接着她拿起平板电脑，先调出一个处理帝王蟹的视频：“你在旁边好好看，学着点。”
然后店里所有人都听见一句惊恐的叫声：
“这！这又是什么啊？？？这块板子里头有人啊啊啊！”
“闭嘴，别叫，仔细看！”
莫川用一种无比惊悚的心情反复看着视频，直到第五遍他才能静下心来，看着每一步动作。
又看了两遍，确保自己记下了整个步骤，他把平板还给花卷。
花卷又找了一个处理鳜鱼的教程，递给莫川：“还有这个，你也学学。”
莫川沉默地拿回电脑，发现这板子上换了个人。
太神奇了，竟然能把人的魂魄和生前所做之事记录在里面！
莫川深呼吸三次，然后低头看起来。
鳜鱼比较难处理，对刀工要求很高，先要沿着鱼骨把鱼肉片下来，还不能切断尾巴，然后还要去掉鱼骨鱼刺，打上花刀，确保高温油炸后变成松鼠炸毛的模样。
莫川学得很认真，一只手拿着平板电脑，一只手拿着刀比划，皱眉对花卷说：“这个有些难，我不知道能否成功。”
花卷想想，安慰他：“没关系，明天我买两条鳜鱼，你可以先拿一条试试手。”
如果两条都失败了也没事，大不了点个外卖嘛。
莫川不这么想，这是花卷给自己布置的第一个任务，他必须完成好。
第二天，花卷趴在窗边，嘴里叼着笔头，仔细琢磨着晚上的菜单。
首先可以确定的是，拿帝王蟹做四个菜。
再做一份松鼠鳜鱼，加一份话梅排骨，这两个都是江南菜。
做一个辣味的菜吧，麻婆豆腐就不错，直接买调料就可以。
冰箱里还有雪花牛排，可以做成黑椒口蘑牛肉粒。
还有红枣党参乌鸡汤。
蛋糕准备适口性高的蛋挞，甜品定为木瓜牛奶燕窝汤。
还有水果。现在正是车厘子的季节，花卷打算买个几箱，多余的可以大家都尝尝。
计划已定，花卷姐妹便开始采购。
第87
章
一蟹四吃
为了保证食材的新鲜，花卷开车带着花笙到超市里买。
两人分工合作，一人负责拿生鲜肉类，一人负责拿水果糕点。
一百两银子的家宴呀，所有的食材都必须是最好的。
二十多块钱一斤的香米，先用山泉水浸泡。
五千块的电饭锅，在煮饭上是最专业的，它可以用最先进的科技激发大米的香味。
从冰箱保鲜层取出帝王蟹，莫川拿着刀，开始动手。昨晚睡觉前他已经在脑子里重复过无数遍了。
然而他还是有些害怕，他最后和花卷确认一遍：“你确定它不会喷出什么毒汁，或者突然迅速暴起拿钳子掐住我的手腕？”
“不会，之前陆将军都杀过一次，你不还吃了吗？”
莫川点点头，按照视频，把蟹脚从根部全部切断，再剪成两半。
从中间拿刀撬开蟹壳，把蟹黄倒进碗里，再去掉不能吃的部分，把蟹身切成几块，摆在盘里。
花卷感慨：总算不是乱刀砍死的帝王蟹了！
她打开平板，找了一首轻快的曲子，点击播放键，整个厨房的气氛都变得愉悦起来。
接下来就是花卷的活了。
她往蟹身均匀抹上蒜蓉酱，放入蒸箱蒸。这就是蒜蓉蒸蟹肉了。
接下来是蟹黄蒸蛋。两个鸡蛋打散倒在蟹黄上，搅拌均匀以后倒回蟹壳里，放进蒸锅蒸八分钟，再倒入一个鸡蛋液，再蒸三分钟，然后浇上豉油。
蟹腿则去一半壳，撒上芝士，放进烤箱烤，一份芝士烤蟹腿就简简单单做好了。
剩下的蟹腿拿盐焗。放在烤盘里，撒上厚厚的粗盐和八角桂皮等，再用锡纸包好，放进烤箱，15分钟就可以出炉了。
花卷做完这些，再回头看莫川，他已经片好鳜鱼。
比想象中还要顺利，莫川的手巧，再加上有一把锋利的刀，仅仅第一条鱼就成功了。
莫川啧啧两声：“花卷你看，我简直是御厨的传人！”
花卷赞叹道：“不错不错，那这剩下的鳜鱼你再片一次，我们晚上吃。”
“好嘞！”听到有吃的，莫川干劲十足，伴着音乐的节奏，一刀一刀片起来。
花卷被他滑稽的动作逗得笑起来，她摇摇头，开始做松鼠鳜鱼。
油温六成热，花卷把腌过的鱼整个滑入锅里，鱼肉受热向上翻起，慢慢变得金黄。
连一旁准备水果的花笙都被吸引过来：“哇！真的好像一只松鼠，难怪叫松鼠鳜鱼呢！”
还差最后一步，就是酱汁。松鼠鳜鱼的酱汁是用番茄酱，加上糖和醋调配而成，花卷试了好几个方子，让花笙和莫川一个一个尝过去，再选出一个最好吃的，重新做了一份。
热腾腾的酱汁浇到鱼上，浓郁的香味散开来，牢牢诱惑着在场的每一个人。
剩下几个菜就简单很多，高端的食材加上各种品牌调料，做出来的菜，哪一个不是味觉的新体验？
店外传来谈话声，客人已经到了。花笙把门打开，只见店外站着几人，各个穿金戴银，富贵无比。
上官老爷呵呵笑着，说：“花老板啊，早在门外就闻到香味了，这一趟没白来啊！”
花卷笑着回：“你们来得正好，饭菜刚刚做好，你们先坐，菜这就上来。”
小吃店里的桌椅都收好了，只在店中间摆上了一张大圆桌子，红木制造，上面有一圈的雕花，桌子上还有个转盘。
上官家来了八个人，上官老爷和夫人，还有两个小妾，另外还有两个年轻女孩子，应该是他的女儿。
可走在最前面的是一个年约六旬的老者，他银须白发，脸上虽然布满皱纹，却泛着红光，显得神采奕奕。
想必这就是上官老爷的父亲了。
众人站着，等老者稳稳坐在面对大门的座位上，大家才跟着坐下。
花卷三人忙碌起来，往返在餐厅和厨房间，把菜一样一样端上来。
为了保温，每个盘子上都盖着银色的不锈钢圆罩子。
上官夫人说：“没想到这样一家小店，竟然连餐盖都这么精致，竟然能照出我的脸！”
周姨娘也惊讶地说：“真的哎！比府里的铜镜看着还清楚。”
一桌子客人里女子占了大多数，都悄悄对着圆盘照起来。
菜很快摆满了桌子，花卷慢慢揭开不锈钢罩，一样一样介绍。
害怕自己父亲没听清楚，上官老爷还为他解释：“这便是儿子那天拍回来的大螃蟹，被做成了四道菜。”
老者点点头，没有说话，视线轻轻地落在盐焗蟹腿上，身边丫鬟便立刻为他夹了一根。
用筷子挑出蟹肉，老者慢慢放进嘴里，闭眼细细品尝，大家都看着他，店里安静得很。
“嗯，蟹肉甜咸适中，细腻滑嫩，不错。”
丫鬟这才把蟹腿夹给其他人。
“螃蟹肉可真大！吃一个腿顶过之前吃一只呢！”
“娘亲，这螃蟹腿怎么这么小？比我们那天看着的活螃蟹小多了呢。”
花卷说：“这是半截，还有一半做成了芝士蟹腿。”她指了指一边的盘子。
上官老爷看了眼他的父亲，见到父亲点头，他再向丫鬟示意。
丫鬟便夹了一根芝士蟹腿，放进老者的盘子里。
老者挑出肉来咬下一半，浓浓的奶香味裹着螃蟹肉，竟是别样的风味！
“我走南闯北这么多年，还是第一次吃着牛乳做的菜，比盐焗的还更胜一筹。”
这句话引起大家的兴趣。“牛乳做的蟹肉？”
“好奇特的做法！”
众人眼巴巴地望着丫鬟上菜，一个个眼里满是期待。
一个小女孩吃完蟹腿，问花卷：“请问老板，这牛乳除了能烹制蟹腿以外，可还能做其他菜？太香了。”
花卷笑道：“可以呀，这叫芝士，除了做蟹腿，还可以做甜品、做土豆泥、做南瓜，还有好多好多，甚至可以做奶茶。”
“哇！那我可以吃一份甜品吗？”
花卷记得冰箱里还有芝士蛋糕，她一口应下：“可以呀，我一会给你们上。”
上官老爷问：“花老板，我昨日跟你提过我父亲……”
花卷明白，她指着松鼠鳜鱼说：“这道松鼠鳜鱼就是江南菜。请您品尝。”
上官老爷这才发现那盘红红的菜是鱼，他愣了一瞬：“我忘记跟你说了，我父亲从不吃鱼，还请你端走。”
他父亲不光从不吃鱼，家里的餐桌上也从来没有出现过这道菜。
花卷没想到这道菜犯了客人的忌讳，赶忙走上前，要端走它。
可没想老人却拦住了，他有些激动地问：“你说，这是什么菜？”
“这叫松鼠鳜鱼。”
“你放下吧。”然后他挥开丫鬟，自己拿筷子，夹起一块鱼肉。
色泽金黄的鱼皮下是鲜嫩的鱼肉，外面还有番茄色的酱汁，酸甜适中。
他仅仅是吃了一口，眼泪猝不及防掉了下来。
第88
章
老者的旧事（一）
老者深处的记忆排山倒海般涌上来，他闭着眼睛，过去的一幕幕仿佛像走马灯一般在黑暗中划过。
他想起来，他是吃过这道菜的啊！
还是十几岁的时候，他家中贫穷，小小年纪便做了走货郎，卖些胭脂水粉。
他脑子机灵，年轻力壮，经常去到更远的地方叫卖。
直到一次，在太湖边上，他挑着货路过一排渔船，一边走一边照常吆喝。
“走一走看一看啦，胭脂水粉啦！北方来的胭脂水粉！”
一个年轻女孩从船舱里伸出头来，喊他：“喂，那个卖货郎，给我看看你的东西。”
他回头望去，落日的余晖正正洒在女孩的头发上，一闪一闪的。
一个女孩正笑眯眯地看着他，眉眼弯弯。
他脸蹭的一下红了，只觉得耳朵热得发烫。
还好晒得黑，看不出来。
把货筐放在渔船边，女孩走过来，蹲下问：“小货郎，你都卖些什么呀？”
他羞涩地回答：“有、有胭脂、还有唇脂，还、还有香粉。”
“你有香粉？”女孩子的声音明亮轻快。
“有、有！”他忙翻起货筐，动作慌乱差点带翻了筐子。
“哎哎哎！”女孩手快扶了一下，帮他稳住货筐，然后咯咯笑起来：“你别急呀！我又没催你。”
他“嘿嘿”两声缓解尴尬，然后找到香粉：“这、这是桂花味的，可、可好闻了。”
平时口齿伶俐的小货郎，今天竟然结结巴巴找不出词来。
还好女孩儿不在意，她闻了一下：“真的很香呢！多少钱？”
小货郎说：“五文、五文钱。”
“太贵了。”女孩惋惜地说，把香粉放在货筐里。
她拍拍手，站起来问：“小货郎，你什么时候还来呀？我存够钱了就买。”
小货郎撒谎了：“我每天、每天都在这……”
女孩儿睁着亮晶晶的眼睛看着他：“那你帮我留着好吗？”
小货郎点点头：“放心，我、我给你留着。”
此后，小货郎停下了远行的步伐，他每天都会在傍晚回到渔船边，装模作样地吆喝。
女孩总是在听到他的声音后，从船舱里出来，然后笑盈盈地跟他打招呼。
他也总是从筐里拿出那盒桂花香粉，对她摇摇手，表示自己还给她留着呢。
女孩儿就摇摇头，用嘴型告诉他：“再等等。”
小货郎想了又想，终于有一天，他站在女孩儿的船舱前，把香粉塞到她手里。
“这、这个卖不出去，送你了。”
女孩儿又惊又喜：“谢谢你。”
然后她想了想，跑进船舱，不一会拎出一条鱼：“这个你拿回去吃。”
小货郎急忙摆手拒绝：“这个太贵，不要。”
女孩儿说：“这鱼死了，卖不出去了！但是是今天才死的哦！”
小货郎还是拒绝：“我不会煮。”
他一直风餐露宿，住破庙、吃馒头，有那功夫做菜不如多跑几个村子。
更何况他也不会做鱼。
女孩儿想了想，说：“你晚上睡哪？”
“就、就西边那个破龙王庙。”他有些不好意思。
女孩儿完全不介意，她语调欢快：“那你晚上等我，我给你做！”
小货郎比她更开心，步子都比以前轻了，他甚至收拾了一下破庙——扫了扫地，还擦了一下供桌上的灰。
黄昏到晚上不过一个时辰，女孩儿很快找到破庙，拿着那条死去的鱼。
鱼已经被处理过，但是鱼身切了一些很奇怪的花样。她熟练地架起一堆火，烤起了鱼。
“你看见这鱼上的花刀了吗？”她问。
小货郎点点头。
“我帮我爹往酒楼里送鱼的时候，在后厨见着那些厨子这样切鱼，然后拿油锅一炸，鱼肉就好像开花似的，可好看了！”
“我没有那么多油，希望也能烤出花来！”她嘻嘻笑着，专心盯着鱼。
小货郎好奇地问：“这是什么菜？”