第九道菜是红烧肥肠。
李申做的。肥肠是莫骁之前洗干净的那截，她已经用盐和醋反复搓洗过三遍，又焯水去腥，切成了寸段。
红烧的步骤是他跟着老王学的：先煎肥肠，煎到表面微焦起泡，然后加酱油、料酒、糖、香叶、八角、姜片，加水没过，大火烧开转小火炖。
他炖了四十分钟。
肥肠变得软烂但不失弹性，外皮裹着浓稠的酱红色汤汁，咬下去有嚼劲，里面一层油脂在口腔里化开，又香又腻。
“肥而不腻。”张明尝了一口，给出了四个字的评价。
李申笑了笑，没说话。他心里知道，还有点腻。糖放多了。
“快坐过来，开席了。”张薇薇端着最后一道菜糖醋排骨出来，招呼大家坐上桌。
排骨是猪肋排，切成小段，先焯水去血沫，再炒糖色，加醋、糖、酱油，小火慢炖，收汁。
糖醋汁是张薇薇调的，糖、酱油、醋的比例全凭感觉。她尝了一下，觉得甜了，加了一点醋。又尝了一下，觉得酸了，又加了一点糖。来来回回调了四五次，才终于满意。
排骨红亮亮的，酸甜味浓，可可在厨房就偷吃了两块。
“这个好。”何雯雯吃了两块，给出了她到植物园以来最明确的一次好评，“比猪肝强。”
张薇薇笑着没接话。上次猪肝炒老了的事，她一直记着。
十三个人，除了轮班在监控室值岗的周驰，都围坐过来。把在末世里，这一桌已经不叫丰盛，叫奢侈的桌子，挤得热热闹闹。
小黑趴在桌子底下，尾巴轻轻扫着地，时不时蹭蹭人的裤脚。
老王端着酒杯站起来，看了看大家。“小李，你说两句。”
李申愣了一下。他不太会说这种话。以前在公司，年会的时候领导讲话，他坐在下面玩手机，一个字都没听进去。现在轮到他了。
“说两句。”老王又说了一遍。
大家开始起哄：“李哥，你讲几句嘛！过年了！”
李申站起来，端起杯子。杯子里是奶茶，在灯光下晃。
他环视众人，一张张脸，有期待，有疲惫，有满足，有对未来的不确定。
“去年今日。”他说，声音不高，但清晰：“我们在不同的地方，做不同的事。今年今日，我们在这里，一起吃这顿饭。这就是胜利。”
他举杯：“第一杯，敬活着。不管怎么活，活着就是本事。”
“好！”众人喝着杯中的酒、饮料、奶茶。
“第二杯。”李申续上：“敬彼此。我们现在十四个人，一路相伴，相互扶持，抱团取暖。我们就是彼此的家人。”
众人再喝。
“第三杯。”李申的声音轻了些：“敬明年。我不知道明年会怎样。但我知道，只要我们还在一桌吃饭，就有希望。”他看向众人：“愿来年，我们都平平安安。”
他最后举杯：“所以大家放开了吃。喝的话，其他随意，酒必须要控制，我们需清醒。”
众人笑，鼓掌，动筷子。筷子像雨点一样落下去。
气氛松下来，从仪式感回到烟火气。老王开始讲他农村过年的故事，讲到杀年猪时手舞足蹈，讲到自己小时候偷吃供品被奶奶打，众人笑得前仰后合。
张明起身去厨房盛了一碗咸鸭蛋炒饭。
“吃什么饭？吃菜呀。”老王看着他。
“下个班该我了，我吃完去换周驰，让他来吃。”张明飞快地刨着饭。
“别担心饿，我们包好了白菜猪肉馅饺子，你下岗了回来还有饺子吃。”张薇薇说。
“对嘛，年夜饭就是要吃着跨年。”赵越笑着对张明举了举杯：“等你回来接着吃。”
老王站起来，数了数盘子对着张薇薇说：“我再去炒个菜，过年要吃双数，你加了饺子就单了。我补一个。”说完转身又进了厨房。
不多的功夫，老王就端着一盘辣椒炒猪头肉出来。
他从卤好的猪头肉里切了一部分下来，和辣椒一起炒。辣椒剪成段，用油爆香，加入猪头肉大火翻炒。
猪头肉的卤香和辣椒的干香混在一起，香味扑鼻，既下饭又下酒。
正好周驰从外面进来。寒气跟着他一起涌进来，他第一句话就是：“好香呀！”
他搓了搓手，看到桌上的菜，眼睛直了。
“这么多？！”
“快吃快吃，凉了不好吃了。”赵溪给他让了个位置。
周驰坐下，刚端起碗，周边几人就开始往他碗里夹。
腊肉、香肠、毛血旺、肥肠、排骨，每样都夹，碗里堆成了小山。他吃了大约五分钟，速度才慢了下来。
“这个排骨谁做的？好吃。”他举起筷子，上面夹着一块糖醋排骨。
“薇薇姐和莫骁。”赵越说。
“这个肥肠呢？”
“李哥。”
“这个毛血旺？”
“老王叔。”
“行，我记住了。”周驰又夹了一块排骨：“下次过年还做这个。”
所有人都笑了。
吃到后半场，菜凉了，张薇薇去厨房热了一下。热过的菜味道差了一点，但没人嫌弃，甚至吃得更香了。
看着大家已经逐渐没怎么动筷子，只是喝着杯中的饮料酒水。老王放下筷子，擦了擦嘴：“咱们演节目吧。”
“对，光吃没意思！咱们自己演节目！”
“好，没春晚看，自己演也可以。”
“演什么？”周驰问。
“随便。唱歌、跳舞、小品、相声，讲笑话、变魔术都可以。实在不行，背首诗都行。”老王站起来，清了清嗓子：“我先来打个样。”
他站在众人前面，端着架势，唱了一首《鸿雁》。
没人想到，这个满脸皱纹、手指粗糙、平时说话带口音的老头，唱起歌来是这样的。
声音浑厚，气息稳定，尾音带着颤音，像某种专业的、被埋没的才华。
鸿雁 向南方 飞过芦苇荡 天苍茫 雁何往 心中是北方家乡
众人安静。
窗外是北风，是围墙，是游荡的行尸，但老王的歌声里有大草原，有芦苇荡，有遥远的、可能已经不存在的家乡。
他唱完，眼眶发红，但笑着摆手：“老了，气息不稳，以前更好。”
掌声热烈。
赵越吹口哨，手指放进嘴里，声音尖利，像某种原始的喝彩。
“难怪你要演节目，简直就是专业的。”
“这嗓子，以前在老家是文艺骨干吧？”
“你把水平线拉这么高，这样我们谁还敢演？”
“哈哈，在工地没事就喜欢唱两句。”老王一脸得意，很享受这一刻。
“下一个是谁？”
没人愿意接在老王后面表演。