第二天。
刘亦帆破天荒起了个大早。
他穿上休闲装，戴上鸭舌帽，尽量让自己看起来不像个厨师。
开着他的奥迪，导航到了城南废弃桥洞。
一路上，刘亦帆越想越觉得自己有病。
放着周末的大好时光不睡觉，跑到这种鸟不拉屎的地方来吃蛋炒饭？
这要是被圈子里的人知道了，非笑话死他不可！
算了，就当散心了！
刘亦帆安慰自己。
车子拐进一条土路，颠簸了五六分钟。
差点没把他昨晚吃的饭吐出来。
不知道过了多久，终于看见了一座水泥桥。
桥底下一片空旷，干涸的河床上长满了杂草。
“到了！”
刘亦帆眼睛一亮，赶紧下车往那边走去。
结果还没走两步，他就直接愣在原地。
这他娘的是什么情况？
只见荒凉的桥洞下面，站满了人！
至少排了四五十号！
“我滴妈！！”
刘亦帆揉了揉眼睛，确定自己没看错。
“我靠！”
他忍不住爆了句粗口。
这他妈什么情况？
城南废弃桥洞什么时候变成网红打卡点了？
他忍不住拍了张照片，然后顺着河床往桥洞底下走去。
越走越近，那股香味就越浓。
蛋香，米香，葱香......
还有一种说不清道不明的焦香，霸道地往他脸上冲。
刘亦帆深呼吸一口气，眉头皱得更紧了，这香味很不对。
作为一个老厨师，
他一闻就知道，这香味是实打实的食材本味。
没有任何添加剂。
能把食材花费到这种程度的，
绝对不是一般人能做到的。
刘亦帆加快脚步，走到队伍末尾。
排在他前面的是一对年轻情侣。
“大哥，你也来吃炒饭？”
女生回头看了他一眼，眼神中带着兴奋。
“嗯。”
刘亦帆点了点头，不太想多说话。
“我跟你说，你绝对没来错！”
女生掏出手机，翻出一个视频给他看，
“就是这个，我昨天刷到视频立马就过来了！可惜！只吃了一份就卖完了！是真的好吃！”
“你排多久了？”
刘亦帆好奇地问。
“半个小时了。”
女生耸了耸肩，“前面还有20多个人呢。”
刘亦帆踮起脚尖往前看。
好家伙！
一眼望不到头啊！
队伍最前面，一辆银白色的餐车支着遮阳棚。
一个帅得不像话的年轻人正系着围裙，站在灶台前，双手飞舞。
锅铲时不时敲击锅底，发出咔咔咔有节奏的声音。
听着非常清脆，跟视频里拍的一模一样。
刘亦帆眯起了眼睛，仔细观察年轻师傅的动作。
这一看，
心里立马又咯噔了一下。
嘶！
这小师傅的操作，感觉比视频里还要流畅啊！
热锅，倒油，打蛋，
一气呵成，中间没有任何停顿。
而且他打蛋的方式，
未免也太独特了吧？
单手拿着蛋在碗边一磕，大拇指轻轻一掰，蛋液就滑进了碗里。
蛋壳被他随手扔进垃圾桶，相当精准！
全程甚至看都没看一眼，全靠肌肉记忆。
就这样，
动作还快得几乎看不见残影！
刘亦帆自认也能做到，但绝对没有这么轻松写意！
“有点东西。”
他心里默默说了一句，
不管怎么样，能让四五十号人排队。
就足以见得这小师傅不是平常之辈。
但是硬说要有多好，刘亦帆也不承认。
再好能有他这个顶级厨师好？
队伍慢慢往前挪，
刘亦帆一边排队一边观察着餐车上的食材。
虾仁个头很大，晶莹剔透的，看起来是当天的新鲜货。
刘亦帆纳闷了，
这桥洞底下哪里来的新鲜货？
距离最近的菜市场都有个把小时的路程。
难不成这小师傅大清早就去拉了赶过来的？
不是？图啥啊？
在这种地方摆摊，食材凑合凑合不就得了？
你弄得这么好？
让我很汗颜啊！
刘亦帆所在的酒店从来不会对食材有过多的讲究。
能吃就行了！
而这个年轻人呢？
火腿都必须切成细碎的小丁，每一粒均匀的离谱。
玉米粒颗颗金黄清透，苍翠欲滴，一看就是精心筛选过的。
连葱花都切得整整齐齐，长短粗细几乎一模一样。
刘亦帆越看越心惊，
这刀工，这选材，这备料。
完全不像是路边摊的水平啊！
他甚至觉得，自己酒店里那些学徒都未必能有这水准！
“老板，给我来三碗炒饭，要海鲜版的。”
前面的女生付了钱，拉着男朋友站到旁边等餐。
轮到刘亦帆了，
他走到餐车前，近距离观察这个年轻人。
很年轻，皮肤白净，眼神专注。
围裙系得一丝不苟，操作台也收拾得干干净净。
“来一份。”
刘亦帆简单地说。
“海鲜版15，普通版10块，要哪个？”苏云头也都没抬，手上动作不停。
“海鲜版吧。”
“好嘞，15。”
刘亦帆扫码付款，退到一边。
他没有像其他人那样伸长脖子看热闹。
而是靠在桥墩上，双手抱胸，面无表情地盯着苏云的手。
他想找出破绽。
从业20年，他见过太多网红厨师的翻车现场了。
那些在视频里面猛如虎的，现场往往连火候都控制不好。
他倒要看看，
这个年轻人到底是真有本事还是在演。
苏云开始炒了，
第一锅是前面那对情侣的，三份一起炒。
12个鸡蛋打在碗里，单手完成，没有一丝蛋壳掉进去。
刘亦帆皱了皱眉，
有点意思哈。
接下来是热锅，苏云把铁锅架在灶上，大火烧了十几秒。
用手背在锅沿上方试了试温度。
这个动作很小，一般人根本注意不到，
但刘亦帆看到了，
心里不禁赞叹了一下。
试温，这是专业厨师才会做的动作。
而且苏云试温的方式非常老派，用手背而不是用手掌。
因为手背对温度的敏感度更高，这绝对不是新手能知道的技艺！
苏云倒入清油，油花在高温下迅速卷起气泡。
蛋液入锅，滋啦一声，蛋香炸开！
刘亦帆瞪大了眼睛，接下来是他最在意的一部分。
颠锅！
苏云左手端锅，右手拿铲，手腕一抖！
锅里的米饭瞬间飞上天空！
他娘的！
一粒米都没有撒出来！
刘亦帆瞳孔猛缩，
这颠锅的力度，节奏，角度，堪称教科书级别啊！
不，简直比教科书还要标准吧！
刘亦帆见过太多厨师颠锅了。
要么力度太大，把米撒得到处都是，要么力度太小，翻不均匀。
而苏云的颠锅呢，
每一锅都恰到好处。
米饭在空中充分的散开，受热均匀，然后再稳稳的落回锅里面。
反复几次，每一粒米都会裹上金黄的蛋液。
刘亦帆不知不觉放下了抱胸的手，往前走了几步。
他开始认真了。
苏云的动作越来越快，锅铲翻飞的影子也渐渐有了残影。
调料瓶在他手中上下翻飞。
撒入盐，撒入胡椒粉，倒入酱油。
刘亦帆注意到，
苏云的节奏精准的可怕。
什么时候该做什么事情，一点都不含糊。
最后，
一把翠绿的葱花撒入锅中，关火装盘，
整个过程……
刘亦帆下意识看了眼手表，顿时倒吸了一口凉气。
不到3分钟！