4月10日，周二。
上午十点。
茶颜步行街店刚开门。
陈恪把林晓晓、赵娟、张浩叫到靠窗的位置，又在后厨喊了一声方远。
四个人坐下来，桌上放着几杯刚做好的纯奶茶。
方远最后一个坐下，跟其他人还不太熟，坐得有些拘谨。
陈恪靠在椅背上，先指了指方远：
“这位是方远，昨天刚入职，以后负责供应链。
产地直采、加工中心、冷链物流，这些归他管。”
方远朝三个人点了点头。“以后多关照。”
林晓晓“嗯”了一声，目光在方远身上停了一下，然后低下头翻笔记本。
赵娟倒是主动伸出手来：
“赵娟，目前负责新店的装修和打磨。”
方远握了一下。
张浩坐在最边上，也跟着说了句“张浩，采购，人员培训”。
陈恪等他们互相认完了，才开口往下说。
“今天把大家叫过来，是有些事情定一下。
如今茶颜已经有了三家店，以后茶颜的事，你们各管一摊，出了问题我找你们。”
四个人都坐直了一些。
“林晓晓，负责门店管理。
步行街店、开发区店、新城区店，三家店的日常运营你盯着。
店长向你汇报，你向我汇报。”
林晓晓在笔记本上写了一行字，抬起头：
“老板，三家店目前只有开发区店和新城区店有店长，而且店长还是我跟赵娟在担任。
且步行街店还是小何在做代理店长。”
“小何转正。店长工资，按之前的标准算。
另外两家店，你跟赵娟尽快培养出一个接班人。你跟他们谈，谈好了告诉我。”
林晓晓点了点头。
“赵娟，你以后负责扩张和人员培训。青县剩下的两家店，你盯着选址和装修。
新人培训的体系，你来搭。新店开业之前，店长和店员必须培训到位。”
赵娟把对讲机放在桌上，想了想。
“老板，培训需要一套标准化的课件。我现在只有操作手册，没有培训流程。”
“你写。写完了我看，没问题就执行。”
赵娟点了点头，在笔记本上写了几行字。
“张浩，你暂时跟着方远，负责供应链的品控。
水果的验收标准、原材料的入库检验、冷链运输的温度监控——这些你来盯。”
张浩用力点了点头。“老板，我不会让你失望的。”
“方远，供应链整体你来搭。
产地直采、加工中心、冷链物流，一条龙。品控张浩帮你盯着，你管全局。”
方远端起水杯喝了一口，放下。
“陈总，我需要一个人负责物流调度。
现在三家店，张浩还能跑，等开到五家店以上，一个人跑不过来。”
“人你自己招。面试的时候叫上我。”
方远点了点头。
陈恪靠在椅背上，手指在桌面上轻轻敲了一下。
“现在店长不够，谁有空谁顶上去。
小何管步行街店，赵娟管开发区店，林晓晓管新城区店。
方远刚来，先把供应链的架子搭起来。张浩跟着方远，边干边学。
培养合格的店长，是现在的当务之急。每个店长，都要能独立管好一家店。
做不到这一条，开再多的店也是白搭。”
他顿了顿。
“青县计划开五家店，现在开了三家，还有两家。半个月之内，我要看到它们开业。”
大厅里安静了一瞬。半个月，两家新店。
从选址、装修、招人到培训、备货、开业，这个节奏放在任何一家连锁品牌里都算快的。
但没有人提出异议。
“行了，散了吧。该忙什么忙什么。”
四个人站起来，各自散去。
林晓晓去了新城区店，赵娟去了开发区店，张浩跟着方远去批发市场看货。
陈恪一个人坐在靠窗的位置，面前的奶茶已经凉了。
他站起来，走到门口，朝方远招了招手。
方远折返回来，站在他面前。
“叫你回来，是有件事单独跟你说。”
方远看着他，等他说下去。
“茶颜最终的目标不是几家店，是一个完整的供应链体系。
仓储中心、加工中心、耗材生产厂——这些都要建起来。
青县有水果产地，有劳动力，有区位优势。
以后方圆三百公里内的门店，原材料全部从青县发。”
方远没有说话，但眉头微微皱了一下，像是在算这笔账的规模。
“仓储中心要建，越大越好。
加工中心也要建，初期用中央厨房模式过渡，先把水果切配、茶汤熬制、包材分装集中起来。
等门店多了，再升级成大型加工厂。
耗材——杯子、吸管、袋子、纸巾——这些东西保质期长，以后全部在青县生产，然后发往全国。
一个厂供应整个华东区，甚至全国。”
方远沉默了片刻，开口的时候语气比刚才沉了一些：
“陈总，这个规模，前期投入不会小。”
“钱的事你不用操心。你现在要做的是找政府拿地。
越大越好。先把饼画大，拿到地之后，仓储和中央厨房先搞起来。
工厂的事不急，等门店到十五家以上再动。”
方远想了想，点了点头。
“我之前跟政府打过交道，流程熟悉。青县这边，应该比深圳好谈。”
“那就去谈。越快越好。”
方远走了。
陈恪站在门口，看着他的背影穿过步行街，拐进巷口。
一整天，陈恪都待在步行街店。
一会儿跟张浩谈品控的标准，一会儿跟林晓晓聊店长的培养。
张浩拿出笔记本，上面记满了水果验收的标准——
草莓的颜色、硬度、甜度，芒果的成熟度，橙子的新鲜度。
每一条都是他这几天自己琢磨出来的，字迹歪歪扭扭，但写得认真。
“品控不是挑毛病，是把标准定下来，然后让所有人照着做。
你先按这个标准跑一个月，跑通了，就是茶颜的品控手册。”
张浩把笔记本抱在怀里，用力点了点头。
下午，赵娟从开发区店过来。
她在陈恪对面坐下来，把对讲机放在桌上，端起林晓晓没喝完的那杯奶茶喝了一口。
“老板，开发区店的店长，我已经有人选了。
小周，从步行街店调过去的，做了一周的店长助理，能力够。
新城区店的店长，林晓晓自己带一个，也能带出来。
剩下的两家新店，店长从外面招还是从内部提？”
“内部提。没有合适的人，就从老员工里选。选出来你培训。”
赵娟点了点头，把对讲机拿起来，站起来。
“那我先回去了。开发区店那边还有事。”
下午四点，店里客人不多。
陈恪刚闲下来，坐在靠窗的位置喝水，玻璃门被推开了。
林小禾和陆晚一起走了进来，直接来到陈恪身边坐下。