唐无忧带着大家往里走了大约五十米，在一家摊位前停下来。
这家摊位不大，甚至可以说有些简陋。
一辆改装过的小推车，上面架着一块巨大的铁板，铁板旁边摆着几个不锈钢盆，盆里装着切好的凉粉块、蒜末、葱花、豆芽和各种调料。
摊位上方挂着一块手写的招牌，白底黑字，写着“马记炒凉粉”五个字。
字迹算不上好看，但有一种朴实的、让人信赖的感觉。
摊主是个五十多岁的大叔，围着一条洗得发白的围裙，手上功夫极快。
他看到唐无忧一行人，笑着招呼：“几位？要几份？”
“四份。”唐无忧说。
“好嘞！”大叔应了一声，手上的动作更快了。
唐小次踮起脚尖，趴在摊位边上，眼睛一眨不眨地看着大叔的操作。
唐承安怕他碰到铁板，把他往后拉了拉。
但唐小次的身L是往后了，脖子却伸得更长了，活像一只被拎起来的小乌龟。
大叔先在铁板上倒了一层油，油热了之后，把切好的凉粉块倒上去。
“嗤啦”一声，凉粉和热油接触的瞬间，白色的蒸汽猛地升腾起来，带着一股浓郁的蒜香。
大叔用一把小铲子快速地翻炒着凉粉，凉粉块在铁板上跳跃、翻滚，慢慢地从白色变成半透明，边缘开始变得焦黄。
接着是调味。
大叔从不通的盆里，舀出各种调料。
蒜末、酱油、辣椒油、孜然粉，一样一样地撒在凉粉上，动作行云流水，像是在表演一场小型的美食魔术。
最后，撒上一把翠绿的葱花，再翻炒几下，一份炒凉粉就出锅了。
凉粉被铲进一个纸碗里，表面微微焦黄，油亮亮的，葱花和蒜末点缀其间，热气腾腾地往上冒。
大叔在上面插了两根竹签，递了过来。
“小心烫，慢慢吃。”大叔笑眯眯地说。
唐无忧接过来，先递给两个孩子：“你们先尝尝。”
唐小次迫不及待地接过纸碗，用竹签扎了一块凉粉，鼓着腮帮子吹了吹，小心翼翼地送进嘴里。
他的眼睛瞬间亮了起来。
凉粉的口感很奇妙。
外面是焦的，里面是嫩的，咬下去的时侯，焦脆的外皮在齿间碎裂，紧接着是滑嫩的凉粉在舌尖上化开。
蒜香和孜然的香气在嘴里炸开，辣椒油带来一丝微微的辣意，不呛不燥，刚刚好唤醒所有的味蕾。
“好好吃！”唐小次含混不清地说，嘴里还嚼着凉粉，手已经又扎了一块。
唐小初也尝了一口，眯着眼睛品味了一会儿，然后在小本子上写道：炒凉粉，铁板现炒，外焦里嫩。
蒜香浓郁，孜然提味，微微辣。
焦边特别好吃，脆脆的，像锅巴。
唐承安接过另一碗，扎了一大块塞进嘴里，嚼了两下，眼睛也亮了：“这个凉粉，比我以前吃的所有凉粉都好吃！”
唐无忧也尝了一口，没有说话，但他的表情说明了一切。
嘴角那个微微上扬的弧度，比平时大了一点点。
六份炒凉粉，在不到五分钟的时间里被消灭得干干净净。
唐小次的那份吃完了还不够，眼巴巴地看着唐承安碗里最后两块。
唐承安叹了口气，把碗递过去：“给你给你，小馋猫。”
唐小次嘿嘿笑着，把那两块凉粉吃得一干二净，连碗底剩下的葱花都用竹签刮着吃了。
吃完炒凉粉，一行人继续往里走。
夜市的中间段有一个小小的空地，空地上摆着几张折叠桌和塑料凳子，有人坐着吃东西，有人站着等座位。
空地的正中央，是一个杏仁茶的摊位。
这家杏仁茶的摊位比炒凉粉的大一些，摊主是一位五十多岁的阿姨，头发用发箍拢得整整齐齐，围裙干干净净的，透着一股利落劲儿。
她的摊位上有两个巨大的铜壶，壶身锃亮，被灯光照得闪闪发光。
铜壶旁边摆着几个青花瓷碗，碗底已经放好了杏仁茶的底料。
杏仁粉、糯米粉、白糖，还有一些碎碎的果脯。
“阿姨，来四碗杏仁茶。”唐无忧走过去说。
“好嘞！”阿姨笑着应了一声，转身从大铜壶里倒出滚烫的开水，高高地冲进碗里。
水柱在空中划出一道优美的弧线，准确地落入碗中，一滴都没有溅出来。
热水冲下去的瞬间，碗底的粉末被冲散，杏仁的香气猛地升腾起来，清甜的味道在空气中弥漫开来。
阿姨用勺子快速搅拌了几下，杏仁茶变得浓稠、顺滑，呈现出一种温润的乳白色。
然后，她从旁边的小罐子里舀出各种配料。
炒香的芝麻、碎花生、葡萄干、枸杞、桂花酱。
一样一样地，撒在杏仁茶的表面。
红的、黄的、绿的、白的，像是一幅色彩斑斓的小画。
“好了，趁热喝。”阿姨把碗递过来，笑容温暖。
唐小次接过碗，低头看了看，碗里的杏仁茶冒着热气，表面浮着芝麻和桂花，好看得舍不得喝。
但他只犹豫了零点五秒，就端起碗来，小心翼翼地吹了吹，喝了一口。
杏仁茶的入口是温热的，不是烫，而是一种恰到好处的暖意。
口感浓稠顺滑，像是液态的丝绸，从舌尖一路滑到胃里，留下一路清甜。
杏仁的香气很纯粹，不苦不涩，带着一种天然的、淡淡的甜。
桂花酱的甜香在尾调里慢慢浮上来，像是有人在耳边轻声说了一句话，声音很轻，但余韵很长。
唐小次喝完一口，愣了两秒钟，然后长长地呼了一口气：“好喝。”
唐小初也喝了一口，他的表情比弟弟内敛得多，但眼睛里的光芒骗不了人。
他端着碗，一口一口地慢慢喝，像是在品味一件艺术品。
喝完之后，他在本子上写道：
杏仁茶，铜壶冲泡，热气腾腾。
口感如丝缎，甜而不腻。
杏仁香纯正，桂花点缀其间，如秋日漫步林间。
唐承安喝了一口，整个人都放松了下来。
他靠在椅背上，端着碗，慢慢喝，慢慢看，看夜市里，来来往往的人。