“都别抱怨了，腰疼的扶着墙，腿酸的找个马扎垫着。今儿晚上这几个小时，谁要是熬不过去，明天一早的铺子门，你就干脆别开，免得把自个儿半辈子的名声砸在里头！”
付平手里拿着那个已经磕掉了一块漆的保温杯，一边拧着盖子，一边顺着新南城下沉广场的通道往前走。他没穿正装，夹克的拉链拉到一半，走路的姿势因为右腿的伤还没好利索，显得有些一瘸一拐。但这并不影响他此刻压住全场的气势。没有吹胡子瞪眼，也没有拿当官的架子去压人，他就是用一种极其疲惫但又极其清醒的语调，把底下这群哈欠连天的老街坊们给钉在了原地。
“付市长，俺们真不是想偷懒啊。”二虎爹靠在自个儿那间劳保用品店的卷帘门上，揉着熬得通红的眼珠子，声音里透着股子实在撑不住的哀求，“这一个月，大伙儿跟着老韩叔锯木头、刷漆、搬东西，每天就睡三四个小时。今天好不容易把货全上齐了，就指望着晚上能踏实眯一觉，明儿个好有精神迎接大客流。您这大半夜的把俺们全轰起来，说是要搞啥子‘压力测试’……俺们就是卖个手套卖个咸菜的，又不是去考大学，这测个啥劲嘛！”
“就是啊付市长。俺这几大缸酸菜，刚才俺拿纱布里里外外蒙了三层，生怕落了灰。”王大妈坐在小板凳上，捶着后腰，满脸的不乐意，“俺们做了一辈子的小买卖，啥样的街坊邻居没见过？顾客来了，俺给称，人家给钱，就这么简单个事儿。您非让苏总监弄一帮戴眼镜的大学生来装游客，在俺们摊子前面挑刺儿。这不是没事找事，自个儿给自个儿添堵吗？”
付平停下脚步，没急着反驳。他把保温杯放在旁边的一个石墩子上，目光缓缓扫过这几百个被连夜召集起来、满脸写着抗拒和不解的老百姓。
“王大妈，二虎爹，还有在场的各位街坊。你们觉得，你们做了一辈子小买卖，经验丰富，啥都不怕了，是吧？”
付平的语气很平和，但话里的分量却一点点在加重，他往前走了两步，指着头顶上那盏刚刚安装好、亮得晃眼的复古大吊灯。
“你们以前在南城下水坑，那是熟人社会。来买你酸菜的，是住胡同口的李嫂子；来买你手套的，是隔壁工地上的张大哥。人家嫌你这白菜叶子黄了，你跟人家开两句玩笑，抹个两毛钱的零头，这事儿就算过去了。甚至人家今天没带钱，拿个本子记个账，明儿也能给你补上。这叫啥？这叫人情买卖，讲究的是个知根知底。”
付平深吸了一口气，眼神变得极其锐利。
“可明天呢？！明天来这新南城的，是十几万拿着破晓积分、开着小汽车从四面八方赶来的全城老百姓！他们不认识你王大妈，也不认识你二虎爹！人家是冲着这‘国家级非遗体验区’的招牌来的，是来享受现代商业服务的！”
“人家花钱买你的东西，只要发现有一点不干净，有一句话听得不顺耳，人家不会跟你念街坊情分！人家会直接拿出手机，给你拍个视频发到网上去！人家会在消费评价里给你打个差评！”
付平伸出手指，重重地敲在二虎爹那劳保店的玻璃橱窗上，发出“砰砰”的闷响。
“二虎爹！你以为在网上挨个差评，就是被人在背地里骂两句那么简单吗？我告诉你！破晓系统的算法是活的！只要你的差评超过三条，你的店铺推荐位就会直接被系统降级！游客在手机上根本就搜不到你的铺子！到时候，别人家的摊子前面排长龙，你这铺子里连个鬼影子都没有！你那进货的本钱，你孙子买药的钱，你拿什么去还？！”
这番话，没有用任何高深的经济学理论，全是刀刀见血的“生计账”。老百姓最怕什么？最怕砸了饭碗，最怕兜里的钱打了水漂。
二虎爹原本还有些不服气的表情瞬间僵住了，他咽了口唾沫，看了看周围同样被震住了的街坊，声音开始发虚：“那……那付市长，俺们这不也是没干过这种大买卖嘛。您说，这游客要是真挑刺儿，俺们该咋办？俺这脾气直，万一急眼了……”
“所以才要练！所以今晚才要扒你们一层皮！”
付平转过头，冲着一直站在旁边拿着记录本的苏明招了招手。
“苏明，让你从信托基金后台临时抽调过来的那五十个客服人员进场。告诉他们，别把自个儿当员工，就当自个儿是那种最难伺候、最爱占便宜、脾气最臭的极品游客！挨个摊位去给我试！怎么能把这帮大爷大妈的火气给挑出来，就怎么来！”
苏明推了推眼镜，神色严谨地点了点头，拿出对讲机说了几句。不一会儿，几十个穿着便装的年轻人，呼啦啦地走进了下沉广场，迅速散开，直奔各个商铺。
一场极度贴近现实、甚至比现实还要残酷几分的“压力测试”，就这么生猛地开始了。
王大妈刚把腰挺直，一个穿着时髦的小姑娘就凑到了她的酸菜缸前面。
小姑娘嫌弃地扇了扇鼻子前面的空气，皱着眉头问：“大妈，你这酸菜怎么卖啊？这缸子黑乎乎的，卫生能达标吗？有食品安全许可证吗？”
王大妈一听这话，那股子护犊子的劲儿蹭地一下就上来了。她在老街腌了三十年酸菜，谁敢说她不卫生？
“小姑娘，你这话咋说的！俺这缸是祖传的老浆缸，看着黑，里头干净着呢！俺天天拿开水烫！啥许可证？俺这手艺就是最好的证！你懂不懂啥叫非遗古法啊，你要是嫌不干净你去超市买那种加了防腐剂的塑料袋装的去啊，跑俺这儿来挑啥刺儿！”王大妈手里的大铁勺子往缸沿上一敲，嗓门直接盖过了周围的音乐声。
“大妈，您这是什么服务态度啊？”小姑娘立马拔高了音量，做出一副要拿手机拍照的架势，“我就是问问卫生情况，您怎么还往外轰人呢？大家快来看看啊，这新南城的商户不仅不讲卫生，还骂人！”
王大妈急眼了，从摊位后面冲出来就要去挡小姑娘的手机：“你拍啥拍！你这丫头片子存心找茬是不是？俺不卖给你了，赶紧走！”
“停！”
付平大步走过去，一把拉住王大妈的胳膊，脸色铁青。
“王大妈，测试结束。您不及格。”
“付市长，这丫头她说话太气人了！俺这酸菜干干净净的，她非说俺不卫生，这不砸俺招牌嘛！”王大妈气得直喘粗气，觉得自个儿受了天大的委屈。
“大妈，她气人，那是她的事。但您刚才的反应，就是在砸您自个儿的招牌！”
付平拉着王大妈走到一旁，语气里透着一种极其严肃的规劝。
“人家问您卫生达不达标，这是外地游客最正常的顾虑。您为什么急？因为您觉得自尊心受挫了。可您做买卖，自尊心能当饭吃吗？您刚才如果笑着拿出一个小勺子，从旁边专门准备的试吃碗里舀一点，递给人家，说‘姑娘，咱们这是百年老卤，看着颜色深，但这可是咱们锦城一绝，您先免费尝尝，不干净不要钱’。您觉得，这结果会是什么样？”
王大妈愣住了，眨巴着眼睛想了半天，嘟囔着：“那……那她要是尝了还嫌弃呢？”
“她嫌弃，您可以客客气气地说句抱歉，欢迎下次光临。但您绝对不能跟她吵！更不能去夺人家的手机！”
付平叹了口气，指着周围那些假扮游客的年轻人。
“大妈，您记住了。明天开门做生意，游客就是给您送钱来的财神爷。碰到那种真不讲理的，您就当是出门不小心踩了块石头，绕过去就完了。您要是跟石头杠上了，非得把脚踢破了才算完吗？您在摊子上跟她吵五分钟，旁边就有五十个想买酸菜的顾客被您这架势给吓跑了。您算算，因为争这一