在奶奶家过年，固定程序是小琥等人会在下午吃过饭后回家，小琥爸则留在奶奶家和兄弟们搓搓麻将玩儿到晚上8点多再回家负责接年饺子的和面擀皮工作。过年这天的饺子，是小琥一年中觉得自己江湖地位最高的一天，这天不需要她包饺子，而且包的是她最爱吃的饺子。她爱吃水煮饺，爱吃肉多成丸儿的肉丸水饺，这种水饺需要更多的肉不说，对包制手法的要求也更高。平时家里饺子都是蒸饺，只有过年这顿饺子是纯肉丸儿的水煮饺。为啥平时不吃水煮饺？其中原因有很多，一个是饮食习惯问题，虽然DB在外地开的饺子馆多以水饺为主，但小琥老家这边大家更喜食蒸饺，这是大背景，深入到小家庭，家里4口人也只有小琥爱吃煮饺，少数服从多数，自然日常以蒸饺为主。再一个，用小琥妈的话说，煮饺对包制手法的要求较高才能保证个个浮起不露馅，是个需要耐心和细心的活儿，小琥妈是个急性子，最缺的就是以上两种品德，世间难得双全法，所以小琥妈干活一向出活儿快而不精。对小琥妈而言，家事田事事事要操心，能分给饭食上的时间就很是有限，而在紧张的备饭环节里花更多的时间捏更少的饺子十分划不来，有那时间精力都够蒸完两锅饺子来填饱家里的四张嘴了。还有一点，当时家里经济条件远不如现在，小琥爸下岗后，家里靠十几亩薄田供养着两个上学的孩子，实在捉襟见肘，入不敷出，偶尔包个饺子改善，也是菜多肉少不成团，这样的馅做煮饺自然是不合适的。
要是年纪小些的读者可能会问了：“九年义务教育上学能花多少钱？种地有补贴，地越多钱越多，哪有你说的那么夸张。”事实上，以上诸多利好政策都是后续陆续颁发的，小琥和姐姐完全没赶上义务教育，什么学费、学杂费、书本费、练习册钱哪个都逃不掉，且每次都是两个孩子的学费压力。如果像原来一样有工资压力还能少一些，又赶上下岗潮，合同工小琥爸首当其冲被精简，家中存款不多，两个孩子要上学，小琥爸身体素质一般，干农活不适合，开车却很灵巧，在部队取得驾照后一直在对口专业搞运输，因生活所迫，握惯了方向盘的手时隔近二十年又重新握上了锄头，其中五味杂陈自是难以名状。小琥妈也是差不多的困境，做了十几年的家庭主妇，不说养尊处优，也是衣食富足有闲情逸趣研究点吃喝玩乐子女教育，骤逢巨变，连个招呼都不打，2个30多岁的年轻人就被时代的洪流裹挟着挣扎求生，难不难，难。苦不苦，苦。当年种地没补贴，还需要按亩收税，烈日水浸，育苗插秧打药割稻子，辛辛苦苦一年，粮食却卖不上价，交了税后勉强维生可以，想供两个孩子上学就很难。小琥爸妈也不是没想过改变，小琥还记得当年父母订了很多致富之路类的相关书籍，种天麻、藏红花等等，努力做了很多，冥冥之中却似乎有一只大手翻云覆雨，拨弄着这家人的命运，总结起来那可真是时运不济，命途多舛，干啥啥不成，养啥啥不出数。
所以对于小琥家来说，大米是管够吃的，毕竟自己家就是种大米的，但肉类实在匮乏。对于苦了一年的小琥家来说，因那份对来年会更好的微末期冀，唯有过年才能暂时忘却生活的苦闷，稍稍放松下紧张的心情。姥爷年前会给每家一些牛肉，小琥妈将牛肉细细的剁成茸，和剁好的肥瘦相间的猪肉茸混在一起，加些十三香、盐、味精、酱油、姜、葱、油一起混合均匀，面也是平时舍不得用的筋性更高的精白粉，对于一年一次的饺子，小琥妈毫不含糊，用比平时多十几倍的耐心细致对待这些金贵的食材。只见一个个饺子褶皱分明，像一只只吃得饱饱的小天鹅一样骄傲的站在盖帘上，一副雄赳赳气昂昂的神气模样。等到第一锅饺子出锅，一个个白净紧实的饺子里红色的肉馅若隐若现，看起来诱人极了。好饺子自然得配好调料，平时烧菜的1块1袋的黄豆酱油此时自然不配上桌，小琥妈高兴的吩咐小琥去橱柜深处拿出舅舅或姥爷给的好酱油，配上醋，就可以来赴这场一年一次的饺子之约了。轻轻咬开饺子，白的皮，红的肉，绿的葱花，金黄的豆油，浓香的饺子滑进嘴里胃里眼里心里，润滑了清汤寡水一整年的肠胃，也抚平了被生活重担压出来的种种不甘与困苦。好在，每年还能有顿纯肉丸儿饺子吃，好在，明天又是新的一年春来到，冰雪皑皑下会有新的生机生发，只要一家人齐齐整整的，只要更努力，老天爷饿不死瞎家雀，日子总会越过越好的。