫离的。
“这名字完全是个音译，本地方言，实际就是……”
“剩饭团子！”
叶莲娜目瞪口呆：“这有关系？”
唐磊耸耸肩：“方言，很奇妙吧！”
所谓闽地清茉莉，其实就是东北的粘豆包，京都的艾草团。
都是糯米粉做的团子皮儿，里头包上豆沙馅儿。
吃一个外皮软糯Q弹，内里甜蜜带沙。
不过清茉莉的外皮上还要再滚一层糯米，蒸熟了后活像米粒捏的大饭团。
掰开咬一口，豆馅不会打的太碎，一般还带着微微的颗粒感，吃起来甘爽清甜，不会黏黏的糊嗓子。
早年正宗的清茉莉，用的都是黑豆馅儿。
近几年宽容不少，经典红豆也来了。
不宽容也没法，总不能一直拿剩饭来做“正宗”的吧。
这小吃味道不错，名字却过分巧妙，不懂的还以为是茉莉花做的。
外地来旅游的人多了，闽地老板就运用了些“语言的艺术”。
毕竟剩饭团子实在不适合做网红食品啊！
唐磊解释完，就见叶莲娜一脸碎掉的表情，默默的按住了他的嘴。
“唐哥，要不然，你……还是把解释吃回去吧。”
说的很好，下次不要说了！
她还是觉得和唐哥不分离这寓意好点！
什么剩饭，不听不听唐哥念经！
叶莲娜愤愤的抓起一颗大团子，嗷呜嗷呜的往嘴里塞。
别说，剩饭也好吃，香！
唐磊挠挠头：“好吧，有机会在家给你做个差不多的，‘时来运转’。”
“这个是真的叫的好听。”
叶莲娜吧唧着清茉莉问他：“哪里差不多？”
“口感差不多？”唐磊想了想笑了：“都是皮薄馅儿大。”
“不过，我老家那个用的是地瓜粉做的皮子，里头还是咸味馅儿的。听说有的地方也吃没馅儿的。”
闽地把米面包馅儿的吃食叫米时，以前是供奉用的。
这所谓的“时来运转”，也和米时有关。
简单的做法，就是糯米粉搓团子，跟驴打滚似的，煮熟滚上香喷喷的花生碎，黄豆粉等等，就可以吃。
黏糊糊糯叽叽，带着纯正的米香。
大夏人对圆有执念，这搓圆子的过程就叫搓圆转运，时来运转。
一家人一起搓，那就是团团圆圆。
这种就主要吃个象征意义。
另一种麻烦点的时来运转，俗名叫“咸埘”，外皮是地瓜粉拌煮熟的地瓜，捣成面团捏的。
里头则是紫菜，猪肉，虾仁，包菜萝卜啥的。
讲究点的，还会往里包干贝，蟹肉，海蛎，目鱼。
十几种鲜味食材在锅里炒出香味，一并包入皮儿里，荤素有致，咸香诱人。
一口咬下满满都是肉，口口都是鲜！
堪称豪华满汉全席大肉包！
小叶听的直流口水，一边问唐磊。
“不过唐哥，为啥用地瓜包啊？不用糯米啥的？”
她刚才听的吃的大部分点心不都是用糯米做的吗。
唐磊：“地瓜捏出来的皮也不错，又薄又韧，还有点微微的甘甜，唯独有个缺点。”
不好看。
没白面的那么光滑，黄澄澄，还有点麻麻赖赖。
当然，最重要的是……
为啥不吃白面吃地瓜？难道是不想吗？
这话现在可以说，放几十上百年前，老闽人已经急眼了。
八山一水一分田，上哪找精米细面啊！
能攒出来一个大梯田，已经是闽人种地最大的努力了！
从有茶叶开始就知道这地儿产茶多，只种茶不种粮是因为不想吃饭光想喝水啊？
那只能是因为山太多，种不了啥粮啊！
兵家不争之地的含金量全在这了。
搁解放前的日子，闽地不仅土少水也不好，盐碱泛滥，种水稻收的都不够填饱肚子。
种的最多的，就是地瓜。
甚至地瓜都来的不容易。
这玩意学名叫“番薯”，带番就说明不是大夏本土的。
但它跟番茄，番椒那些走正经路线进大夏的不一样。
它跟当时的闽人一样，都是“偷du”的。
闽人陈公那会在东南亚做生意，看到这东西生熟都能吃，还不挑土随便长。
那产量让祖宗严选一路开绿灯，当场就想给薅回来。
但当时拥有这一植物的吕宋并不乐意送出这种“奇物”。
陈公一寻思。
你奇啥啊奇！这玩意就一吃的！
你这么大点国这么多点人，撑死能吃多少？
我老家的饭还不够吃呢，你搁这供着？拿来吧你！
遂悄咪咪揣了一把地瓜藤，给编进船上用的绳子里，外头拿泥巴糊糊。
试了几次，终于成功伪装成一段平平无奇的破麻绳给揣了回来。
这一揣，直接给大夏整了个人口大爆炸出来，百年之内劳动力翻了一倍。
如果不是后面领头的太傻杯，唐磊估摸着，就以大夏人这满世界开地图，使劲往家里薅宝贝的眼界和手段。
未尝不能立足世界之巅。
只可惜……
唐磊摇摇头。
时也命也，s1s2没赶上，不还有s3呢么。
下次一定！
没准就时来运转了呢！
叶莲娜听完，点点头。
“好哦。”
“那我要多吃两个时来运转！”
（作话：提问，闽的省会是哪里？）
第595章
坏了，吃摊吃成掌勺了！
“有机会的。”
唐磊掐指一算：“回头问问家里那些亲戚还有没有在打鱼的。”
“没准还能搞点鲜货，尝尝东星斑啥的。”
这鱼据说现在已经涨到活的八百一斤了，就差没上天。
好吃倒是真的好吃，肉白嫩嫩的特别鲜，还没有小刺，清蒸一下就很味美。
村里吃席的时候，桌上放好酒是一种面子，每桌能有一条东星斑又是另一种面子。
唐磊也多年没吃了，寻思着有货肯定整两条。
不过这事急不得，现在也就只能想想。
唐磊放下锅边碗，拉着叶莲娜走出小摊子。
“吃的差不多了吧？还有啥想吃的不？”
叶莲娜揉着肚子：“饱了，没啥想……”
话还没说完，忽听不远处传来一声吆喝并一阵甜香！
“小老外？来吃芋泥啊！”
“咱榕城的芋泥跟外头不一样！老外最爱！”
叶莲娜默默放下揉肚子的手：“……现在想了唐哥。”
唐磊欲言又止：“已经完全接受小老外了啊……倒不是怕你吃，不过你还吃的下吗？”
叶莲娜嘿嘿一笑：“吃的下吃得下！这边的分量都小小少少的，挤挤总还是能吃的！”
那卖芋泥的年轻老板听到这句笑了声。
“北边儿来的？”
唐磊应了声。
西伯利亚确实挺北。
摊主也不奇怪：“我就说，也就北边儿的老嫌我们碗小！”
“真的是，我们又不是不管饱！”
说着，他从摊子里挖出一大勺软糯糯的芋泥，塞进小碗给小叶。
“尝尝不。”
这碗芋泥捧在手里还热乎着，上头还撒了点芝麻和梅舌碎，就是梅子掺着生姜腌的果脯干，香喷喷的诱惑着人。
“烫。”唐磊提醒道。
叶莲娜遂把嘴巴张小了点，先抿一小口。
“唔！”
刚出锅的芋泥熟软至极，入口就化了。
只剩下醇美的芋头香味留在味蕾上，绵密又厚实，加上芝麻和果脯，甜后又带一点微酸。
真正是甜而不腻，百吃不厌！
“好吃！嗷——”
“别大口！”唐磊赶紧按住：“小心烫！”
叶莲娜幽怨的瞥他一眼。
不能大口干这么好吃的芋泥的她要碎掉了！
摊主瞧的直乐呵：“北方来的应该能吃冰吧？给你来个芋泥牛奶雪花冰！”
他摇起一个小机器，吭哧吭哧的刨冰。
唐磊瞅着这摊子不大还挺创造神话的。
“老板你花样不少啊？”
“与时俱进嘛，”年轻老板摆摆手。
“冬天摇雪花冰，夏天打柠檬茶，小姑娘老爱看了。”
唐磊忍不住对他肃然起敬。
不是，哥们。
现在卖个小吃都要卷色相了？
不过放在小叶这……
叶莲娜操着毛子话：“他行不行啊唐哥，不行我来打！”
说着撸起袖子，肌肉线条优美又流畅！
摊主一呆。
“不是，姐们？”
再看唐磊。
“哥们，你……吃这么好的？”
唐磊轻咳一声，把小老板拉开。
“我来吧还是。”
他几下给冰打出来，瞅了眼碗里。
老板还挺真材实料。
纯牛奶冻的雪花冰，细碎松散，带着淡淡的奶香。
倒进碗里，加上切好的水果，来一勺蜂蜜，最后浇上一勺厚厚芋泥。
芋香奶香，果肉清甜，尽在一碗之中。
“我都不敢想天天吃这口我能有多开朗。”摊主坐条凳上指指点点。
“哥们你手法真利落，给我也打一碗呗，你老婆这碗不收钱了！”
唐磊嘴角一抽。
钱不钱的无所谓，主要是搁监狱分大锅饭习惯了。
他顺手给原老板也做了碗。