明晓的笔尖在纸上沙沙地响。
一旁的桑娘子饶有兴致地看着她，端起那壶新茶，给明晓倒了一杯，又给自己倒了一杯，然后靠在椅背上，一边品茗一边道，像在念一首很久很久以前听过的童谣。
“明娘子可要细心重视，这中秋，可是汴京城一年里最好的时候。不是最热闹的，不是最奢华的，是最好的。天不冷不热，风不急不躁，月亮最圆，最亮，最大。家家户户都要赏月。不是只有有钱人才赏，是家家户户。穷人家，搬个小凳子，坐在院子里，抬头看。富人家，搭个台子，摆上酒席，叫上歌妓，彻夜狂欢。那些酒楼，那些瓦舍，那些茶坊都会在门口挂上彩楼，张灯结彩，卖新酒。新酒是中秋前才开封的，一年只这一次。酒香飘满整条街，你走在路上，不用喝，闻着就醉了。”
她顿了顿，喝了一口茶。
“还有螃蟹。秋蟹正肥，蒸的、煮的、醉的、腌的……什么做法都有。那些有钱人，一只螃蟹能花几百文。穷人吃不起，就买几只小的，尝尝鲜。还有石榴，还有梨，还有枣，还有栗子，还有葡萄，还有柑橘。街上的水果摊，堆得像小山一样，红的、黄的、紫的、绿的，看着就让人高兴。”
明晓听着，眼前仿佛出现了那些画面。灯火辉煌的街道，香气四溢的酒楼，堆满鲜果的摊子，还有那些抬头看月亮的人。她想起以前在现代，中秋节也热闹，可那种热闹，是商家的热闹，是广告的热闹，是朋友圈的热闹。不是这样的热闹……是从心里长出来的、每个人都在盼的、像过年一样的热闹。
“还有拜月。”
桑娘子继续说：“中秋那天，不管穷富，不管男女，都要拜月。那些小孩子，从会走路到十二三岁，都要穿上最好的衣裳，焚香拜月。男孩拜月，盼的是‘早步蟾宫，高攀仙桂’，就是科举高中，当官发财。女孩拜月，盼的是‘貌似嫦娥，圆如皓月’，就是长得漂亮，嫁个好人家。你想想，满城的孩子，都穿着新衣裳，在月光下拜月，那场面，多好看。”
明晓的心跳快了一些。科举。拜月。蟾宫折桂。她忽然想到了什么。
桑娘子说：“还有小饼。像月亮一样圆，里面包着酥和饴，咬一口，又香又甜。那些穷人家买不起别的，就买几个小饼，一家人分着吃。一口饼，一口酒，抬头看月亮，就是团圆。”
明晓边听边写。
她写得很快，笔尖在纸上沙沙地响，像秋天的虫子叫。
她在写一个计划。一个能赚钱、能出名、能让她在这个时代站稳脚跟的计划。
“第一，月饼。”
她写：“不是小饼，是及第月饼。分四档——‘举子及第’、‘贡士及第’、‘进士及第’、‘状元及第’。‘举子及第’，给那些正在备考的举子。馅料用莲蓉，寓意‘连中’。包装用青蓝色，素净，雅致，不张扬。价格适中，让他们买得起，也愿意买。‘贡士及第’，给那些想过省试的举子。馅料用蛋黄莲蓉，寓意‘圆圆满满’。包装用朱红色，喜庆，热烈，有排场。价格贵一些，但他们不差钱。‘进士及第’，给那些想过殿试的。馅料用火腿、松仁、瑶柱，寓意‘海陆毕陈，才华横溢’。包装用金色，华丽，富贵，一看就是好东西。价格更贵，但他们会买来送人，送老师，送同窗，送那些帮过他们的人。”
她顿了顿，笔尖在纸上点了点：“还有‘状元及第’。给那些想考中状元的人。馅料用金腿、蟹黄、松露……包装用锦盒，里面衬丝绸，外面系金带。限量发售，只做一百盒。每一盒都有编号，从一到一百。不卖贵，卖稀缺。让那些有钱人抢，让他们争，让他们花十倍、百倍的价钱，去买一个‘状元及第’的彩头。”
桑娘子看着她，眨了眨眼，目光里有意外有欣赏。
“想不到名娘子如此聪慧。”
明晓没有回答，尴尬笑了笑。她不能说，这是现代那些商家玩烂了的套路。限量版，饥饿营销，情感溢价，她只是照搬而已。
“第二，蟹宴。”
她翻过一页纸，继续写：“螃蟹是时令，不能放过。蒸蟹，最简单，也最考验食材。好的螃蟹，什么都不用加，蒸熟了，蘸姜醋，就是人间美味。醉蟹，用花雕酒、姜片、花椒、陈皮，腌三天，酒香入骨，蟹肉鲜甜。蟹黄包，用猪皮冻、蟹黄、蟹肉，包成包子，蒸熟了，一口咬下去，汤汁四溢。蟹肉羹，用蟹肉、豆腐、竹荪、鸡汤，勾薄芡，鲜得掉眉毛。蟹粉豆腐，用蟹黄、蟹肉、嫩豆腐，炒在一起，又鲜又滑。还有蟹酿橙，把蟹肉、蟹黄塞进挖空的橙子里，蒸熟了，橙香和蟹香混在一起，吃过的人都说好。还有炒蟹，用蒜蓉、豆豉、茱萸，炒出来，蒜香扑鼻，蟹肉鲜甜，蒜要剁成蓉，不能太碎，也不能太粗。用油炸到金黄，捞出来。锅里留底油，下豆豉、干茱萸、姜末、葱白，爆香。然后下螃蟹块，大火快炒。加料酒、酱油、糖、胡椒粉。最后把炸好的蒜蓉倒进去，翻炒均匀。出锅前撒一把葱花。这道菜，外酥里嫩，蒜香浓郁，辣而不燥。吃的时候，先吸壳上的蒜蓉，再啃蟹肉。那些蒜蓉，比螃蟹还好吃……”
桑娘子听得咽了咽口水。的眼睛亮了起来。“蒜蓉比螃蟹还好吃？这倒是新鲜。”
明晓继续写。“还有‘姜葱炒蟹’。这是最家常的做法，也是最考验火候的。姜切片，葱切段，下锅爆香。下螃蟹块，大火快炒。加料酒、盐、糖、胡椒粉。出锅前淋一点水淀粉，勾薄芡。这道菜，姜葱的香味和螃蟹的鲜味完美融合，清淡而不寡淡，鲜甜而不腻，适合老人和孩子。”
她写得很快。
“蟹宴不能单点，要套餐，分档。‘品蟹赏月’，蒸蟹、姜醋、新酒、小饼。‘蟹肥菊黄’，蒸蟹、醉蟹、蟹黄包、蟹肉羹、新酒、水果。‘金秋蟹满’，蒸蟹、醉蟹、蟹黄包、蟹肉羹、蟹粉豆腐、蟹酿橙、炒蟹、新酒、水果、及第饼，请客，送礼，宴请师友……”
她看着桑娘子：“价格就麻烦桑娘子定。”
桑娘子点了点头：“放心，一切由我来安排。原料、人手、厨房……”
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