沈默在薙切家，从上午待到将近傍晚。他已将特产之外的食材，列成清单，让薙切家帮忙准备。当然，堂岛银和幸平城一郎两人，在享用过《清心花饼》后，就相继申请使用庄园里的专业厨房，为今晚马上打响的模拟战认真准备去了。这两位传奇毕业生商议后。由幸平城一郎作为《河鲜》主题的陪练。堂岛银则选择了《走禽》主题。薙切仙左卫门对此的评价是：“《河鲜》在霓虹属于小众食材，在霓虹人的餐桌上极少出现。”“所以基本找不到精通烹饪《河鲜》的霓虹本土厨师。”“城一郎的烹饪风格大开大合、无拘无束，他曾在诸国流浪修炼厨艺，《河鲜》主题难不倒他的。”言下之意。堂岛银在《河鲜》主题上或许会发挥失常。沈默倒是能理解。数据显示，在霓虹，内陆渔业和养殖业的鱼获，全年合计仅4万吨。而2016年霓虹水产品总产量约431万吨。扣除内陆鱼获，剩下的，都是海洋捕获鱼获或者海洋养殖业鱼获。所以，约1的占比，清晰无误显示了，内陆河鲜在霓虹，完全就是超级小众的食材。至于鳗鱼、河鳗……众所周知。霓虹人自己纯本土养殖的鳗鱼很招笑，又够供养几家鳗鱼店呢？而泥鳅，属于老东京的庶民食材。在霓虹被标记为“庶民”的东西，会触发霸凌意志的底层代码，上不了大餐桌。什么？你问鲤鱼、鲫鱼、虹鳟、鲶鱼等等淡水鱼？如今东京都的寿司店，绝不会碰河鱼。敢做河鱼的店，几乎都开在东京都以外的地方。如千叶、茨城一带，强行把鲶鱼做成蒲烧，以此为特色料理，吸引游客。当然。《河鲜》主题对于霓虹本土厨师来说是个难题。《走禽》呢，沈默也向薙切仙左卫门探讨了。老人一句话概括《走禽》主题：“一只鸡撑起九成天下，鸭仅占一小角。”沈默听了心里就嘀咕。还真是。家禽对应的日语，几乎就是指鸡或鸭，没有别的品种了。所以，霓虹厨师在《走禽》上，押了重注，行的是一条窄而深的路线。他们把所有功夫都押在鸡身上。从品种、部位、火候到高汤与生食……举个例子。以霓虹烧鸟店为例。这些店，能把一只鸡，分出20多个可吃可烤部位。腿、胸、里脊、颈肉、鸡皮、软骨、气管、胸腺、白子、腿内侧……只有国人想不到的，没有烧鸟店拆解不出来的细致微小部位。同时，鸡肉对霓虹人而言，可称第一大肉。人均年消费14公斤以上，已经超过猪肉，成为肉类消费量的第一。因此。堂岛银如果以鸡肉，破题《走禽》，想必能百分之数百发挥他的厨艺。可沈默有预感，身为传奇的堂岛银，不一定会以鸡肉破题。“我已经让他们都拿出必杀菜品，希望他们的破题菜品别让我失望。”沈默并不怕输。模拟赛，输了就输了，更容易找问题不是？下午约5点钟。堂岛银、幸平城一郎先后从厨房出来。“星野君，我们准备好了。”两人对视，基友俩的嘴角，噙着相似的自信笑容。哦？这份自信？沈默点点头，心里的战意骤然旺盛起来了：“你们俩可别放水，我可以输，但必须见到你们的最强厨艺。”“一旦登台，我们字典里没有放水的说法。”基友俩异口同声。“真的吗？”沈默半眯眼，撕人伤口，“那么当初学生时代，你俩的食戟对决，谁真正的全力以赴了？又或者两个人都有意给对方放水？”闻言，薙切绘里奈在旁打了个冷颤。勇还是你勇啊，星野老板。这可是黄金世代流传至今的禁忌啊！传说当初幸平城一郎输给堂岛银那一场食戟，导致了他离开远月，三年级却肄业，开始流浪诸国。堂岛银笑呵呵澄清：“我和城一郎在学生时代打了121场食戟。”“我的战绩是，101败，20胜。”“所以，第69期毕业生，那位最强料理人，一直是城一郎。”这个准确的食戟数据，让沈默、薙切绘里奈同时惊诧。沈默记得不是很清楚。而绘里奈则是首次听闻。绘里奈深呼吸道：“那为什么，当初第一席不是幸平前辈？为何幸平前辈又从远月肄业？”堂岛银和薙切仙左卫门都没回答，看向了幸平城一郎。幸平城一郎这位真正意义上的黄金世代第一人。以一副轻舟已过万重山的淡然，说道：“过大的才能，最终会与自己为敌。”“没有别的原因，就是我当时被无数人的期待压垮了而已。”绘里奈难以置信。这位闯出修罗名号的国际名厨，曾经居然心理脆弱、心态崩溃吗？一行人边聊着过往，一边在薙切家停车场，坐上小汽车。“对了。”上车前，沈默突然提议道：“月天之间傍晚六点才开启，我们还有一点时间。”“先去极星寮吧。”众人诧异，奇怪沈默为何要去那个地方。极星寮。远月学园的学生宿舍。也是昔年堂岛银、幸平城一郎留下传说与故事的宿舍。当然，在药爹和仙左卫门老爷子的刻意安排下，这会儿，药王幸平创真即将在极星寮住下，恐怕已经在面临宿管阿姨的“入住考试”。“封闭的练习赛，也需要一部分观众，模拟现场环境不是吗？”沈默的理由似乎很站得住脚。“而且，除了部分一年级新生，十杰们、教职工和毕业生也都可以通知下去，派发给他们入场券。”“当然，场馆里严禁任何拍摄，并且结束后也严禁任何公开话题、讨论。”听到沈默主动提起，愿意放远月师生进入即将开启的月天之间场馆。薙切仙左卫门立刻笑容满面，把沈默的要求通通答应下来。要求保密？没问题，远月保证在月天之间场馆内打响的模拟赛，不会向外传出一个字。老人向食戟局的景浦久尚吩咐下去，打算让进入场馆的师生，签署一份保密协议。同时，一行人的车队，浩浩荡荡，前往极星寮宿舍。