“其一，便是‘龙凤呈祥’。” 崔珩道，“通常以整鸡、整鱼或整鸭烹制，讲究造型华美，寓意夫妻和谐美满。京城八宝楼的翡翠龙凤烩便是一绝，以鲍参翅肚等八珍为料，味道还在其次，主要是个名头和彩头。”
苏茉迅速记下“龙凤呈祥——造型，彩头”，又抬头等他继续。
“其二，比翼双飞。多用禽类，如鸳鸯鹌鹑等，成双成对烹制。天香楼有一道比翼双飞，取乳鸽一对，腹中酿入珍菌，外皮烤得金黄酥脆。”
“比翼双飞——禽类，成对。” 苏茉笔下不停。
“其三，早生贵子。这道菜式样更多，枣泥糕、莲子羹、桂圆汤，乃至以红枣、花生、桂圆、莲子共同入菜的‘四喜甜羹’皆可，取其谐音吉祥。”
“这个很好，红枣、花生、桂圆、莲子，咱们这里也易得，寓意也好，可作一道甜品或汤羹。”
崔珩点头，继续道：“其四，金玉满堂。多以玉米、虾仁、干贝等金黄、白玉色的食材烹制，颜色喜庆，寓意财富丰盈。其五，百年好合。多用百合、莲子等象征和合的食材。京中悦宾楼有一道‘百合莲子酿雪梨’，清甜润肺，很受女眷喜爱。”
苏茉听得入神，笔下如飞，将菜名寓意可能的食材一一记下。
“除了这些有吉祥名的，还有些讲究。” 崔珩端起茶杯呷了一口，继续道，“婚宴席面，菜品数目讲究成双成对，六六大顺、八八大发、十全十美皆是吉数。冷盘、热炒、大件、汤羹、点心，需搭配得当，荤素适宜，口味要有层次，照顾到不同宾客。上菜顺序亦有规矩，通常先上冷盘开胃，再上热炒，中间上大件硬菜，而后是清淡的或带汤的菜肴，最后是甜品点心，寓意‘甜甜蜜蜜，有始有终’。”
苏茉边记边点头，这些规矩她略知一二，但由崔珩这般条理清晰地说来，更觉明白。
“此外，” 崔珩放下茶杯，看着苏茉，补充道，“京中一些讲究的人家，婚宴上还会有些口彩菜。比如，上一道年年有余的鱼，但只吃一面，寓意有头有尾，衣食有余；最后一道汤，有时会用三元及第汤，取状元、榜眼、探花之意，对周兄来说，倒是应景。还有，新娘新郎席上，必有子孙饽饽或长寿面，寓意多子多福，长长久久。”
“子孙饽饽……长寿面……” 苏茉喃喃重复，眼中光芒闪动，显然是在飞快地构思如何将这些京城的讲究与本地的实际情况和苏记的拿手菜结合起来。
崔珩看着她专注思索的侧脸，纤长的睫毛上投下小片阴影，鼻尖微微翘起，嘴唇因专注而轻轻抿着，显得格外认真可爱。他心中微软声音也不自觉放得更柔：“不过，这些规矩菜式，是京城的风尚。咱们这里毕竟是县城，宾客也多以本地乡亲同窗为主，倒也不必全然照搬，过于奢华反而不美。取其吉祥寓意，结合本地物产和苏记的特色，加以改良，做出既体面又实在且带有你们心意的席面，方是上策。”
苏茉闻言，从沉思中回过神，对上崔珩温和含笑的眼眸，心中一动。他说的，正是她心中所想。既要借鉴，又不能生搬硬套。
“大人所言极是。” 她收起炭笔和小本子，脸上露出释然又感激的笑容，“听君一席话，茅塞顿开。那些吉祥菜式和规矩讲究给了我许多启发。比如这龙凤呈祥，咱们未必要用鲍参翅肚，可以用整鸡和整鱼，做成吉庆有余的造型，寓意一样好。早生贵子羹，可以用本地的金丝小枣，莲子和桂圆肉再加些甜酒酿，做成热腾腾的甜羹冬天吃也暖和。子孙饽饽可以做成小巧的花馍，染上喜庆颜色……”
她越说眼睛越亮，思路仿佛被打开，之前纠结的许多问题似乎都有了方向。
崔珩含笑听着，不时点头，见她神采飞扬，侃侃而谈，心中满是欣赏与喜爱。他相信她定能操办出一场既不失体面又充满温情与巧思的婚宴。
“还有那三元及第汤，” 苏茉继续道，眼中闪着狡黠的光，“表哥是亚元，这汤倒是名副其实。可以用鸡汤做底，加入鱼丸肉丸豆腐丸子，象征三元，既好吃，又应景，成本也合宜。”
“妙。” 崔珩抚掌轻笑，“如此安排，既取了京中吉祥菜式的寓意，又贴合本地实际，更有苏记的特色与新意。周兄这场婚宴，定能令人印象深刻。”
得到他的肯定，苏茉心中更定，连日来的烦扰一扫而空，眉眼都舒展开来：“多谢大人指点。如此一来，我心里便有底了。回头我再细细拟个单子，定要让婚宴既热闹体面，又宾主尽欢。”
“你办事自然是妥帖的。” 崔珩看着她，语气温柔。顿了顿他又道，“筹备婚事琐碎，你也需仔细身子，莫要太过劳累。若有需要帮手或为难之处，尽管开口。”
“我省得。” 苏茉心中一暖，轻轻点头，随即想起什么，问道，“大人可用过午饭了？若不嫌弃，我让后厨下碗鸡汤面？或者，尝尝我们新试的栗子糕？”
“尚未用饭。那就有劳来碗鸡汤面吧，清淡些即可。” 崔珩从善如流，目光落在她因忙碌而略显清减的脸颊上，补充道，“你也一起用些？我看你方才思索菜单，怕是也忘了时辰。”
苏茉摸了摸肚子，这才觉得确实有些饿了，赧然一笑：“也好，那我陪大人用一些。”
她起身出去吩咐长生准备，步履轻快。崔珩看着她离开的背影，目光落在桌上她方才记录的小本子和那几张菜单草稿上，嘴角的弧度久久未散。